A zabtej előállítása jelentős hulladékot teremt-ez a 4 márka okos, fenntartható módszereket talált annak felhasználására

Az újrahasznosított Élelmiszer -szövetség küldetése az élelmiszer -pazarlás csökkentése, és ennek egyik módja az, ha a márkák összekapcsolása, amelyek felhasználhatják egymás maradványait. Kurzrock elkezdett gondolkodni azon, hogy a zabpép milyen magas rosttartalmú termékekben, például pékárukban és snackekben használható.

Pontosan így sütik a fancypants. használja. Van egy egész sor újrahasznosított sütik, amelyek közül az egyik-Vanilla zabtej (18 dollár)-használja a pépet a zabtejből. "Gondolkodtunk az évek óta, és megpróbáltuk megtalálni a gyártásunkban nemcsak energiahatékonyabbnak, hanem az élelmiszer -pazarlás kreatív újratelepítésének módjait is" - mondja Maura Duggan alapító és vezérigazgatója. „Az élelmiszer -pazarlásra vonatkozó gondolkodásunk azzal kezdődött, hogy megtaláljuk a pazarlás megtakarításának vagy újratelepítésének módjait, de aztán az élelmiszer -pazarlás egészének kutatására kiterjedt; Itt származik az újrahasznosított összetevők felhasználásának ötlete. A zabtej óriási és növekvő kategóriát jelent az élelmiszerekben, tehát természetesen óriási hulladéktermelővé vált, de szerencsére a hulladék szintén nagyon alkalmazkodóképességű az újrahasznosításhoz."

Duggan azt mondja, hogy a fancypants hagyományosan hengerelt zabot használt a sütik elkészítéséhez, és a zabpépre cserélve sok finomságot igényeltek. Valójában a recepteket teljesen át kellett dolgozni. "Nehéz használni a sütést, mert ha túl sokat használnak, akkor nincs elegendő nedvesség ahhoz, hogy kiegyensúlyozzák, és ez túlságosan megnehezíti a textúrát" - mondja. Annak biztosítása érdekében, hogy a sütik tökéletes textúrájúak legyenek, a hengerelt zabot és az árpa lisztet keverik be a pépbe.

Annak érdekében, hogy a pépet a sütikhez használják, Duggan azt mondja, hogy partneri a Renewal Mill -rel, egy sütőipari társasággal, amely az összetevőket újrakeretezi a sütő lisztek létrehozásához. A Renewal Mill társalapítója és Coo Caroline Cotto szerint az ötlet született, miután Claire Schlemme társalapítója rájött, hogy mekkora péphulladékot hoztak létre a gyümölcslé készítése közben. Elkezdett beszélni róla más márkákkal foglalkozó termékek, például a Tofu és a Soy Milk alapítóival, és megállapította, hogy a cellulózprobléma kiterjed az ilyen típusú ételekre is. "A megújító malom született az élelmiszer -gyártás tápláló melléktermékeinek újjáépítésére, és tartsa őket az ellátási láncban" - mondja Cotto. "A növényi alapú tej, például a szója és a zab melléktermékeivel kezdtük, mert a semleges szín, az íz és a táplálkozás egyértelmű előnyei vannak."

Most a Renewal Mill egyike annak az első 15 társaságnak, amelyben az újrahasznosított Food Association tanúsítvánnyal rendelkezik az első 15 vállalatból. (Cotto az UFA igazgatósági elnöke is.) A 2021 júniusában elindított tanúsítás és a márkák vagy konkrét összetevők vagy teljes termékek is lehetnek. "Az UFA -val és a tanúsítással végzett munkánk elősegítette az újrahasznosított ételek tudatosságának növelését, de még mindig van még sok tennivalónk" - mondja Cotto. "Azt akarjuk, hogy az emberek megértsék, hogy az újrahasznosított ételek jobbak az Ön és a bolygó számára, és amikor újjáépített ételeket vásárol, közvetlenül segít az élelmiszer -pazarlás csökkentésében, ami jelenleg az éghajlatváltozás hatalmas mozgatórugója."

A zabtej más módjai egyre fenntarthatóbbá válnak

A pép újratelepítése mellett a zabtej más módjai is fenntarthatóbbá válnak. A németországi székhelyű zabtej márka A Blue Farm nemrégiben teljes 80 % -kal csökkentette a termelési hulladékot azáltal, hogy Németországban az első szállító lett, aki közvetlenül a fogyasztóknak zabtej-port értékesített. "A kék farmcsomag 70 % -kal kevesebb szállítási kibocsátást eredményez, mint a kartonban lévő kész ital, akár 90 % -os csomagolási hulladékot takaríthat meg, mivel az egyik táska legfeljebb nyolc tejkarton helyettesíthet, és ráadásul 100 % -ban készül. Újrahasznosított és 100 % -os újrahasznosítható mono-plasztikus "-mondja Lina Marie Galka társalapítója.

Galka azt mondja, hogy kitalálja, hogyan lehet a lehető legmegfelelőbbnek lenni. "Kezdetben a papír tasakzsákok használatára gondoltunk. Sajnos ezek a papírzacskók hosszú távon nem védik meg termékünket, mivel érzékenyek az UV-fényre és a légáteresztőre. "-mondja, és hozzáteszi, hogy a műanyag zacskók tökéletesen elvégezték a munkát.

Galka azt is hozzáteszi, hogy a zabtej por formájában történő használata otthoni pazarlásra vágja le. "Ennek oka az, hogy a zabtejünk frissen keveredik, és csak arra fogyaszt, amire szükséged van, miközben kész [folyékony zabtej], lejár [hamarabb]"-magyarázza.

A Joi egy másik márka, amely por formájában árul zabtejet, hogy csökkentse az élelmiszer -pazarlást. A zabtejporok később nyáron jelennek meg, és organikus zabból készülnek, komposztálható tasakba csomagolva. "Ez [segít az embereknek] ellenőrizni a zabtej használatát, ügyelve arra, hogy a tej ne menjen rosszul, és eldobják" - mondja Hector Gutierrez vezérigazgató. Hozzáteszi, hogy a csomagolás teljesen komposztálható, megakadályozva, hogy a csomagolóanyagok hulladéklerakóba vagy óceánba kerüljenek.

Kurzrock, az újrahasznosított Food Association társalapítója izgatottan látja, hogy a márkák továbbra is megtalálják a zabpép használatának módját, és fenntarthatóbbá tegyék a mindenütt jelenlévő alt-tejet. "Ez az újjáépítési terület, amelynek sok kék égboltja van" - mondja. És a fogyasztók számára a láthatáron fenntarthatóbb harapnivalókkal az ég nagyon fényesnek tűnik.

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket a kultikus kedvelt wellness márkák számára, és exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.