Találkozzon a Kitchari Ayurveda szupernyugtató csirkeleves egyenértékével

Ne hagyd, hogy a tál körül a zümmögés becsapjon: sokkal több van a koncepciónak, mint csak egy rövid élettartamú trend. Csak kérdezze meg Basu Ratnam-t, a New York City indiai ihlette gyors alkalmi éttermének tulajdonosa, aki egyből felnőtt, és egyből élvezte az ételeit. "Mindenki most fetisizálja a tálot, de ez étkezés volt számunkra: volt egy tálunk egy kis szénhidráttal, sok zöldséggel, egy kis fehérjével, növényi alapú vagy bármi mással"-mondja. "Számomra ez csak az a fajta alapja annak, hogyan kell enni, és itt próbálunk mindent megközelíteni [az inday-nél]."

Eddig olyan jó: A tavalyi őszi megnyitás óta az Inday gyorsan a Flatiron kedvencévé vált, köszönhetően a szinte túlzottan dig-to-dig-ing-in-ajurvédikus ihletésű tálaknak (még egy karfiol "nem rizs" bázis is van), amely a terek között mozog), amely a terjedő alapokból származik) 8–12 dollár.50 egy pop. És új kiegészítések voltak a menüben, mint például a dosa gofri (igen, ez most egy dolog, és a ropogós gluténmentes snack mindent tetején, a citrom joghurttól kezdve a Russ & Daughters füstölt lazacáig), és a napi magas tea, és a napi magas tea, Mindkettő 3 p -tól kezdve szolgált.m.

De a menü egyik legizgalmasabb kiegészítése az Inday Karma Kupa, amely egy rizottószerű leves, a Kitchari nevű leves. A hagyományos indiai étel, amely quinoa, rizs, lencse és fűszerekből áll, Ratnam volt a csirkelevesnek, mint gyerekként. „Ha gyomorfájás lenne, akkor ezt enni fognánk. A Kitchari annyira népszerű oka az, hogy nagyon nyugtató ételnek tekintik, és a testének nagyon könnyű lebontani " - mondja.

"A Kitchari nagyon egészséges, polc-stabil, minden száraz áruk, és gazdaságilag nagyon hatékony módszer az emberek táplálására"

Verziója nemcsak az ízléses, mint a Comfort egy tálban, hanem másoknak is biztosítja: A Karma Cup az étterem jótékonysági programjának része a Bowery Mission segítségével. Minden eladott csésze esetében az inday adományoz egyet a hajléktalan menedékház leveskonyhájához. "Mindenki különféle módszereket keres az emberek táplálására, és általában mindig zöldségeket igényel, ami nagyszerű, de ez is nagyon drága, és a termékek megtartása és tárolása nagyon nehéz"-mondja Ratnam. "A Kitchari nagyon egészséges, polc-stabil, minden száraz áruk, és gazdaságilag nagyon hatékony módszer az emberek táplálására."

Ez is nagyon -nagyon népszerűvé vált Inday törzsvendégei körében is. "Csak úgy történik, hogy a Kitchari valamiféle divatban van a Yogi szetttel, de ez inkább véletlen egybeesés volt, mint bármi más - ismeri el Ratnam. "Reméljük, hogy ez nagyobb tudatosságot teremt, mert ezt örökké meg akarunk csinálni.”6 dollárnál kapsz egy tápláló megragadást és a hozzáadott bónuszt, ha valaki mást etetnek. Más szavakkal, ez jó karma az egész. -Kristy Mucci

Szeretné elkészíteni a saját Kitchari -t? Ratnam megosztotta velünk az Inday Karma Cup receptjét.

"Karma Cup" Kitchari recept

Összetevők
2 1/2 csésze hosszú gabona basmati
1 1/4 csésze piros lencse
1/2 csésze fehér quinoa
1 teáskanál kurkuma
1 evőkanál Garam Masala
1/3 teáskanál Asafeotida
1 1/2 teáskanál só
12 csésze víz
Ghee, chili olaj és mikrogreensek körethez

1. Áztassa a lencséket és a rizst 30-45 percig főzés előtt.

2. Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra.

3. Keverje össze az áztatott lencséket és a rizst quinoa, kurkuma, garam masala, só és asafeotida -val egy edényben vagy holland sütőben vízzel.

4. Fedje le az edényt vagy a holland sütőt, tegye az előmelegített kemencébe 35-40 percig, 10-15 percenként keverve, amíg az összes folyadék felszívódik.

5. Tálaljuk melegen ghee szitálással (tisztított vaj), chiliolajat és mikrogreenseket a körettel.

Egy kicsit több szigeti hangulat esetén érdemes kipróbálni a poké -t. És bármi is legyen, bátran készítse el először az Instagram -fotót (egy új tanulmány szerint ez még jobb lesz az egészséges ételek ízlése).