Tartsa a gyümölcsöket és a zöldségeket hosszabb ideig frissebben ezekkel a 7 egyszerű tippekkel

Ha nem biztos benne, hol kezdje el, nézd meg a szezonális ételeket, hogy megtalálja a szezonban található szezonban találhatóat a környéken. És ne feledje, hogy a szezonális ételek vásárlása a termékszakaszon kívül is érvényes. Például vannak szezonális halak is, mivel a vízhőmérséklet szezononként változik, és az ívás az év bizonyos időszakaiban zajlik. A séf erőforrásainak nagyszerű diagramja van, amely megmutatja, hogy milyen típusú halak van az évszak minden hónapjában, és nem kell professzionális szakácsnak lennie ahhoz, hogy használja.

9. nap: Vásároljon helyi forrásból származó ételeket, amikor csak tudsz

A szezonban lévő ételek vásárlásának prioritása a mai tippekkel együtt jár: helyi ételek keresése. A helyben forrásban lévő ételek vásárlása nagyszerű módja annak, hogy az összetevő vásárlásait éghajlatbarátabbá tegye. Mivel a friss termékek, halak vagy sajt (például) a helyi térségből származnak, kisebb szénlábnyomuk van, és bónuszként az ilyen módon történő vásárlás támogatja a helyi gazdákat is. Nézze meg a helyi mezőgazdasági termelők piacát, ha elég szerencsés, hogy olyan helyen él, ahol van egy. Sokan még az EBT -t is elfogadják.

Még akkor is, ha a közelben nincs mezőgazdasági termelők piaca, a legtöbb élelmiszerbolt a termékterület egy részét a helyi forrásból származó élelmiszereknek szenteli. Általában az előtte van, kiemelve az új szezonális elemeket. Tudom, hogy a Publix, a Whole Foods, a Súpok és a legtöbb Kroger-üzlet ezt megteszi, és sok más szupermarket is megteszi. Ha nem lát egy kioszkot, amely a helyben termesztett ételeket mutatja be, ne félj arra, hogy kérje meg az üzlet alkalmazottját, hogy segítsen megtalálni azt, amit keres. A legtöbb szívesen segít!

A hét későbbi szakaszában megmutatom, hogyan lehet a vegán hanyag Joe -t két olyan zöldséget használni, amelyek jelenleg szezonban vannak, burgonya és hagyma. Az alábbiakban felsoroljuk az összes összetevő listáját, így előre megtervezheti:

• 1 kicsi hagyma, apróra vágva
• 1 szegfűszeg fokhagyma, darált
• 1 teáskanál gyömbér, reszelt
• 1 csésze fagyasztott karfiol rizs vagy friss karfiolvirág
• 2 vörös bőr burgonya, hámozott és apróra vágva
• 1/2 zöld harangpaprika
• 1/2 sárgarépa, apróra vágott
• 1/4 csésze fagyasztott borsó
• 1/4 teáskanál cayenne bors
• 1 teáskanál kurkuma
• Kóser só, ízlés szerint
• 1/2 citrom, gyümölcsös
• 1 teáskanál Garam Masala
• 1/4 csésze apróra vágott koriander a körethez
• Citrom ékek
• Kenyér a tálaláshoz

10. nap: Használjon vékony, nedves konyhai törölközőket, hogy a gyógynövények hosszabb ideig tartsanak

Egy akadály, amellyel sok otthoni szakács szembesül, ami élelmiszer -pazarláshoz vezet? Nem használja a gyógynövényeket, mielőtt rosszul mennek. Engedek be egy kis kulináris titokba: Van egy egyszerű módja annak, hogy néhány nappal több életet érjen el a bazsalikomból, a korianderből, a petrezselyemből és így tovább. Mossa meg a gyógynövényeket, és tekerje be egy vékony, nedves konyhai törülközőbe (szuper olcsó lehet a dollárboltból) vagy papírtörülközőbe. Ezután helyezze őket egy tárolóedénybe vagy újrafelhasználható Baggie -be. A nedves törülköző hidratálva tartja a gyógynövényeket, hogy ne száradjanak ki olyan gyorsan. Azoknak a zöldeknek működik, amelyeket csak újjáélesztettél.

11. nap: Élesítse meg a késkészségeket (vagy kiszervezi a darabolást egy élelmiszer -feldolgozóhoz)

Sok ember azt mondja nekem, hogy a több zöldség fogyasztásának legnehezebb része az, hogy feldaraboljuk őket. Megkapom, a szeletelés és a zöldségek hegyek szeletelése és kotrója fárasztóan érezheti magát, de nem kell. A késkészség gyakorlása egy biztos módja annak, hogy rengeteg időt takarítson meg a növényi alapú ételek előkészítésekor, plusz kevesebbet pazarolhat azokból az értékes édesburgonya vagy a kelbimbó, ha tudja, hogy a megfelelő módja van.

