A tudományos újságíró szerint az egyszerű lépések, amelyeket mindenki megtehet, hogy egészséges, „zseni” életet éljen

Az agyi egészségügyi szakértő és a tudományos újságíró, Max Lugavere az a fajta srác, akinek jól érzi magát, hogy táplálék- és életmód -tippeket készítsen jó megjelenéséből, könnyű

Nos+jó: Hogyan változott az ételekről alkotott véleményed, mióta elkezdted kutatni ezt a könyvet?

Max Lugavere: Az ebben a könyvben tett étkezési ajánlások nem olyan makrókra koncentrálnak, mint a szénhidrátok és a zsírok. Amikor a világ fennmaradó vadászgyűjtőinek étrendi sokféleségét vizsgálják, és még a világkék zónái között is, egyértelmű, hogy az emberek nem csak túlélhetnek, hanem a szénhidrátok és a zsírok különböző kompozícióival rendelkező étrendben is virágzik.

A legtöbb ember megkapja a legnagyobb táplálkozási robbantást azáltal, hogy egyszerűen tudja, hogyan lehet azonosítani és elkerülni az ultrafeldolgozott ételeket [az élelmiszerekből kivont anyagokból készült termékek, például hidrogénezett zsírok és keményítők, amelyek gyakran tartalmaznak adalékanyagokat is], amelyek természetükre méltóak, amelyek természetükre méltóak. A hizlalás, mivel nem váltak ki telítséget, gyakran kiszáradnak, hogy polcossá váljanak, és képesek gyorsan fogyasztani és emésztni…

A másik pont, amelyet a táplálkozási ajánlásokban teszek be A zseniális élet az nem készítette be Zseniális ételek a fehérje fontossága. Ez olyasmi, amiről a fitnesz közösség egy ideje ismert, de az általános populációban még mindig sok a zavart az étrendi fehérje értéke. Néhány ember úgy gondolja, hogy túl sokat eszünk, és hogy ez nem jó neked, de valójában a fehérje nagyon jó neked. Ez nagyon fontos, mint étkezési eszköz, mert ez a legátfogóbb makroelem.

Megemlítette a könyvben, hogy az anyukád, aki a demenciával folytatott csatája ösztönözte érdeklődését az agy egészsége iránt, és aki 2018-ban elhunyt a rákból, nem ett sok húst. Ez alakította -e ez a fehérjével kapcsolatos véleményét?

Nem mondhatom, hogy anyukám étrendje, amelyben nagyrészt nem volt állati termékek, hibás volt a betegségeiért, de ez természetesen nem védte meg. Szóval, nagy támogató vagyok a megfelelő és humánusan nevelkedett állati termékek fogyasztásában. Úgy gondolom, hogy a táplálkozási érték szempontjából csak verhetetlenek ... rengeteg jó bizonyíték van arra, hogy a húsban lévő tápanyagok hihetetlenül értékesek. És ez meghaladja a protein-a kreatinról is, a B12-vitaminról szól, az ásványokról szól, amelyek szabadon hozzáférhetők a test számára, amikor az állati termékekben megtalálhatók.

A húsfogyasztás támogatása az egyfajta ellentmondásos 2020 -ban.

De ugyanakkor a növények nagy támogatója vagyok. Tehát ironikus módon, az üzenetem a mai leginkább kiegyensúlyozottabb.

Valahogy kimerültem az online diétásháborúk. A diskurzus konstruktív lehet, de végül a legjobb étrend lesz az, amelyhez ragaszkodik. Úgy gondolom, hogy ez elsősorban a Whole Foods-ra összpontosít, mert a Whole Foods annyira elégedett (és az ultrafeldolgozott ételek a saját túlfogyasztásukat 500 további kalória hangzásához vezetik).

Melyek az ételek mítoszai, amelyeket valóban azt akarod, hogy az emberek abbahagyják a hitet?

Ez a veganizmus optimális étrend ... Úgy gondolom, hogy a veganizmus bizonyos emberek számára is működhet, de ez általában nem optimális étrend [mindenki számára]. Ezt sem az optimális étrend bizonyítéka támasztja alá. Az emberek bármilyen okból átfoghatják a veganizmust. Anyám állatjogi ügyvéd volt, és nagyrészt vegetáriánus volt, tehát ez semmi személyes, de vitatom a veganizmus egészségügyi érvét.

Egy másik mítosz az, hogy a Carnivore étrend optimális étrend az emberek számára. Nagyon világos, hogy a friss termékek általában nem ártalmasak. A gyümölcsök és zöldségek nyilvánvalóan számos egészségügyi előnyt jelentenek, a rostfogyasztás növelésétől a bélbaktériumok gyógyításáig és a flavonoidokhoz hasonló vegyületek biztosításáig, amelyek nagyon védik a szemünket és az agyszövetünket. Tehát ismét, bár a hús nagy támogatója vagyok, én is nagy támogató vagyok a növények számára.

Egy másik dolog, amit látok, mint a tűz, mint az interneten, az a gondolat, hogy a méregtelenítő teákra és a kiegészítőkre kell támaszkodnunk a hatékony méregtelenítés érdekében. Úgy gondolom, hogy ösztönöznünk kell a test méregtelenítését, mert elárasztják a környezeti toxinok kitettségét, de a túlárazott méregtelenítő teák vásárlása nem a módja annak, hogy megtegyék.

Az ételeken túl, be A zseniális élet Van egy fejezeted a ház méregtelenítéséről a jobb egészség érdekében. Ha egy dolgot szeretnék tenni, hogy biztonságosabbá tegyem az otthonomat, mi lenne az? Hol kezdjem?

Határozottan távolítsa el a műanyagot a konyhában, amennyire csak tudsz. Ne tárolja az ételt műanyagban, és ne vásároljon ételeket vagy italokat műanyagban, különösen, ha polcok stabilak. Ha ez egy hűtött termék, amely műanyagban van, akkor kevésbé aggodalomra ad okot, de ha műanyagban található polc-stabil élelmiszertermékek, akkor nem tudja, hol ült ez a műanyag (hőnek kitéve), mielőtt a szupermarketbe kerülne. Ugyanez vonatkozik az italokra- a palackozott víz napok, hetek, hónapok teherautó-ágyában ülhetett volna, és mi történik, hogy olyan műanyag vegyületeket, mint a BPA és a ftalátok kiürülnek, amelyek a testben ösztrogénként viselkedhetnek. Ez mindent befolyásolhat a libidótól az egyes rákok potenciális kockázatáig, akár az inzulinfunkciókig is, mivel túl kevés vagy túl sok ösztrogén befolyásolja az inzulinérzékenységünket.

Ön arról is beszél, hogy a ház tisztítását alábecsülik, mint a testmozgás egyik formáját. A házam rendetlenség, és 30 dollárt költök a centrifugálókért. Ha el kellene -e hagynom őket a háztartási feladatok javára?

Nagy kérdés. A macskád tisztítása és üldözése a nappali körül, és a mosoda és az ilyen dolgok mindegyike a nem gyakorlás nem gyakorló fizikai aktivitásának kategóriájába tartozik. Ezek a tevékenységek minden nap 300–1000 kalóriát adhatnak, ami sokkal több kalóriát jelent, mint bárki más érdekelne egy futópadon égni. Nem mondanám, hogy törölnie kell az edzőterem tagságát, mert amikor edzőterembe megy, szándékosabb testmozgást végez, akár HIIT, akár ellenállási képzéssel, és különböző energiarendszereket dolgozik ki az Ön területén test, amely hasznos. Növeli a mitokondriumok számát a sejtjeiben, megöli a régi és a diszfunkcionális mitokondriumokat, fellendíti a BDNF -et az agyban, amely olyan fehérje, amely elősegíti a neuroplaszticitást stb. A szándékos testmozgás határozottan szuper fontos, de a kalória elégetésének eszközeként a testmozgás az, ahol kissé eltűntünk.

Fontosabb cél az, hogy csak aktívabbak legyenek a nap folyamán, függetlenül attól, hogy mossanak vagy tisztítsák meg a házat. Ezek a nem gyakorolt ​​fizikai tevékenységek hozzáadhatják Önt, hogy tudják, tízszer több kalóriát, mint amennyit a TV előtt ülünk. Tehát ez fontos része az egészséges anyagcserének és az egészséges test összetételének fenntartásában.

Egy utolsó kérdés, hogy végre segítsen nekem kitalálni, melyik olajat kell főznem? Annyira össze vagyok zavarodva.

Úgy gondolom, hogy az extra-szűz olívaolajjal történő főzés nagyszerű, ha alacsony és közepes hőn főz, majd magasabb hőmérsékleteknél az avokádóolaj nagyon jól tart, mint a vaj vagy a ghee, mert többnyire telített zsírok, tehát többek. kémiailag stabil. Van néhány vállalat, amely extra szűz olívaolaj-spray-t vagy avokádóolaj-spray-t készít, és ezeket felhasználnám az olajhasználat vágására főzés közben. Nem igazán kell ennyire. Csak annyi olajat próbálok használni, amennyire szükségem van főzés közben, majd szeretek extra-szűz olívaolajat használni, miután főztem, mert szuper egészséges, mert ez szuper egészséges.

Ezt az interjút szerkesztették és kondenzálták az érthetőség kedvéért.

Lugavere szerint, Az időszakos böjt fokozhatja az agyi erőt. Ráadásul ezért azt mondja, hogy ne aggódjon a tenyésztett lazac rózsaszín festéke miatt.