Daphne Oz szerint ezek a receptek boldogabbá teszik a hétvégét

"Ezek a srácok 10 percet vesznek igénybe, és réteget kínálnak az ízrétegre, és ezek protein és rostcsomagolásúak, hogy egész reggel teljesek legyenek"-magyarázza Oz. "Ők is jól utaznak, ha elhagyja a salsa -t, és fóliával szorosan gördíti őket. (És Shh, ők is vegánok, és könnyen gluténmentesek lehetnek, ha a megfelelő tortillát választják.) ""

Összetevők
Édes hagyma salsa:
1/2 jalapeño bors (még ha tetszik fűszeres)
1 kicsi édes hagyma, darált
1 narancslé
1/2 teáskanál cukor
1 teáskanál kóser só

Tacok:
1 evőkanál extra-szűz olívaolaj
1 kicsi édes hagyma, darált
1/2 teáskanál kóser só
1/2 kis Jalapeño bors, darált (opcionális)
1 közepes fokhagymás szegfűszeg, darált vagy reszelt
1/4 teáskanál őrölt kömény
1/2 teáskanál szárított oregánó
Egy 15 oz-os. Can főtt fekete babot (leeresztve és öblítve, ha konzerv)
4 kis kukorica tortilla, felmelegített*
1/2 avokádó, piszkált, hámozott és kockára vágott
1 mész, ékekbe vágva

1. A salsa készítéséhez egy turmixgépben kombinálja a jalapeño, a hagyma, a narancslé, a cukrot és a sót, és keverje magasra, amíg sima és habos, kb. 30 másodpercig, kb. 30 másodpercig. Fenntartja a használatra való készenlétig.

2. A tacosok elkészítéséhez egy közepes serpenyőben melegítse az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a sót, és főzzük, gyakran keverés közben, amíg a hagyma meglágyul és elsötétül, kb. 4 percig. Keverje hozzá a jalapeñót, a fokhagymát, a köményt és az oregánót, és főzze, amíg a fokhagyma illatos, gyakran keverés közben, kb. 1 percig. Keverje hozzá a fekete babot, és főzze, amíg át nem melegszik, kb. 3 percig. Tegye félre, amíg készen áll a használatra.

3. Helyezze a melegített tortillákat egy tálra vagy az egyes tányérokra, és ossza meg a bab keveréket közöttük. Teteje az avokádóval és egy kanál salsaval. Tálaljuk a mész ékekkel.

Megjegyzések:
*Melegítse fel a tortillákat a mikrohullámú sütőben 10 másodpercig, vagy gyors dobást adjon nekik egy száraz serpenyőben közepes lángon. Ha tömeget szolgál fel, ossza meg a tortillákat egy sütőlapra, és néhány percig 350 ° F -os sütőben dugja fel a melegítést.

Ebéd: aprított gyökér zöldség palacsinta

8 palacsintát vagy 4 adagot készít

"Abban a reményben, hogy rendelkezem a (serpenyőben) tortámat, és megeszem, néhány zöldségbe belekapaszkodtam, kevésbé a cukor sláger-rutabaga és a paszternák-ez hasonló textúrát és kissé könnyebb ízt kínál"-mondja Oz. "Ezek a gyökérzöldség palacsinta mindenütt ajándék a villásreggeli tojásainak, egy kis crème fraîche és füstölt lazac alatt egy parti alkalmazáshoz, vagy egyszerűen csak tejföllel és almaszószal párosítva egy ideális édes-szavor kombinációhoz."

Összetevők
2 csésze aprított rutabaga, paszternák vagy édesburgonya (kb
1 közepes sárga hagyma, reszelt a doboz reszelének közepes lyukaira
3 nagy tojásfehérje, megverték
1/4 csésze univerzális liszt, és szükség esetén még több, így a keverék együtt tart
1 teáskanál kóser só
Frissen repedt fekete bors
1/2 csésze kókuszdió vagy szőlőolaj
Pelyhes tengeri só
1/4 csésze tejföl vagy crème fraîche
2 mogyoró, finoman apróra vágva

1. Helyezze a reszelt gyökér zöldségeket és a hagymát egy nagy konyhai törülközőbe, és kiszabadítson bármilyen folyadékot, majd adja hozzá egy közepes tálba.

