A Dig Inn kombucha bár megnyitja az Union Square -t

Hétfőn a Dig Inn (korábban a szivattyú) az ügyfelek számára, akik belépnek a népszerű Build-Your-te piacon, valami újat, amelyet kortyolgatnak. Az Union Square helyszíne egy kombucha bárban debütál, és a Kombucha Brooklyn (KBBK) probiotikus sörfőzéseit öntik.

A Kombucha -t a Brooklynban és a Manhattanben található különféle éttermekben és bárokban szolgálják fel (és még alkoholos italként Queensben is), de a Dig Inn "Buch Bar" -ja az első ilyen jellegű New York -ban.

A Dig Inn eddigi legnagyobb versenytársa a Whole Foods Union Square, amely egy rivális márkát szolgál fel a második emeleti kávézóból. Az alapító Adam Eskin azt mondja, hogy készen áll arra, hogy pénzt adjon nekik a pénzükért.

Eskin elkezdett gondolkodni Scobys-nak, miután a frissen sajtolt gyümölcslevek népszerűvé váltak. A 17. utcai bár mögött felállított két facsarnok nem tudta kielégíteni a keresletet, ezért áthelyezte a gyümölcslevek gyártását és palackozását Brooklynban, az üres bárot és a lehetőségeket.

"Személyesen kezdtem el kombucha inni, és azt hittem, hogy a KBBK sokkal ízletesebb, mint a többi termék, amelyet kipróbáltam" - mondja Eskin. Tehát kapcsolatba lépett a KBBK alapítójával, Eric Childs -szel, és partnerséget alakított ki.

A bár négy fajtát tartalmaz a csaptelepen, egyenesen felfelé, a Jasmine Green, a Cherry és. És a Dig Inn mecénások képesek lesznek párosítani a tányérokat egy pohár erjesztett teával (5 dollár.05), vagy megragad egy Growlert, hogy menjen (8 dollár.04) a korsó kelbimbójával. "A KBBK -nak hatalmas listája van az ügyfelekről, akik meg akarják tölteni a termelőket" - mondja Eskin.

Ha igaza van, és a bár sikeres, akkor hasonló kombucha bárokat tervez a Future Dig Inn helyek tervezéséhez. "Lehet, hogy végül egy nagyobb beállított sávmá válhat, más lehetőségekkel, például kézműves szódával" - mondja Eskin. "Elkezdjük ezzel, és megnézzük, hogy megy." -Lisa Elaine tartotta