Ez a ragyogó trükk a keményen főtt tojások főzéséhez * anélkül, hogy * hámozná őket

Phojanakong szerint ez az egyszerű kulináris technika sok finom ételre alkalmazható, például pudingok, karima, sajttorta vagy akár rántott tojások készítése. "Ha krémes rántott tojásokba vagy, akkor a Bain-Marie-ban történő főzés biztosítja a tökéletesen krémes, éppen főzött rántott tojásokat"-tette hozzá. (FWIW, ez is ragyogóan zavaró módja annak, hogy egy nagy éhes tömeg reggelit tápláljon.) „Az étteremben egy Bain-Marie-beállítást is használunk a tojások vagy magas zsírtartalmú szószok főzéséhez és tartásához, mint például a Hollandaise és a Beurre Blanc."Phojanakong szerint a Bain-Marie használata megakadályozza a szószok elválasztását vagy elpárolgását, és megőrzi azok koncentrációját, amelyek mindkettő előfordulhat, ha magas hővel szembesülnek.

Hogyan készítsünk egyszerűen keményen főtt tojást anélkül, hogy bain-marie segítségével hámoznák őket

A @Jamiefielding_, a több mint 14 millió nézetű tiktok vírusos videója azt mutatja, hogy egy bain-marie-t használ, hogy tojásokat süt a sütőben egy tojás saláta recepthez. Igen, hallotta ezt a jogot: Amellett, hogy elkerüli a tucatnyi tojás hámozását, nem kell egy örökkévalóságot várnia, hogy egy nagy fazék vízforraljon.

Az indulás érdekében a mezőgazdaság száraz papírtörülközővel kb. Ezután óvatosan becsapja a hét tojást a serpenyőbe, tartva a tojássárgáját, hogy elkerülje őket a fehérekkel keverni.

@Jamiefielding_ Válasz a @christygclay -re, mint a tojások meghámozásának megpróbálása. #Eggssalad#HowtoboIGGGS#NOPEELEGGS#EASYPEELHARDBOIDEGGS#HARD BOALEGGS#BECHINGSIDEAS#HIGRPROTEINBREASFAST#Eggsalad#EggsaladSandwiches#EasyWithadoBeExpress#Eat More#HealthyTok#CookingTok#FoodTok ♬ Eredeti hangok - Kitchen Hacks & Nutrition - Táplálkozás & Nutrition Táplálkozás - Táplálkozás & Táplálkozás - Táplálkozás és Nutrition Táplálás - Táplálás és Nutrition Táplálás - Táplálás és Nutrition Táplálás - Táplálkozás és Nutrition

Ezután jön a legfontosabb lépés, a Bain-Marie. A fürdő felállításához a Fielding egy nagy, 9 x 13 hüvelykes sütőedényt szobahőmérsékletű vízzel tölti be. Ezután a kenyér serpenyőt a vízzel töltött sütőedény közepére helyezi, és 350 ° F-os sütőbe helyezi őket, hogy kb. 30 percig főzzön. Miután készen áll, a Fielding eltávolítja a kenyér serpenyőt a sütőedényből, és gumi spatulával szabadítja fel a tojásokat a szélekből. Végül óvatosan átfordítja őket egy tiszta vágódeszkára, és egy nagy séf késsel durván aprításra használja a tojást. Et voilà! Könnyű „keményen főtt” tojás salátához, levonva az összes időigényes zavarot és a könyök zsírját.

Tippek és trükkök a * biztonságos * használatához * ezt a főzési módszert használják

A forró víz kezelésekor a konyhában mindig fontos, hogy óvatos legyen. A Bain-Marie főzési módszer biztonságos alkalmazásához a Phojanakong néhány egyszerű mutatót oszt meg, hogy megakadályozzák a konyhai baleseteket. „A potenciális égési helyzetek elkerülése érdekében ügyeljen arra, hogy használjon magas oldalú alap edényt, így a víz nem túlcsordul, ha a tartályokat a sütőbe vagy a hőforrásból be- és kifelé mozgatja, vagy a hőforrásból."A Phojanakong azt is javasolja, hogy a sütőt 325 ° F körül tartsák (vagy a tűzhelyen lévő lángok alacsony vagy közepes hőmérsékleten), hogy megakadályozzák az étel kiszáradását, perzselését vagy égetését.

TL; DR: Ha óvatosan hajtják végre, akkor a bain-marie használata tojások főzéséhez egy tömeghez séf-minőségi eredményeket hozhat otthon, megközelítőleg nulla erőfeszítéssel.

Nézze meg az alábbi videót, hogy megtudja, miért hívja Tracy Lockwood Beckerman, MS, RD a Tojást "Nature's Multivitamin" -nek hívja:

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket az élvonalbeli wellness márkákhoz és az exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.