Az a friss közvetlen pulyka valóban friss? Itt található, ahol megtalálhatjuk azt, amelyet a közelmúltban kivágtak ..
A pulyka minden hálaadás ünnepe, hacsak nem vegetáriánus, vegán vagy, vagy a pokolba mondják a zarándokokkal, és november 26 -án indulnak a kínai felé. Tehát melyik madár megérdemli a csillagkezelést? Ez egy nehéz kérdés-különösen bárki számára, aki nézte a Food, Inc. Ezért megkérdeztük Jerusha Klemperer-t, az élelmiszer-szerkesztőnket, amely a madár a legfrissebb, legegészségesebb, leginkább humanikusan kezelt madár a piacon.
Szinte az összes szupermarket pulyka fagyasztva van a „friss” hús üzletkapocsának köszönhetően - magyarázza Klemperer. A pulyka még akkor is friss lehet, ha 26 fokon tartják. Más szavakkal, hogy a „friss pulyka”, amelyet gondosan baszt és pörköl, minden bizonnyal fagyasztott és legfeljebb hat hónapig tárolódik. Ami az ízét illeti, egy igazán friss, vad pulyka egy másik tollú madár is. "Ha egy állatnak lehetősége van arra, hogy életében ténylegesen járjon" - mondja Klemperer -, hogy karcsúbb és kissé bátorabb, mint egy madár, amely a ketrecben a seggén ül, majd a halottuk után tele van vízzel. Komolyan."
- A Heritage Foods USA négy fajta vadon élő pulykát árusít, amelyek magasabb szintű omega-3 zsírsavat tartalmaznak, mint a szupermarket pulykák. 2009 -re a Heritage Törökök a Hálaadás előtti kedden érkeznek a FedEx -en keresztül egy éjszakán keresztül.
- A Dickson-i farmstand húsok a Chelsea Market forrásai Hormon- és antibiotikum-mentes pulykák néhány, gondosan kiválasztott Amish Farms Lancaster PA-ban. A madarakat, amelyek élőben jönnek a városba, egy Halal hentesnél vágnak le Queensben.
Miután a madarát megrendelték, itt az ideje, hogy foglalkozzon a támogató színészekkel, az oldalakkal. Ebben az évben Klemperer nyers kelbimbó salátát készít. „Utolsó hálaadású, Rachel-i barátomat, amelyet egy saláta ihlette a Frankie 457-es menüjén, a Carroll Gardens-ben, az étkezésünkre, és mindenki bekapcsolt volt. Határozottan elkészítem ebben az évben, vagy meggyőzni Rachel -t, hogy jöjjön újra, és magával hozza."
Nyers kelbúnya saláta
A kelbimbó és a mogyoró mogyoró és a mogyoró arányának nagyjából 5: 1: 1 -nek kell lennie
1 kiló kelbimbó, tisztított, szárok vágva, hosszában szeletelve, majd vékony félholdakba vágva
Mogyorók, pirított és apróra vágva
Jó olívaolaj, több lámpás
Citromhéj és citromlé
Egy darab parmigianno reggiano, finoman apróra vágva (kissé más, de kedves ízlés érdekében a Ricotta Salata -t ajánlom, egy kemény ricotta sajtot, amelyet nagyon könnyű megtalálni, és valószínűleg olcsóbb, mint a Parmigiano)
Só és bors ízlés szerint
Előkészítés: Dobja el az összes összetevőt egy salátabálba, és addig hűtse le, amíg készen áll a tálalásra.
