Hogyan ünnepeljük a Hálaadás napját, miközben ragaszkodunk egy gluténmentes étkezési tervhez

Amikor Jennifer Esposito színésznőt hét évvel ezelőtt diagnosztizálták celiakia, érthetően csalódott volt (Miért látszólag minden finomnak van gluténje??!), de elhatározta, hogy az egészségügyi problémáinak aljára kerül. Miután teljesen kivágta a glutént, rájött, hogy egyenletes több Élelmiszer -érzékenység. Még bizonyos zöldségek is betegséget okozhatnak. Végül felfedezte, hogy egy szivárgó bél túlzott immunválaszot hoz létre a testében, és hogy a bél meggyógyítása érdekében a gyulladásgátló ételekre kell összpontosítania -természetesen nem glutén, de nem is tejüzem, vagy sem Még a Széya.

Esposito eleinte azt mondja, hogy új gyulladásgátló étkezési terve sok örömet okozott a főzésből és az étkezésből. De a konyhában végzett elegendő kísérlet után meg tudta találni az étkezési módot, amely az életében működött. Új szakácskönyvében megosztja a recepteket és történeteket erről az utazásról, Jennifer's Way Kitchen: Könnyű allergénmentes, gyulladásgátló receptek az ízletes élethez. A könyvet úgy tervezték, hogy az emberek élelmezési érzékenységgel bírják az optimista (és ízletes) előrehaladást.

A gyulladáscsökkentő étrendhez való ragaszkodás egyik legnagyobb kihívást jelentő ideje az ünnepek alatt. "Ez az az idő, amikor az élelmiszer -allergiával rendelkező emberek néha depresszióssá válhatnak, és teljesen megkapom" - mondja Esposito. „Az elején elkezdtem elárasztani a sok eseményt, és ezt nehéz megtenni."

Hiányzik az ünnepi partikon és a családi találkozókról, csak az étrend miatt nem élni. Az Esposito itt megosztja három legjobb tippjét a Hálaadás ünneplésére, elkerülve a gyulladáscsökkentő ételeket. Ráadásul szerezze be a gluténmentes tök pite receptjét.

Olvassa tovább az egészséges Hálaadás napján és a gluténmentes tök pite receptjének beszerzéséről szóló tippeket.

Hogyan ragaszkodjunk a Hálaadás során a gyulladásgátló étrendhez

Házigazda, ha tudsz."Számomra az, hogy valahova menjek, ahol burgonyapürével öt kiló vaj és az összes hagyományos rögzítés anélkül, hogy meg tudtam volna venni magam, bonyolult" - mondja Esposito. Tavaly meghívta a „mindenkit és bárkit” a házába, és mindent megtett, a levesektől a desszertekig. "Senki sem hagy ki semmit, de úgy hoz létre, hogy én is élvezhessem" - mondja. Ez a stratégia nem azoknak szól, akik valójában nem szeretnek főzni, de ez minden bizonnyal egy emlékezetes hálaadás receptje.

Hozd el saját étkezését. Lehet, hogy durván hangzik, de „nincs„ udvarias ”az egészségedre” - mondja Esposito. „Készítsen saját ételt, és hozza el, és ne érezze magát rosszul!„A valóságban óriási stresszet fog igénybe venni a házigazdából, aki nem tudja, hogyan kell kezelni az étkezési korlátozásokat, és segít abban, hogy nyugodtabban érezze magát is. Ha korlátozott étrenddel rendelkező valakit fogad, az Esposito azt javasolja, hogy szívesen érezzék magukat e sor használatával: „Minden tőlem telhetőt megtehetek, hogy főzzem, de nem fogok sérteni, ha szeretné elhozni a saját ételét.”Ez miatt a vendégek biztonságban és nyugodtnak érezhetik magukat.

