A regisztrált dietetikusok szerint hogyan válasszuk ki a legegészségesebb teljes kiőrlésű ételeket
"A teljes kiőrlés azt jelenti, hogy a gabona tartalmazza az endospermiumot, a csíra és a korpát. Összehasonlítva egy kifinomult gabonafélékkel, amelynek csak az endosperme lesz. Ha a teljes gabona érintetlen marad, a csíra és a korpa, amely tartalmazza a rostot, kulcsfontosságú az egészségügyi előnyökhöz "-mondja. "Ha nem eszem egyetlen összetevőt teljes kiőrlésű, mint például a barna rizst vagy a zabot, és inkább egy teljes kiőrlésű terméket vásárolok, szeretném látni annak szempontjait az ételben. Például, ha egy teljes kiőrlésű kenyeret vásárolok, amelynek fő összetevője zab, akkor szeretem látni, hogy a zab és a szemcsész egy részét fenntartja, még akkor is, ha csak a külső oldalán van."
Erin Palinski-Wade, RD, a legkelendőbb szerző 2 napos cukorbetegség diéta, azt is mondja, hogy fontos is figyelni a megfogalmazásra, mivel a marketing állításai egyértelműen nem egyezik meg a minőségi terméket. "Ne vegye be a marketing igényeket az élelmiszercsomag külső oldalán, mint a meghatározó tényező ion ételválasztás" - mondja. "A teljes kiőrlésű gabonafélékkel az ételek teljes kiőrlésűek, de nem az, hogy az étel teljesen teljes kiőrlésű. A multigrain csak a finomított és/vagy a teljes kiőrlésű gabonafélék keverékét jelenti. Ez nem azt jelenti, hogy a teljes kiőrlés 100 % -os teljes kiőrlésű. Hacsak a marketing iránti igény nem ad egy tényleges százalékot-a "100 % teljes kiőrlésű gabona" egy szabályozott kifejezés, amely mindig az összetevők listáját nézi meg, hogy megértse, mennyi, ha van ilyen."
Összességében Hayim azt mondja, hogy minél magasabb az összetevők listáján, azonosíthat egy teljes gabona-quinoa-t, barna rizst, árpát, zabot, köleset, farro-t, cirpót vagy mások-a jobb. Sajnálatos, hogy nem bízhat az otthonába bevitt termékek csomagolásában, de ezeknek az extra lépéseknek a megtétele segítséget nyújt Önnek és családjának egészséges állapotában.
Tracey Lockwood Beckerman, RD, mindent elmagyaráz, amit tudnia kell a gluténről:
