Az egészségesebb homár tekercs titka (recepttel!)

A New York -i emberek megőrültek az elmúlt években a homárgörgők miatt (évtizedek óta?). De a Red Hook Lobster Pound (vagy az a titkos Oceanside Shack) dicsőséges látogatásaival túl nagy adag kenyér, mayo és vaj adagolása.

Ashton Keefe séfnek más utat kapott.

Keefe korábban a híres étteremkritikus, Gael Greene és a Sous séf személyes szakácsja volt a Haven's Kitchenben. Most ő a kulináris életmód -szolgáltatás tulajdonosa, amely megtanítja a városi évezredeket, hogyan kell korlátozott költségvetéssel főzni kis terekben. Más szavakkal, azt akarja, hogy foglalkozzon a zökkenőmentes szokással, stat.

Az otthoni főzés automatikusan jobbá teszi az étkezését. Kombinálja ezt az egyszerű trükköivel, és a homárgörgése szuper könnyű és friss lesz. "Amit megpróbálsz csinálni, az a homár megkóstolása, nem pedig a töltelék" - magyarázza. Ehhez a növényi tartalmat retekkel és vörös káposztával növeli, és vaj vagy mayo helyett zesty citromlevet használ. Ahhoz, hogy végigvegye, tekercs helyett tekerje be a Bibb salátaba.

Még mindig félelmetes? Keefe augusztus 12 -én a homár tekercs alapjainak főzési osztályát tanítja, és esküszik, hogy ez elég könnyű egy konyhai kezdő számára. "Nagyon -nagyon könnyű és megközelíthető" - ígéri. "Maga a homár mellett ez egy igazán egyszerű étel, és a boltban a tenger gyümölcsei srácot is kaphatja, hogy főzze, vagy csak ott is megvásárolhatja a párolt homárt."

Itt van Keefe receptje egy könnyű és egészséges homár tekercshez. -Lisa Elaine tartotta

Világosabb homárgörgő
Recept: Ashton Keefe

Kiszolgálja a 4 -et

1-1.5 lb homár
1 zeller szár, finoman apróra vágva 1 evőkanál zeller levelekkel, amelyeket a köret számára fenntartottak
1 csésze finoman szeletelt retek
1 evőkanál finoman apróra vágott petrezselyem
1 fokhagymás szegfűszeg, egy mikroplánra reszelt
1 hüvelykes gyömbér, hámozva és reszelt egy mikroplánon
1 csésze aprított vörös káposzta
1 evőkanál olívaolaj
Lé és 1 citrom héja
1 teáskanál finom tengeri só
Forró szósz kötője (opcionális)
4 hot dog zsemle, pirított
Vaj saláta (opcionális)

Helyezzen egy fazék vizet a tűzhelyre, és forralja fel. Só, mint tészta főzése és homár hozzáadásakor. Főzzük, amíg a homár élénkpirossá nem válik. A hüvelykujjszabály 1 font = 5-7 perc, 1 1/4 lb = 8-10 perc, 1 1/2 = 10-12, 2-3 font. = 12 - 18 perc.

Távolítsa el és távolítsa el a húst, vágja nagy darabokra.

Egy közepes tálban kombinált homár, zeller, retek, petrezselyem, fokhagyma, gyömbér, káposzta, olívaolaj, citromhéj és gyümölcslé, só és forró mártás. Cucc tekercsekbe vagy vaj salátaba.