Készítsen egy ételt, amelyet mindenki megoszthat. Függetlenül attól, hogy egy kis mézzel vagy pörkölt fokhagymával és olívaolajjal felvert édesburgonyával vagy az olívaolajjal, rengeteg allergénmentes étel is tömeges kedvelő, és az asztalnál mindenki üdvözli őket. Kiállítás a? Esposito finom tök pite receptje, szemcséktől vagy tejtermékektől mentes, amelyet Esposito „egyszerűen a legjobbnak hív."

Jennifer Esposito gluténmentes tök pite

Kiszolgálja a 4 -et

A gabonamentes darabra
3/4 csésze pálma lerövidülése, nem dairy vaj vagy kókuszdióolaj, jól hűtve
1/2 csésze kókuszdió liszt
1/4 csésze kasszava liszt
3/4 csésze nyílgyökér keményítő
1 evőkanál juharcukor vagy dátumcukor (opcionális)
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál Himalája só
1/2 teáskanál őrölt vanília bab (vagy 1 teáskanál gluténmentes vanília kivonat)
1/3 csésze hideg víz

A töltéshez

1 (15 uncia) képes organikus tök püré
1/4 csésze teljes zsírtartalmú konzerv kókusztej
1/4 csésze igazi juharszirup
Fröccsenés friss narancsléből
1 evőkanál plusz 1 teáskanál nyílgyökér keményítő
1 teáskanál xantán gumi
2 teáskanál őrölt vanília bab (vagy 4 teáskanál gluténmentes vanília kivonat)
3/4 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál vagy frissen reszelt szerecsendió
1/2 teáskanál őrölt gyömbér
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
1 teáskanál himalájai só

1. Egy nagy tálban szitáljon össze a kókuszdió lisztet, a kasszava lisztet és a nyílgyökér -keményítőt villával vagy habverővel. Adja hozzá a cukrot (ha használja), fahéjat, sót és vaníliát, és keverje újra. Vágja le a hideg rövidítést kocka méretű kockákra, és adja hozzá a lisztkeverékhez a hideg vízzel együtt. Villa vagy élelmiszer -processzor használatával keverjük össze, amíg a keverék nagy morzsára nem hasonlít. Gyűjtse össze a tésztát egy golyóba, és tekerje be műanyag csomagolással. Hűtőszekrény 15 percig.

2. Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra. Nedves kezekkel dolgozzuk ki a tésztát sima formában. Helyezze egy 8 vagy 9 hüvelykes pite serpenyőbe, és nyomja le, hogy lefedje az alját és az oldalát. Folytassa a kezét, és nyomja meg a tésztát a pite serpenyőbe.

3. Előre sütje a kéreg kb. 10 percig, amíg meleg és szilárd. Hagyja ülni néhány percig, hogy lehűljön. Tartsa a sütőt.

4. Kombinálja az összes töltő összetevőt egy nagy tálban, és keverje össze egy kanállal vagy kézi keverővel. Kanáljon a tök keverékét az előre sütött pite héjba, és kb. 30 percig süsse, amíg a pite kissé meg nem áll (az erősebbé válik, amikor lehűl). Ez egy gabonamentes kéreg, így nem barnul. (De ha kissé meg szeretné barnulni, dörzsöljön egy kókuszdióolajat vagy nem dairikus vajat a kéreg szélei körül, amikor 10 perc van, de figyelje meg, hogy az ne égjen.)

5. Hagyja, hogy a pite 25 percig üljön, majd hűtse le, amíg megszilárdul és lehűl. A hűtőszekrénybe borított maradványokat legfeljebb két napig borítva.

Kivonat a könyvből Jennifer's Way Kitchen írta: Jennifer Esposito Eve Adamsonnal. Copyright © 2017, Bern Productions, Inc. Újra kinyomtatva a Grand Central Life & Style engedélyével. Minden jog fenntartva.

Eredetileg 2018. november 16 -án tették közzé; Frissítve 2018. november 18 -án.

Ha egészséges átalakítást szeretne adni a Hálaadásnak, nézd meg ezeket a 31 receptet, valamint ezt a hat finom módszert az avokádó hozzáadására a T-napi terjedéshez.