Kezdetben győződjön meg arról, hogy a kés éles -e. A zöldségek tompa pengével való darabolása nem csak lassít, mert több erőt igényel, nem biztonságos az egyik használata. Miután a kése élesítést kapott, győződjön meg arról, hogy megfelelően tartja -e. Ehhez tegye a középső, a gyűrű és a rózsaszínű ujjait a fogantyú körül, és megfogja a pengét a mutatóujjával és a hüvelykujjával. Ezután, hogy helyesen vágja, tartsa az elemet egyik kezével, majd tartsa a kés hegyét a táblán, a másikkal felfelé és lefelé mozogva. Végül, amikor előkészítik a termékeket, négyzet alakúak a kerek tárgyak alsó szakaszát, például az almát és a burgonyát. Ez elősegíti a vágódeszkához megfelelő rögzítést, azaz az egyenletesen méretű darabok darabolása könnyebb lesz, és lényegesen kevesebb hulladék jön létre az út mentén.

Végül egy olyan megoldáshoz, amelyhez nulla könyökzsír szükséges, a teljes darabolási feladatot kiszervezheti az élelmiszer -feldolgozó vagy a mandolin szeletelő számára is.

12. nap: Prep és befagyasztja a termékeket későbbi felhasználáshoz

Az egyik oka annak, hogy a termékek gyakran meghalnak a hűtőszekrényben anélkül, hogy használnák. Amikor ez 7 p.m. Hosszú nap után csak szeretne valamit az asztalra szerezni, és ez gyakran azt jelenti, hogy kihagyja az extra főzési lépést, például a zöldségek feldarabolását, hogy beépüljön a vacsorájába.

A hét addigra egy nagyon jó ötletnek kell lennie arról, hogy mely termékeket vásárolták meg, amelyet befejezni fogsz, és mely termelők pazarolhatók. Tehát ma vegye be azokat a zöldségeket, amelyeket nem fog használni ezen a héten, vágja fel őket, és a fagyasztóba kerüljön. Ilyen módon készen állnak arra, hogy egy serpenyőbe, egy edénybe dobjanak, vagy könnyen beilleszkedjenek a későbbi főzésbe. Minden héten időt vesz igénybe, hogy ezt megtegye, és egy dolog csökkentheti a hulladékot, és pénzt takaríthat meg, hogy ne kelljen csak zöldségeket vásárolnia, hogy figyelje őket.

13. nap: Adj egy hideg fürdőt a zöldednek

Megvette a szezonon belüli, helyben termesztett zöldeket. És úgy döntött, hogy elhagyja a fagyasztást, hogy ezen a héten frissen enni tudjon, és most készen állsz arra, hogy használják őket. Ezután kinyitja a hűtőszekrényt, hogy kissé megsemmisítse őket, hogy frissen válasszon, és mentes legyen a romlás jeleitől. Még ne add fel, mert van egy egyszerű módja annak, hogy újraélesztsék őket: Csak adj nekik egy hideg vízfürdőt. Bízz bennem, ez működik! A zöldek kb. 90 % víz, tehát a hidratáció messze megy az életre keltésben. Töltsön meg egy nagy tálat jéghideg vízzel, és merítse bele a zöldeit. Hagyja, hogy körülbelül egy órán keresztül lógjanak oda. Ezt követően a zöldeit feltámadni kell.

14. nap: Tegyen vegán hanyag Joe -t

Keményen dolgozott ezen a héten, hogy vásárláskor keresse meg a legmegfelelőbb szezonális termékeket, és arra törekedett, hogyan kell előkészíteni és megőrizni gyümölcseit és zöldségeit oly módon, hogy csökkentse a felesleges hulladékot. Dicsőség! Ezután szükséged lesz egy vacsora receptre, amely segíti a friss (és fagyasztott) termékek finom fejének felhasználását, és a hat-veggi vegán hanyag Joe-k csak a dolog. Nézze meg vissza január 16 -án, amikor megosztom a teljes összetevők listáját és az utasításokat a recept elkészítéséhez.

Január egészséges szokásainak frissítését szeretné elérni? Nézze meg a teljes 2022-es megújítási programunkat a jobb alvás, a táplálkozás, a testmozgás és az öngondozási rutinok szakértői vezetéseire.