A kávébab szezonális, túlságosan-hogyan kell átmenni a koffein rutinját tavasszal, egy kávé szakértő szerint

A kávéüzemek az évszaktól függően változnak, akárcsak a többi növény. „Az évszakok alapján ütemezzük a beszerzési utazásainkat. Ezek különböznek az egyik kávé termelő országtól a másikig, de általában az úgynevezett „kávéfajta” területeken vannak, amelyek a rák trópusi és a Bak trópusi között vannak elhelyezve ”-mondja Kappler.

A földrajzi helyen kívül számos tényező határozza meg, mikor éri el a kávécsernyeket az érettségre, és egész évben készen állnak a betakarításra (amelyek évről évre és helyen változnak a helyszínre).

Kappler szerint négy fő hozzájáruló tényező befolyásolja a kávé évszakokat:

• Magasság: A magasabb magasságok a hőmérséklet miatt a leglassabban érik el őket, és általában a legbonyolultabb aromatikusan, több testtel és savassággal
• Eső: A csapadékmennyiség kiszámíthatatlanná teheti a betakarítást, különös tekintettel az éghajlatváltozásra
• Fák: A különféle kávéfajok mindegyike eltérő érési idővel rendelkezik. Az árnyék mennyisége, amelyet kapnak, ezt is befolyásolják
• Éghajlat: Az egyes helyek mikroklimái drámai módon változhatnak egyetlen területen.

"Folyamatosan nyomon kell követnünk ezeket az elemeket, hogy megtervezzük a gazdaságok beszerzési látogatásainkat, amelyekkel együtt dolgozunk" - mondja Kappler.

A rendelkezésre álló legjobb bab beszerzésével a szezononosságuk alapján Kappler tavasszal három központi régióra néz: a Karib -térség (Jamaica), a Húsvét Afrika (Etiópia) és Közép -Amerikában (Costa Rica, Mexikó és Guatemala). A szezon elején a karibi termesztett Jamaica Blue Mountain Coffee-t a Clifton Mount Estate-től fordítja. "Nem csak az eredetből érkezik frissen, hanem az íze is illeszkedik az évszakhoz-fényes és gyönyörűen kiegyensúlyozott, a csészék citrusfélékkel, boróka, citromvirágokkal és mandulával virágoznak"-mondja.

A rendelkezésre álló legjobb bab beszerzésével a szezononosságuk alapján Kappler tavasszal három központi régióra néz: a Karib -térség (Jamaica), a Húsvét Afrika (Etiópia) és Közép -Amerikában (Costa Rica, Mexikó és Guatemala).

Kappler egy virágos etióp Guji Uraga kávét is javasol, amely „teljesen mosott feldolgozott”, hogy kiemelje annak tisztaságát, tiszta citromsavat, finom virág- és édes gyümölcsjegyzeteket, amelyek könnyűek és aromás.„A szezon előrehaladtával Kappler aztán a babot a Közép -Amerikából származik: először a Costa Ricából, és a tavasz végére, Mexikóból és Guatemalából.

Hogyan készítsük el a tökéletes tavaszi csésze kávét

A szezonban lévő kávébab kiválasztása mellett Kappler beállítja azt is, hogy tavasszal elkészíti a kávét otthon. „A tavaszi és a melegebb időjárással a fedélzeten a hideg sörfőzdem ki," ő mondja.

Ennek elkészítéséhez Kappler légmentesen lezárt üvegtartályt használ, amely tetejére tele van frissen őrölt kávéval és tisztított vízzel, amelyet feltétlenül tölt be a tetejére, hogy minimalizálja az oxidációt. Ezután kb. 24 óra elteltével megfeszíti a keveréket, hogy az előkészítéstől számított 24 órán belül élvezze.

A legfontosabb oldalról Kappler inkább az átadási módszert részesíti előnyben, amikor ő az Forró kávét inni. „Sokkal inkább az egyértelműség felé vonzom a csészét, hogy több gyümölcsöt és virágot hozzon létre. Tehát használok egy átmeneti stílust papírszűrővel, mint például egy chemex vagy egy V60 ”-mondja. „A papírszűrő készítmények általában tisztábbak, mivel kevesebb üledéket eredményeznek a csészében, kevesebb talajt és a papír által megtartott csökkentett olajosságot eredményeznek. Egyszerűen fogalmazva: tavasszal egy nehezebb szájjal kereskedek a nagyobb érthetőség érdekében. Összehasonlítja ezt egy meleg téli kabát cseréjével egy könnyű, pézsmás parfümre, vagy egy csokoládé kávét egy citrusosra. "A dolgok perspektívába helyezve télen a csokoládét, a karamellát és a fűszeres jegyzeteket kedvelem, és szeretek egy gazdag mélyebb, nehezebb szájjal, amelyre a francia sajtó lenne."-mondja Kappler.

Az RD megosztja a kávéfogyasztás előnyeit:

A Wellness Intel, amire szüksége van, akkor a BS-nél, amelyre ma nem jelentkezzen be, hogy a legújabb (és a legnagyobb) jóléti híreket és a szakértői által jóváhagyott tippeket egyenesen a postaládájába szállítsák.