Ezeknek az eggy muffinek kefir vajjal rendelkeznek a fehérje-szénsőrzsír egyensúlyával

A Lifeway Kefir vezérigazgatójaként Julie Smolyansky nem idegen a probiotikus, tenyésztett turmixhoz. Ez már a vállalkozásának fókuszában van, és most az új szakácskönyvében szerepel, A Kefir szakácskönyv.

A debütáló könyvében Smolyansky megosztja mind a családi tulajdonban lévő üzlet történetét, mind pedig az ital történetét több mint 100 recept mellett-ez nagyon probiotikus jóság.

Míg a hűtőszekrénykapocs nyilvánvaló választás egy gyümölcs- és granola-tetejű reggelire, vagy az edzés utáni turmix alapra, a Smolyansky támogatja a reggelit is, amikor a reggeli báron túl gondolkodik. "Ez nagyszerű helyettesítő az író, a tejföl, a joghurt vagy a teljes tej pékárukban" - mondja.

A Kefir a kiemelkedő összetevő Smolyansky muffin receptjében is. Míg a sütésből származó hő deaktiválja probiotikus tenyészeteit, jegyzi meg, a fehérje és a kalcium finom íze és lendületei az utolsó harapásig elhúzódnak.

Olvassa tovább a szuper fotogén, egészséges tojás muffin receptjét.

Megújító muffinok és tenyésztett kefir vaj

Kiszolgálja a 4 -et

Összetevők
A tenyésztett kefir vajhoz:
1 Quart Heavy Wniping Cream (32-36% Butterzsár)
1/2 csésze ökológiai sima teljes tej kefir

A barnult vajhoz:
2 evőkanál tenyésztett kefir vaj, plusz még a serpenyők zsírolásához

A tojásokért:
1 teáskanál szódabikarbóna
4 nagy barna tojás

A muffinok számára:
1 1/2 csésze száraz palacsinta keverék
3/4 csésze ökológiai sima teljes tej kefir
1/4 csésze hideg víz
1/2 csésze aprított cheddar sajt
3 szelet vastag vágott szalonnát, kockára vágott és főtt
1 csomó metélőhagyma, apróra vágva

A tenyésztett kefir vajhoz
1. Egy nagy tálban vagy élelmiszer -feldolgozóban egyesítse a krémet és a kefir -t. Fedje le egy konyhai törülközővel, és tömítse le egy gumiszalag segítségével a tál ajkán.

2. Hagyja ki a tálat egy éjszakán át vagy tovább, amíg a krém megvastagodik. A tetején lévő textúra hasonló lesz a tejfölhöz. Ezen a ponton helyezze a tálat a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön néhány órán át vagy éjszakán át.

3. Miután a keverék hideg van, keverje be egy merev habverővel, vagy használja a magas színű állványkeverő lapát -rögzítését. A keveréknek meglehetősen gyorsan kell a tejszínhabra fordítani. Addig korbácsolja, amíg a keverék el nem válni kezd, és a zsíros rész sárgává válik.

4. Miután a folyadékok teljesen elválasztottak, engedje le a vajat egy tál fölé helyezett finom hálós szűrőben. (Megmentheti a folyadékot sütéshez vagy kortyolgatáshoz; íze lesz, mint az író, tele van élő és aktív kultúrákkal.)

5. Dolgozzon a leürített vajjal a kezével egy vágódeszkán vagy márványdarabon egy -két percig, mint a kenyér tészta dagasztása; Ez simítja ki a vajat, és felszabadítson további folyadékot. A végtermék a kefir vaj; Tárolja egy kőműves edényben, vagy tekerje be viaszpapírba, és hónapokig tartsa a pulton hűvös helyen

A barna vajhoz
1. Egy kis serpenyőben melegítse a vajat közepes lángon, rendszeresen keverve, amíg világosbarna színű, négy -öt perc. (Finoman divatos illatú lesz.)

2. Miután ez megtörténik, vegye le a serpenyőt a hőből, és azonnal öntse a vajat egy kis tálba.

A tojásokért
1. Állítson be egy tál jégt és vizet.

2. Forraljon egy mártás edényt vizet.

3. Adja hozzá a szódabikarbódot a forrásban lévő vízhez, majd óvatosan tegye a tojásokat egyenként a vízbe, és főzzük fel öt percig.

4. Húzza ki a tojásokat, és azonnal helyezze a jégfürdőbe. Ha tapintásra lehűlnek, óvatosan és óvatosan hámozza meg az öt perces tojást a víz alatt, amely megkönnyíti a hámlási folyamatot.

A muffinokért
1. Melegítse elő a sütőt 425 ° F -ra. Öt perccel azelőtt, hogy készen áll a muffinok sütésére, tegyen egy extra nagy porcelánt vagy fém muffin ónot a sütőbe, hogy előmelegítse.

2. Egy tálban keverjük össze a száraz palacsinta keveréket, a kefir -t, a hideg vizet és. (Nem szabad csomók.) Hajtsa be a cheddarot, a szalonnát és a metélőhagymát.

3. Dörzsölje meg négy csésze előmelegített muffin ónot egy kis megolvasztott vajjal, majd töltse fel a csészéket félúton tésztával. Állítson be egy lágy főtt tojást minden csészébe, majd töltse fel minden csésze többi részét palacsinta tésztával, hogy lefedje. Főzzük, amíg a muffin teteje aranybarna, 15-17 perc. (A muffin oldalán, hogy a tojás elkerülése érdekében vertikálisan átszúrtak, egy kés, hogy elkerülje a muffin oldalát.)

Tól től A Kefir szakácskönyv: egy ősi gyógyító szuper ételek a modern élethez, receptek a családomtól és a világ minden tájáról. Copyright © 2018, Julie Smolyansky. A Harperone, a HarperCollinSpublishers részlege engedélyével nyomtatva.

Ez a kókuszdió rózsa kefir évezredes-rózsaszín probiotikus lendületet ad. Ráadásul több tele vagy probiotikumos étel.