A növényi alapú étkezés több, mint egy trend-ami ahhoz szükséges, hogy vegán legyen

A vegán étrend -előnyök nagyon lenyűgözőek (ha megfelelő módon végzik el)

Sheth és Caspero azt mondják, hogy a vegánnak két fő előnye van:

1. Több termék étkezése jó az egészségére. A növényi alapú étrend természetéből adódóan gazdag a betegség elleni rost- és fitonápanyagokban, mert csak több zöldséget, gyümölcsöt és gabonát eszik. Valójában a kutatások azt sugallják, hogy a veganizmus csökkentheti a szívbetegség, a 2. típusú cukorbetegség és a rák kockázatát. Az étkezési terv az agy egészségének is előnyös lehet. Ezzel szemben a vörös húsban és más állati termékekben magas étrendben a rossz egészségi kimenetelek, például a megnövekedett rák és a cukorbetegség kockázata kapcsolódik. "Amikor az állati fehérjéket és a zsírokat váltja a növényi verziókhoz, akkor az egészségügyi előnyöket látja" - mondja Caspero.

2. Kevesebb állati termék fogyasztása jobb a bolygó számára (és az állatok számára). Bizonyos fenntartható gondolkodású hús- és tejipari társaságok legjobb erőfeszítései ellenére a szakértők általában egyetértenek abban, hogy az állati termékek csökkentése az egyik legnagyobb dolog, amelyet az ember megtehet az éghajlatváltozás leküzdése érdekében. "Ha az egyéni változásokról beszélünk, amelyeket egészségesebb, fenntarthatóbb bolygón lehet elérni, akkor az étrend az élen jár" - mondja Caspero.

Az Egyesült Nemzetek Szervezetének 2013. évi jelentése becslése szerint az állattenyésztés 14 -et jelent.Az összes ember által okozott globális szén-dioxid-kibocsátás 5 % -a. Általánosságban elmondható, hogy több erőforrás egy font húst termeszteni, mint egy kiló növényi alapú élelmiszer-például a környezeti munkacsoport, például a marhahús előállítása 13-szor több üvegházhatású gázt hoz létre, mint a növényi alapú fehérjék előállítása.

Természetesen az állati termékek fogyasztása azt is jelenti, hogy egy személy nem járul hozzá az állatok fogságához és halálához, és bónuszt adott azoknak az embereknek, akik igazán erősen érzik magukat az állatok jóléte iránt. Ez az erkölcsi szempont extra motivációt kínálhat annak érdekében, hogy megkönnyítse az étkezési terv betartását. „Az olyan ügyfelek számára, akik valóban vegánok állatok jóléte érdekében, a grillezett sajt nem étel; ez egy ilyen forduló ” - mondja Caspero.

Növényi alapú marhahús a lehetetlen ételekből és a húson túl egészséges? Nézze meg az alábbi videót, hogy megnézze, mit gondol a regisztrált dietetikus:

3 általános elkerülendő buktató

Noha a vegán étrend nagyon egészséges lehet, ez határozottan korlátozó étkezési terv, és így nem mindenkinek szól. Kicsit több odaadás szükséges a karbantartáshoz, mint egy flexitáriusabb, mediterrán stílusú étrend. És mivel oly sok étel nem korlátozott, ez megnehezítheti a betartást, és potenciálisan néhány hátrányhoz vezethet, mondjuk Caspero és Sheth.

1. Hiányossá válhat néhány vitaminban és ásványi anyagban. Ha vegán étrendet eszik többnyire egész, friss növények, diófélék és magokból, akkor valószínűleg szinte az összes szükséges tápanyagot kapja. De ha még nem ismeri ezt az étkezési módot, akkor még mindig jó ötlet dietetikussal vagy orvossal együtt dolgozni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy kiegyensúlyozott étrendet kap -e. "Az egyik legnagyobb probléma, amelyet a gyakorlatom során látok, az, hogy nem nyitott a kiegészítés gondolatára" - mondja Caspero.

Itt vannak a kulcsfontosságú tápanyagok, amelyeket a vegánok kihagyhatnak:

• B12 -vitamin Támogatja az energiaszinteket és az agy működését. Mivel a B12 csak az állati alapú élelmiszerekben jelentős mennyiségben található meg-és nehéz eleget tenni még a dúsított vegán opcióktól--az összes vegán ajánlja, hogy vegye fel a kiegészítőt.
• Kalcium Nem csak a tejből származik, ellentétben azzal, amit a tejtábla hinne. Ez a csontépítő ásványi ásvány számos növényi alapú élelmiszerben található, beleértve a brokkoli, a bok choy, a kalcium-set tofu, a chia magokat és a lencséket. Mindaddig, amíg visszahúzza a feldolgozott ételeket, és friss és változatos étrendet fogyaszt, Caspero szerint el kell érnie a napi 1000 milligramm-os célt.
• D-vitamin kulcsszerepet játszik a hangulat és a vércukorszint kiegyensúlyozásában - jegyzi meg. Napi 400 NE-t szerezhet dúsított ételekből, például növényi alapú tejből és gyümölcslevekből. Attól függően, hogy hogyan termesztik őket, a gombák szintén jó forrás - mondja Sheth (ellenőrizze a címkét).
• Vas A szintek néha alacsonyak a vegánokban, de Caspero szerint ez nem aggodalomra ad okot azok számára, akik rendszeresen esznek növényi alapú fehérjéket, például babot és lencseket. Párosítsa őket a C-vitaminban gazdag ételekkel, hogy növelje az abszorpciós sebességet négy-hatszoros. "Természetesen kombináljuk a kettőt, például a bab párosítását a salsa -val" - mondja. A nőknek napi 18 milligrammra van szükségük; Ha orvosa úgy találja, hogy hiánya van, akkor kiegészítőt kell felvennie, hozzáteszi.

