Hogyan használták Seamus Mullen séf ételt krónikus fájdalmának gyógyítására

A Seamus Mullen név valószínűleg a zamatos, csillaggal besorolt ​​éttermi ételek képeit idézi elő (a New York-i Hotspots Tertulia vagy az El Colmado) vagy az élelmiszerhálózat rendszeres fellépéseiben (ideértve a bíróként is Apróra vágott és Beat Bobby Flay). Nehezebb elképzelni, hogy ennek a szuper illeszkedő hírességnek a gyors és hatalmas élete alatt súlyos és krónikus egészségi állapota van: Rheumatoid arthritis.

Mullen évek óta az immunszuppresszáns szteroidok és a késő esti palackok folyamatos étrendjével együtt az agyfertőzés előtt az ER-ben lázas volt, közel 106. Élete drasztikus változástól függött.

Az új könyvében, Az igazi ételek gyógyulnak, Mullen kinyilatkoztatja, hogyan vette át az irányítást az egészségén azáltal, hogy eltávolította a finomított cukrot, a tejtermékeket és a glutént a konyhájából-megosztja a saját egészséges szokásainak elindítására irányuló tervét (beleértve a 125 paleo-ihletésű receptet is, amelyek közül három-ebből három-, amelyek közül három-ezek közül három Most olvashatsz!).

Itt Mullen krónikája a saját szavaiban, hogy a halálhoz közeli csata új megközelítésével kezdődött és egészséges adag türelemmel.

A 20 -as éveim végén állandóan szarnak éreztem magam. Kimerültem és kopott voltam, és fizikailag éreztem magam. De akkoriban az utóbbi évtizedben az étterem konyhában dolgoztam, és feltételeztem, hogy ez a szakács normális kopása és könnye.

Aztán észrevettem ezt a csomót a nyakam hátuljában, és amikor az orvosokhoz mentem, megrendeltek egy biopsziát. Jóindulatú volt, de a vérmunka azt mutatta, hogy a gyulladásos markereim mind nagyon emelkedtek. Soha nem jutottunk az aljára, mert ebben az igazán rossz motorkerékpár -balesetben voltam. Megtörtem a hátamat, a karjaimat, a bordáimat, a lábamat. Hirtelen ezt a krónikus érzést úgy érzi, mint a szar, nagyon valódi okkal, hogy szarnak érezzék magukat. Az elkövetkező néhány évet rehabilitációban töltöttem, és újra tanultam, állandó fájdalommal.

Ahogy felépítettem és visszanyertem a funkcionalitásomat, arra számítottam, hogy jól éreztem magam. De nem tettem. Volt az a krónikus érzés, hogy nincs többé energiája, a fájdalom és a fájdalom ismerős felpattanása. Egy éjszaka a vállam fájdalma olyan súlyos volt, hogy úgy éreztem, hogy szúrtak. Elmentem az ER -hez, de néhány teszt futtatása után válaszok nélkül engedték szabadon. Aztán ugyanez történt a csípőmben. Az orvosok azt kérdezik tőlem: Elesettél? Voltál súlyemelést? És amikor nem találtak valamit, felírtak nekem fájdalomcsillapítókat, és útba küldtek. Brutális volt. És hetedik utazásomra az ER -be, válaszokat kértem.

Minden egyes szekvenciális receptnél úgy tűnt, hogy a tüneteim erősebbé válnak, és az állapotom ellenáll a kezelésnek.

Végül kaptam egy MRI -t, és ez nagyon magas fehérvérsejt -számot mutatott, annak ellenére, hogy nem volt semmiféle fertőzés. Végül, a New York -i Beth Izrael Orvosi Központ reumatológiai elnöke diagnosztizált engem, mivel rheumatoid arthritis, egy krónikus gyulladásos rendellenesség, ahol a test immunrendszere megtámadja a saját szövetét és ízületeit.

A hagyományos gyógyszereken kezdtem, és minden alkalommal, amikor abbahagynám a munkát, egy erősebb receptre költöztem. De itt van a helyzet: minden egyes szekvenciális receptnél úgy tűnt, hogy a tüneteim erősebbé válnak, és az én állapotom ellenáll a kezelésnek. Hallottam, hogy az étkezési változások segíthetnek, és néhány hétig kipróbáltam néhányat, anélkül, hogy éjszakai zsarnokot eszek, vagy a cukrokat csökkentenem, de annyira beteg voltam, hogy csak keserűnek és dühösnek éreztem magam. Legalábbis, ha ivtam egy üveg bort és evett egy kis fagylaltot, örömömre szolgált.

Végül, 2012 -ben minden megváltozott: Nagyon erős immunszuppresszánsok voltam, és szivárgó bél szindrómám volt. Néhány baktérium átjutott a bélfalamon a véráramba és az agyamba-és a testem nem tudta legyőzni. Baktérium -meningitis és 106 lázban felszámoltam az ICU -ban. Tényleg azt hittem, hogy meghalhatok. És amikor végül elengedték, úgy döntöttem, hogy megteszek mindent, amire szükségem van, hogy egészséges legyen. Elkezdtem dolgozni Frank Lipmannel, a funkcionális és integráló orvoslás szakemberével, hogy teljesen átadjam az étrendemet.

Az egészségem nem változott egyik napról a másikra. Ez a nehéz rész, mert annyira elriasztanám. De Frank folyamatosan arra késztett, hogy folyamatosan módosítsam az étrendet, és megnézze, milyen kombináció végez végül némi megkönnyebbülést. Kerültem az összes feldolgozott ételt, egész ételeket főztem, és olyan dolgokra összpontosítottam, mint az omega-3S és a szuper-friss szezonális zöldségek. Hogy vacsorázni egy kelkáposzta bokorra, majd még mindig úgy érzi, mint a kutya szar? Nehéz volt. De hat hónapig ragadtam vele.

Az ágyból feltámadtam, és úgy sétáltam a konyhába, mint bármely más koromban ... és ugyanazon a napon biciklizni mentem.

Régebben 3 a -nál ébredtem.m. minden nap, mert az ágy annyira átitatott izzadsággal, hogy törülközőt kell kapnom, mielőtt vissza tudnék feküdni. Reggel ébredni könnyen a legrosszabb fájdalom volt, amit egész nap éreztem. Annyira fáj a lábam, hogy úgy éreztem, hogy törött csontokon sétáltam, és a kezem annyira duzzadt, hogy nem tudtam gombot csinálni az ingemen, és nem kötöttem a cipőmet. Ki kellene dobnom a konyhát, és csak várnom kell, amíg a fájdalom lassan enyhül, hogy elkezdhessem a napomat. Aztán kb. Hat hónappal azután, hogy elkezdtem dolgozni a Frank -nal, és az étrenddel bántalmaztam, rájöttem, hogy nem annyira bántalmazom. Az ágyból feltámadtam, és úgy sétáltam a konyhába, mint bármely más koromban.

Nem tudtam elhinni; Ez volt ez a teljes Hallelujah pillanat. És ugyanazon a napon biciklizni mentem. Szerettem a kerékpározást, és évek óta nem voltam, mert a duzzanat és a fájdalom túl kínos volt. De azon a napon biciklizhetek. Gyorsan előre öt évig, a mai napig, és minden nap kerékpározom. És én is jobban érzem magam minden nap.

Próbálja ki ezt a három immunitási és bél-egészségügyi fejlesztő receptet Az igazi ételek gyógyulnak-majd nézd meg Seamus Mullen zöld gyümölcsléjét.