Az alkoholmentes sör most már jó (nem, ez nem írásjele)

"A grillezésben, az éttermekben és a sporteseményekben nem volt semmi, amit inni akarok" - mondja. "Nagy étel vagyok, és nem akartam párolni egy szép ételt, például egy szódával."Elkezdett keresni az alkoholmentes sört, és látta, hogy ez egy olyan iparág, amely több mint 25 év alatt nem tapasztalt sok változást. Shufelt abbahagyta a pénzügyi munkáját, hogy megtudja, képes-e feltalálni a kategóriát, és partnerként egy barátjával, John Walkerrel (az Athletic társalapítójával). Együtt kilenc hónapot töltöttek a recept tökéletesítésével, miközben egyidejűleg kitalálták, hogyan lehet ezt tényleges üzletgé tenni, amelyet méretezhetnek.

Amikor elindultak, Shufelt szerint nem volt könnyű legyőzni az alkoholmentes sör megbélyegzését. "Eleinte egyetlen sörfőzde vagy disztribútor sem akarta kipróbálni" - mondja Shufelt. De ahogy több ember tett, az elméjük megváltozott. "A társaság 2019 -ben 1000 százalékkal nőtt, és 2020 -ban körülbelül 500 százalékkal növekedett" - mondja.

A kulcs az alkoholmentes sör létrehozása volt, amely valóban kézműves sör volt. "[Több] változtatást hajtunk végre a hagyományos sör főzésének természetes folyamatában, a fermentációs folyamatot és az összetevőket" - mondja. Ez lehetővé teszi számukra, hogy különféle stílusokban készítsenek söröket, beleértve az IPA -kat, az Arany Ales -t és még az szezonális fajtákat is, mint például az Oktoberfests.

A Partake Brewing alapítója, Ted Fleming szerint a kézműves sörök a siker kulcsa is. Míg a nagy sörgyártók alkoholmentes sört készítettek egy 5 % -os alkoholos sör egyszerűsítésével, majd az allizálással, a kézműves módszer magában foglalja az úgynevezett "letartóztatott erjedés" -et, ami azt jelenti, hogy az erjedési folyamat korai leállítását megállítják. "A részvétel lényegében e két módszer hibridje" - magyarázza.

Fleming hiteles igényekből is érdeklődött. Crohn -kórja van, és azt mondja, hogy az alkoholfogyasztás még rosszabbá tette a tüneteit. Tehát, amennyire tetszett neki a sör íze, feladnia kellett. "Imádtam az összes hűvös cuccot, amely a kézműves sörrel történt, és már nem volt a közösség része, valóban küzdelem volt számomra" - mondja. 2016-ban elkezdte kísérletezni a saját alkoholmentes kézműves sör készítésével, és 2017-ben elindította a Kickstarter-en. Ebben az évben a kanadai márka 4 millió dollár finanszírozást gyűjtött, és kiterjesztette a teljes ételek és a teljes borok és több üzletek forgalmazását.

A szomjúság elárasztása a wellness világban

Stevens szerint jóléti márkája az elmúlt négy évben egyre növekvő érdeklődést mutatott. "Amikor 2016 -ban elindítottuk, a kiskereskedők és az ügyfelek egyszerűen nem tudták körbejárni a fejüket" - mondja. De látta, hogy a következő években a józan kíváncsiság és az alkoholmentes italok divatossá váltak.

"Több ember kezdett keresni az alkoholmentes sört az egészséges életmód kiegészítésére"-mondja. "Ez sem minden vagy semmi dolog. Sokan úgy döntenek, hogy a sörrel kezdnek, majd átváltanak egy alkoholmentesre, amikor készen állnak a másodikra ​​vagy a harmadikra."

Shufelt szerint az atlétikai sörfőzés különösen népszerű a futó klubok körében. "Van egy futó klub New York City -ben, amely utána egy kézműves sör bárban találkozik, és az elmúlt két évben ott voltunk egy lámpatest" - mondja.

Mivel együttesen több időt töltünk otthon a járvány alatt, Stevens azt állítja, hogy ez is fokozott érdeklődést váltott ki az alkoholmentes sör keresése iránt is. Van egy legitimnek, hogy valamilyen módon el kell választania a munkanapot a nem munkanaptól, amikor a WFH életét éled. "A nap végén szeretne valamit, amivel kikapcsolhat, hogy segítsen egy esti rutinba rendezni, de nem mindenki akarja, hogy alkoholos ital legyen" - mondja. "Ez valami, ami még mindig különlegesnek érzi magát, és megfelel a szükségletnek, anélkül, hogy az alvásba beavatkozna."

Egy másik alkalom a poppop megnyitására? Hallgassa meg Stevens -t, aki kitűnő pontot hoz: "A szénhidráttartalma és az elektrolitok miatt a sör valójában nagyszerű gyógyító ital az alkohol nélkül" - mondja. Hé, lehet, hogy kettő is van.

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket a kultikus kedvelt wellness márkák számára, és exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.