Az 52 -es ételek egészségesebb sült padlizsánja articsóka szívvel és Salsa Verde -vel

Minden kedden beolvassuk a Food52 finomított receptjeit a legegészségesebb választásokra, amelyek szezonális, remek viteldíjat kapnak, ami igazán jó az Ön számára.

Ez a kiadós étel jól működik, mint egy előétel vagy oldal. A padlizsán, a vegetáriánus kapocs, rost és K -vitamin töltve van, és tökéletesen megy a csípős salsa és articsóka.

Pörkölt padlizsán articsóka szívvel és salsa verde
2 oldalsó adagot készít

4 japán padlizsán (1 kicsi szabályos), vágva ½ hüvelykes körök
1 kicsi vörös hagyma, negyed és szeletelt
6 uncia pácolt articsóka szív, leeresztett és öblített
1 evőkanál kapribogyó
1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
1 teáskanál szardella paszta
2 evőkanál citromlé (kb. 1/2 citrom)
2 evőkanál olívaolaj
1/4 teáskanál só

1. Melegítse elő a sütőt 445 fokra.

2. Egy nagy törpe sütőedényben egyesítse a padlizsánt, a hagymát és. Dobd el addig, amíg teljesen bevonódik, majd rázza meg a serpenyőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a zöldségek síkban fekszenek, és a lehető legnagyobb felületű felületet ki vannak téve. Sült a sütőben 20 percig. A spatulával újraelosztja a zöldségeket, hogy az ellenkező oldalon barnuljanak, és további 10-20 percig térjenek vissza a sütőbe, amíg a zöldségek sötétbarna és karamellizáltak.

3. Időközben egyesítse a kapribogyót, a gyógynövényeket, a szardella pasztát, a citromlevet, az olajat és a sót egy kis tálban, és habverje fel, amíg teljesen be nem épül.

4. Amikor a zöldségek befejezték a pörkölést, dobd el őket a Salsa Verde -vel.

5. A tálaláshoz töltsön be egy középpontú fehérjét (javaslom egy halfilét) a padlizsán keverékkel, vagy rendezzünk egy oldalsó tálra, és körettel néhány apróra vágott metélőhagymával.

Több egészséges recept az Food52 -ből.com:

Vasárnapi avokádó saláta
Toszkán grillezett cukkini és nyári tök