Indokolja az új NYC ebédhelyet, amely egészségesebb indiai ételeket szolgál fel (jó karmával)

A "Good Karma Daily Daily" mottója a manhattani első egészséges, gyors alkalmi indiai étterem koncepciójának.

Inday körülbelül egy hónappal ezelőtt nyílt meg a Flatiron kerületben, és ez szép mennyiségű zümmögést generált a finom, jó ételeknek, az intelligens formatervezésnek és a mögötte néhány komoly élelmiszer-világ törzskönyvnek köszönhetően. Olyan, mint egy Sweetgreen vagy Dig Inn szebb, kifinomultabb, indiai élelmiszer-változata.

"New York -ban nőttem fel, és nagyon más módon evett, mint gondolom, hogy az indiai ételeket itt mutatják be" - mondja Basu Ratnam alapítója, akinek a szülei Indiában születtek, de azt mondja, hogy a kaliforniai konyha befolyásolta. "Olyan ételeket ettünk, amelyek indiai fűszerekkel rendelkeztek, de ez csak könnyebb és tisztább volt."

Ez volt az inspiráció, hogy Ratnam, aki a pénzügyből származott, az Abhishek Honawarral és a vendéglátó ikonnal, Phil Suarez-rel együttműködve indiai létrehozásához használt (valószínűleg hallottál néhány korábbi projektjéről, például Jean-Georges, ABC Kitchen és ABC Cocina Mercer Kitchen és WD ~ 50?).

"Nem rizs", szivárványos zöldségek és füstölt tofu

Más kocsmák természetesen nem tudtak ellenállni az indok és a chipotle összehasonlításának a build-a-bowl formátuma miatt, de a folyamat egyszerűbb, és az Ön által választott ételek sokkal komponálódnak, mint a "barna rizs" vagy a "fekete bab."(Étkezés után sem érezheti magát szinte teljesnek.)

A bázisok például a népszerű "nem rizs", az aprított karfiol és a kelbimbóból készültek, és uborkával és paradicsommal, sült karfiollal, menta és korianderrel tálalják. Ezután hozzáad egy fehérjét, például grillezett lazacot, part menti indiai fűszerekkel vagy füstölt tofu -val, hűvös koriander pácmal. Minden nagyon ízletes és friss.

Az egészségügyi tényező szempontjából az indiai ételek gyulladásos fűszerekkel és rengeteg zöldséggel kezdődnek, és ez még nyilvánvalóbb itt. Az egész konyha gluténmentes, és bár az összetevők nem minden szervesek, Ratnam szerint a húsok "hormon és antibiotikumok mentesek."(Az egyik befektetője a Hain Celestial alapítója, tehát rengeteg összetevőt, például a Freebird Chicken -t, a The Natural Foods Giant tulajdonában lévő márkákból származik.)

Összességében Ratnam azt mondja: "Nem vagyunk vallásosak az egészségről, csak azt akarjuk, hogy jól érezzük magunkat, amikor eszünk."

Atipikus hangulat

A másik dolog, amely megkülönbözteti Inday -t sok más gyors alkalmi helytől, a hangulat.

A tágas, rusztikus találkozók-ipari formatervezés sokkal stílusosabb, és hosszú közösségi asztalokkal, növényzetekkel és függő világítótestekkel állítják fel, amelyek inkább tartósnak érzik magukat.

És bár a nap végén ez csak finom, egészséges ételek egy tálban, amely frissítheti az ebéd rutinját, a munkatársak, akik összerakják az ételt, szép és segítőkészek voltak, és arra gondoltam, hogy talán egy kicsit jó Karma tényleg besurranott a vörös quino -ba, narancssárga lencse és spenóttal. -Lisa Elaine tartotta

Inday, 1133 Broadway, bejárat a 26. sz., Flatiron kerület, New York, NY, 10010, www.indaynyc.com