2. Keverje hozzá a tojásfehérjét. Keverje hozzá a lisztet, a sót és a borsot ízlés szerint.

3. Egy nagy serpenyőben melegítsen 1/4 csésze olajat közepes-magas hőn. Használjon kevés 1/4 csésze mérést a palacsinta beillesztésére a serpenyőbe, a mérőpohár alján, hogy a keveréket 1/2 hüvelyk vastag pogácsákba terjessze. Főzzük, amíg az első oldal mélyen aranybarna és ropogós, 3-4 percig, majd fordítsa át a palacsintát, és barnítsa meg a másik oldalt, 3-4 percig. Helyezze a palacsintát egy huzaltartóra, hogy kissé lehűljön. Dolgozzon tételekben, hogy ne túlzsúszd a serpenyőt, és szükség szerint több olajat adjon a serpenyőhöz.

4. Tálaljuk a palacsintát néhány csipet pelyhes tengeri sóval, egy darab tejföllel és egy meghintő mogyoróanyaggal.

Vacsora: Thai niçoise saláta

4 adagot készít

"Tudom, hogy ezt a könyvet írtam, és minden receptemet is szeretnem kell, de ez a salátakirálynőm" - ismeri be Oz. "Túlcsordulás különféle színes zöldségek ropogós római salátával, ropogós babcsíraival és káposztával, lédús uborkával és paradicsommal, krémes ujjlenyú burgonyával, borsos papírvékony, mindegyik egy élénk, finoman fűszeres püspöki lime-rel, zuhanyzóval, zuhanyzóval Friss fűszernövények, csak teljes bőségnek és tiszta offenciának érzi magát. Hány salátát tudsz mondani erről? Sokáig éljen a királynő."

Összetevők
Földimogyoró-lime öntettel:
1/3 csésze extra-szűz olívaolaj
1/4 csésze friss lime juice (3-4 lime)
2 evőkanál redukált nátrium szójaszósz
1 1/2 teáskanál pirított szezámolaj
2 teáskanál cukor
1 teáskanál kóser só
Frissen repedt fekete bors
1 kis mogyoróhagyma, durván apróra vágva
1 hüvelykes friss gyömbér, hámozott és durván apróra vágva
1 fokhagymás szegfűszeg, durván apróra vágva
1/2 Fresno chile (piros jalapeño; opcionális), durván apróra vágva
1/2 csésze pörkölt mogyoró (ha sózás esetén csökkentse a só mennyiségét a kötszerben)

Saláta:
2 nagy tojás
1/2 csésze ujjlenyú burgonya, felére vagy 1 közepes piros burgonya, harapás méretű darabokra vágva
1 teáskanál kóser só
2 csésze aprított romaine saláta
2 közepes sárgarépa, reszelt (kb. 1 csésze)
1 angol (mag nélküli) uborka, hámozott (opcionális) és finoman apróra vágott
1 csésze babcsír
1 csésze aprított vörös káposzta
1/2 csésze felére felejtett cseresznye paradicsom
1/2 csésze vékonyra szeletelt retek
1/2 csésze durván apróra vágott vagy kézzel sújtott friss menta vagy koriander levelek, plusz extra tálaláshoz

1. A kötszer elkészítéséhez egy élelmiszer -feldolgozóban kombináljon mindent, kivéve a földimogyorót, és keverje össze, amíg nem egyesül. Adja hozzá a földimogyorót, és addig pulzálja, amíg durván meg nem vágják.

2. A saláta elkészítéséhez helyezze a tojásokat egy közepes serpenyőbe, és töltse fel vízzel a lefedést. Forralja fel a vizet, fedje le, fedje le, vegye le a hőből, és tegye félre 9 percig. Kerülje ki a tojásokat a serpenyőből, és tegye egy tál jeges vízbe.

3. Forraljuk vissza a víz serpenyőjét, és adjuk hozzá a burgonyát és a sót. Forraljuk fel a burgonyát, amíg nem lesz gyengéd, kb. 10 percig, majd adjuk hozzá a jeges vízhez. Derítse le, hámozza meg a tojásokat, és vágja le negyedévre. Tegye félre a tojást és a burgonyát.

4. Rendezze a salátát egy tálon, és szórja meg a sárgarépát, az uborkát, a babcsírokat, a káposztát, a paradicsomot, a reteket és a gyógynövényeket a tetején. Adja hozzá a burgonyát és a tojást. Szitáljon a földimogyoró-lime öntettel.

Daphne Oz boldog szakácsától. Copyright © 2016, Daphne Oz. Újra kinyomtatva William Morrow engedélyével, a HarperCollins kiadók lenyomata.

Ez a hétvége, engedje meg a laza-ezek az egészséges bárkocsi kapcsok tökéletesen párosulnak az egyik otthoni főzött remekművével. (Vagy csak próbálja ki ezt a méregtelenítő koktélt, hogy megkezdje a partit.)