Ezen a feljegyzésen itt van a három kiegészítő, amelyet egy RD szerint minden nőnek fontolóra kell vennie:

Caspero és Sheth egyaránt hangsúlyozzák, hogy ez egy mítosz, hogy a vegánok nem kapnak elegendő fehérjét. Mindaddig, amíg rendszeresen eszik fehérjével töltött növényi alapú ételeket, szója, dióféléket, zabliszt és teljes kiőrlésű kenyér-ez nem izzad a napi célponthoz (0.8 gramm / font testtömeg, vagy általában körülbelül 50–80 gramm fehérje naponta). Valójában azt mondják, hogy sok embernek veszélyezteti az étkezést túl sok fehérje. „A fehérje teli, de ez nem varázslatos. A túlzott súlygyarapodáshoz és a betegségek, például a vastagbél és a prosztata rák fokozott kockázatához vezet ” - jegyzi meg Caspero.

2. A Go Going Vegan a tervezést veszi igénybe. Manapság minden eddiginél könnyebb megtalálni a vegán lehetőségeket az élelmiszerboltban és a legtöbb étteremben. Ennek ellenére a barátokkal és a családdal való étkezés egy kis előzetes kutatást igényel. "Nem kell nagy ügyet tenni, de azt akarja, hogy élvezze magát" - mondja Sheth. Azt javasolja, hogy az éttermeket előre hívják, hogy kérjenek be- vagy menedékes vegán választásokat, hogy amikor egy csoporttal megérkezik, már rendezett. A barátja otthonában lévő vacsorákért kérdezd előre, mit szolgálnak. Ha nincs olyan lehetőség, amely az Ön számára működik, akkor ajánljon fel egy növényi alapú entrée-t vagy köreteket. "Veszed le a házigazda terheit, és tudják, hogy lehet, hogy nem eszik bizonyos dolgokat" - mondja Sheth.

3. Könnyű becsapni a vegán egészségügyi halo. Örülök, hogy azt gondolom, hogy az állati alapú ételek egyszerű elkerülése egészséges táplálkozást eredményez. De a legtöbb feldolgozott vegán hamburger még mindig sok zsírt és nátriumot tartalmaz, hogy jó íze legyen. Hasonlóképpen, a burgonya chips és a sütik vegán lehetnek, de még mindig sült burgonyából és cukorból készülnek. "Csak azért, mert valami vegán címkével rendelkezik, nem azt jelenti, hogy ez szükségszerűen egészségesebb" - mondja Caspero.

A rossz ételek kiválasztása vagy a szuper feldolgozott lehetőségekre való túl sok támaszkodás nagyon egészségtelen étrendet eredményezhet, amelynek nincs szüksége a szükséges mikrotápanyagoktól. De ugyanez igaz lehet minden étkezési mintára. „Ha Paleo vagy, és egész nap csak csirkét eszik, akkor komolyan hiányos lesz a kalcium és a K -vitamin” - jegyzi meg Caspero.

Sheth szerint a titok az, hogy többnyire friss ételeket válasszon. Minden étkezéskor töltse fel a tányér felét gyümölcsökkel és zöldségekkel; egy negyed teljes kiőrlésű gabonafélékkel (barna rizs, teljes kiőrlésű kenyér, édesburgonya); és egy negyed fehérjével (bab, lencse, tofu, dió, mag). Ha csomagolt vegán ételeket választ, ellenőrizze az összetevők címkéjét, és válassza ki a lehetőségeket a lehető legtöbb egész összetevővel. Segítségre és menü inspirációra van szüksége? Fontolja meg a regisztrált vegetáriánus dietetikussal való együttműködést (keressen egyet a és).

A lényeg: Függetlenül attól, hogy vegán vagy, nagyjából mindannyian állhatunk, hogy több növényt enni tudj. "Nem kell 100 % -os vegánnak lennie az egészségügyi előnyök kihasználásához"-mondja Caspero. Ha úgy dönt, hogy ez egy olyan útvonal, amelyet meg akar választani, a lehető legnagyobb mértékben összpontosítson a Whole Foods -ra, és ne felejtse el beszélni orvosával a lehetséges kiegészítő igényekről.

Eredetileg 2019. augusztus 6 -án tették közzé. Frissítve 2019. december 23 -án.

Érdekli a vegán étrend kipróbálása? Így lehet végezni a mediterrán étrend vegán csavarral. És itt van néhány légsebes recept, amelyek a vegán kapcsokat finomabbá teszik.