Az őszi vacsoraparti köret, amely csak felemelkedhet a főételre

Akár megszállottja-e az egészséges ételblogokról, vagy sem, valószínű, hogy találkozik a szemswoon alapítóval, Athena Calderone szemcsés szemmel. A brooklyni székhelyű vállalkozó multi-hyphenese között szerepel a kulináris mesemondó, a szórakoztató szakértő és a belsőépítész. Mindhárom cím tényező az új bestseller új könyvében, Főzni gyönyörű. "Meg akartam nézni a szezonalitást, a szórakoztatást, az asztalokat és az összetevőket, hogy lássam, hogyan tájékoztatják az életünk árnyalatát, palettáját és hangulatát " - mondja a legújabb vállalkozásáról.

A kollekció egyik témája az, hogy receptjei hajlamosak "az egyébként egyszerű összetevőket felemelni érdekes szószokkal, chutney -kkel vagy befejező elemekkel, és extra ízű pop -ot adnak nekik" - magyarázza a Calderone. A Delicata Squash Agrodolce receptje kiváló példa, amely szerint ez a zöldség már tökéletes, ha alapvető módon sütik. De hogy valóban kiemelkedjen, az egyik kedvenc ízkombinációjával játszik: édes és fűszeres. "Ez az agrodolce szósz hozza ki a fő összetevő velejáró édességét, majd a citrommal és az ecettel kócos minőséget ad hozzá" - mondja.

Ezt a vacsora-parti tökéletes oldalát, mint a könyv összes többi receptjéhez, egy könnyen végrehajtható "Swoon Tip" kíséri, amely a vizuális bemutatásra összpontosít. "Noha nem feltétlenül szeretné enni egy delicata tök gyökér- és szárának végét, túlságosan csinosak ahhoz, hogy dobják" - mondja Calderone. "Itt finom akcentusként szolgálnak, és feloszlatják a squash körök vizuális monotonitását, csíkos színű pop -nal."

Az eredmény szinte túl csinos enni, mint a Calderone sok alkotása esetében. Bár amint harap egy harapást, nem lesz gondja, hogy megtisztítsa a tányérját.

Az alábbiakban szerezze be az Athena Fall Dinner-Party-Perfect étel receptjét.

Delicata squash agrodolce

Hozam: 4 -et szolgál

Összetevők:
2 delicata tök (összesen kb
3 evőkanál extra-szűz olívaolaj
4 evőkanál méz, felére osztva
Só és frissen repedt bors
1/2 teáskanál darált vörös habanero chile, vagy 1 piros fresno chile, darált
1/3 csésze fehérbor ecet
1 nagy mész, reszelt és gyümölcslé
5 vagy 6 friss zsályalevél, nagyon vékonyra szeletelve
2 evőkanál pepitas, pirított

1. Melegítse elő a sütőt 375 ° F -ra.

2. Helyezze a tököt egy nagy tálba, és szitja be az olajjal és a méz két evőkanálával. Ízesítsük sóval és borssal, és dobják el, amíg egyenletesen bevonódik.

3. Helyezze a tököt két nagy peremes sütőlapra, egy rétegben elterítve. Sült, amíg aranybarna, oldalán 12-15 percig, és a sütőt félúton megfordítja a sütésen.

4. Időközben egy kis serpenyőben hozza a habanero -t, ecetet, lime juice -t és a két evőkanál mézet forralva. Ízíts egy csipet sóval. Csökkentse a hőt és főzzük, amíg a keverék szirupos nem lesz, 8-10 percig.

5. Közvetlenül a tálalás előtt kanállal kanállal az Agrodolce -t a tök fölé. Díszítsük a zsályával, a pepitákkal és a mészhéjjal.

Ha több őszi oldalt keres, próbálja ki ezt az 5 karfiol receptet, vagy ezt az egyszerű, egészséges, egy hagyományos sült burgonyát.