Nem találtam olyan szakácskönyvet, amely az egészségügyi helyzetemnél működött, ezért írtam a sajátomat, és soha nem éreztem magam jobban felhatalmazottabb

Egészségügyi utazásom az írás előtt Összekevert

25 éves koromban az életem, ahogy tudtam, hogy teljesen megváltozott. Az év olyan jól kezdődött: a társaságomat vezettem, és azt tettem, amit szerettem, egy bájos West Village lakásban éltem, nyolc éves barátommal, és élveztem mindazt, amit New York City kínálhatott. Az év félúton a barátom és én szakítottam fel.

Elpusztult és magányos, úgy döntöttem, hogy szinte minden nappal és éjjel kimegyek. Nem tudtam elviselni, hogy egyedül vagyok a saját gondolataimmal és érzéseimmel. Reggel kávé találkozókra mennék, majd éjszaka bor dátumokat követek. Ahogy el tudod képzelni, ez óriási járulékot igényelt a mentális és fizikai egészségemre. Ez alatt az idő alatt egész nap, minden nap emésztési zavargást éreztem. Fejlesztettem a szorongást és az agyi ködöt, és gyakran megduplázódtam a gyomorfájdalommal. Kétségbeesetten megkönnyebbülés, orvos után mentem orvoshoz, és több ezer dollárt költöttem válaszok keresésére. Emlékszem, hogy a város legnépszerűbb gastroenterológusa azt mondta nekem, hogy minden napra szükségem van az antacidokra, ha az endoszkópia súlyos gyulladást észlelt, miután az endoszkópia súlyos gyulladást észlelt. Megdöbbent és megdöbbent.

Csalódott és még mindig fájdalmasan úgy döntöttem, hogy egy találkozót egy naturopath -szal ütemezek. A naturopath képes volt néhány hasznos javaslatot adni nekem, de túl sok kiegészítőt nyomott rám, és a leghosszabb listát adta nekem a dolgokról, amelyeket nem tudtam enni, ami rendkívül lenyűgöző volt! Azt akarta, hogy feladjam a glutént, a tejterméket, a cukrot és a húst. Emlékszem, hogy gondoltam, Nem, ez semmilyen módon nem élvezheti az életet ... főleg, ha nem tudjuk, hogy valójában ezeket az ételeket kell adnom az egészségem érdekében! Ez még tovább csalódottan hagyott.

Ezután egyeztetést foglaltam egy táplálkozási szakemberrel és egy másik naturopath -nal, amelyet egy barátom ajánlott. A táplálkozási szakember elmondta nekem a naturopath ellenkezőjét: azt mondta, hogy menjen Paleo -ra, és javasolta a savófehérje -rázkódást és a vegyi anyagokkal teli bárokat. Aztán az új naturopath azt mondta nekem, hogy enni tonna dióféléket és magot, hogy kiegyensúlyozzam a hormonokat, és elegendő egészséges zsírt kapjanak. A probléma az volt, hogy abban az időben tudattalanul mindkettőnknek komoly dió- és vetőmag -intoleranciám volt, tehát ezt a protokollot követve még rosszabbnak éreztem magam.

Ezen a ponton legyőzöttnek éreztem magam, és mintha elfogytam volna a lehetőségek. Spirálodtam, minden nap rosszul éreztem magam és depressziós voltam. Elkezdtem antiszociálissá válni, mert úgy éreztem, hogy egyik barátom sem értette, mit megyek át. Féltem, hogy kimegyek és enni olyat, ami rosszabbul érezheti magát, és zavarban voltam. Amikor azt hittem, hogy kimerítettem az összes lehetőséget, egy barátom azt mondta nekem, hogy éppen visszatért egy csodálatos hétről egy sivatagi wellness öngondozási létesítményben. Boldogabb volt, mint amennyire valaha is láttam, és tovább folytatta, hogy ez a hely miként segített neki a pihenés prioritása és a belső béke megtalálása. Egy hetet foglaltam a létesítményben, és köszönetet mondok a jóságnak, mert ez megváltoztatta az életemet. Ami annyira különleges volt ebben a tapasztalatban, hogy az ételekről, a szelíd táplálkozásról, az energiáról és az elme-test kapcsolatról-minden olyan dolgokról, amelyekről még soha nem gondoltam vagy hallottam. Ez egy 360 megközelítést tanított nekem a jólétre, amely valóban kinyitotta a szemem az egyensúly, az emésztés, az alvás és még sok más fontosságát.

Amikor visszaálltam New Yorkba, annyi energiám volt, és soha nem éreztem magam jobban. Azt akartam folytatni, hogy így érezzem magukat, és továbbra is megismerjem az egészséget és a wellness-t. Tehát néhány hónappal később becsomagoltam a lakásomat, és költöztem a kaliforniai Velencébe. Innentől kezdve mélyen belemerültem az öngondozásba, és mindent elkezdtem csinálni a meditációtól a mérgező barátságoktól való elhúzódásig, a terápiába járáshoz, a naponta sétálva, több rostot fogyasztva, több alvás és még sok más.

És a folyamat során a saját legjobb barátom lettem. Ebben az időben kezdtem el írni a könyvemet.

Kat Jamieson receptje a borotvált kelbimbó salátához zöld almával, jicama és citrom pákkal öltözködés Összekevert

Összetevők
1 1⁄2 font kelbimbó
1 nagyi Smith alma, felére csökkent és unatkozik
1⁄4 Jicama, hámozva és gyufaszálakba vágva

A citrom mákos öntettel:
2 citrom, gyümölcslé és lécelt
1⁄4 csésze + 2 evőkanál majonéz
1⁄4 csésze extra szűz olívaolaj
1 evőkanál dijon mustár
1 mogyoróhagyma, kockára vágott finom
1 evőkanál juharszirup
1 evőkanál mákmag

Utasítás
1. Egy nagy tálban borotválkozik a kelbimbó nagyon vékony mandolinon.

2. Szeleten nagyi Smith Apple vékony a mandolinon, és nyomja meg a tetején egy citromot. Keverje össze jól, és adja hozzá a tálba a Brüsszelrel. Adja hozzá a Jicama Matchsticks -t.

3. Egy közepes tálban habverővel együtt citromlé, egy teáskanál citromhéj, majonéz, dijon, mogyoróhagyma, juharszirup és mákosmagok. Adjunk hozzá egy sprinkle sót és friss repedt borsot. Kóstolja meg és állítsa be a fűszereket.

4. Öltöztesd a brüsszeleket, az almát és a jicamát az öntettel.