Ez a gabonamentes kenyér életre keltett egy autoimmun kérdés után, hogy arra kényszerítettem, hogy vágjam le kedvenc ételeimet az étrendből

Drámainak hangzik, de az AWG Signature mindennapi kenyérének egy szeletébe való harapás átalakító: ennek a kenyérnek a szájának megfelelője van, és a diófélék, a magányos íze tökéletes illeszkedik egy krémes avokádó szelethez, vagy merem, azt mondom, hogy újonnan az újonnan. -A felfedezett kedvenc tejmentes krémsajt (ki vagyok én is?). Ráadásul több íz van minden típusú evő számára, kezdve a cinnaspice -től (ízek, mint a mézeskalács!) egy aromás rozmaring kenyérre. Az első alkalommal, hogy energiát és izgatottan éreztem magam az unalmas étkezési korlátozásaim miatt, többet kellett megtudnom a márkáról mind magamnak, mind a többi 24 millió amerikai, akik olyan autoimmun körülményekkel foglalkoznak, amelyek megtilthatják őket, hogy nem tiltják őket a gabonafélék étkezésétől.

Az AWG pékség története: Hogyan jött ez a finom szemcsék nélküli kenyér

Miután elindult egy saját egészségügyi utazásra, miután 23 éves korában Hashimoto és hypothyreosis diagnosztizálása után diagnosztizálták, Hanna Lane, a @AirwaterandGreens rájött, hogy életminősége sokkal magasabb lesz, ha olyan kenyér alternatívát találna, amely ugyanolyan finom és tápláló (tápláló (tápláló (tápláló (tápláló ( ismerős?). A piacon semmi nem felel meg az igényeinek.

"Az összes legazonzóbb változat alapvetően nem volt tápanyagokból, és rengeteg szintetikus adalékanyaggal rendelkezett, és az egész étel alternatíváknak furcsa textúrája, íze vagy mindkettője volt"-mondja Lane. „Senki sem akarja, hogy teljesen kivágja a kenyeret, ezért magam elkezdtem dolgozni egy recepten, mert már szerettem sütni. Egy év után feljöttem a jelenlegi receptünkkel, és elkezdtem elkészíteni a barátok és a család számára. Ugyanakkor a fehérje bár indításakor, amelyen dolgoztam, a Fell Overs, tehát nem voltam egy munkából, de tudtam, hogy van ez a csodálatos recept, amelyet magamnak fejlesztettem ki a hátsó zsebemben. Elfordultam, és elkezdtem eladni a kenyeremet a helyi Facebook csoportokon keresztül, és az emberek vadul mentek érte. Azonnal több száz üzenetet kaptam! Ekkor rájöttem, hogy valamibe vagyok."

A dél-kaliforniai bennszülött azt mondja, hogy nagyon akarta létrehozni egy kenyeret, amely tápanyag-sűrű volt és Valami, ami valóban ízletes--kompromisszum. Prioritásai kifejezetten arra összpontosítottak, hogy a recept rostban gazdag legyen, teljesen az ökológiai és egész élelmiszer -összetevők köré alapul, és mentes tartósítószerektől vagy stabilizátoroktól, amelyek mindenkinek megfelelnek az emésztő érzékenységgel. A Lane határozottan elérte a fentieket az AWG pékséggel (ami rövid a levegő, a víz és a zöldek számára), mivel a Signature Everyday Loaf ellenőrzi az összes dobozt.

Az AWG Bakery termékek országos szállításhoz érhetők el (és a dél -kaliforniai lakosok megtalálhatják őket a régió számos egészségügyi élelmiszerboltjában, valamint az összes Erewhon piaci outposts -ban). Lane azt mondja, hogy a kenyeret legfeljebb három napig lehet tárolni a hűtőszekrényben, és a kenyér fennmaradó részét ezután szeletelni kell és fagyasztani kell a legjobb megőrzés érdekében. "Ezt a kenyeret mindig meg kell pirítani, még akkor is, amikor megvásárolja azt, hogy elérje a legdicséresebb textúrát és harapást" - tette hozzá.

Egy RD gondolata az AWG pékség gabonamentes kenyéréről

Felkerestem Nathalie Rhone -val, MS, RDN, CDN. Rhone szereti a klasszikus fehér kenyér tápláló alternatíváit is megtalálni, amelyekben a legtöbbünk felnőtt, különösen az ügyfelei számára, akik celiakia, nem celiakia gluténérzékenysége vagy más gyulladásos autoimmun körülmények között szerepelnek, amelyeket a gluténfogyasztás befolyásolhat. "A gabonamentes kenyér megtalálása különösen hasznos lehet az IBS-ben és más bélhez kapcsolódó problémákban szenvedők számára is, mivel a gabonafélék az emésztőrendszer gyulladásossá válhatnak az emésztőrendszer számára"-mondja Rhone. Szerencsére az AWG Bakery termékei megkapják Rhone jóváhagyási pecsétjét, és akkor néhányat.

"A kenyér organikus, egészséges összetevői kiváló táplálkozási értéket biztosítanak a piacon lévő legtöbb kenyérhez képest" - mondja Rhone. „Pontosabban, a szerves psyllium hésapor, a mandulaliszt, a fekete chia magvak és az olívaolaj gazdag rostban, növényi alapú fehérjében és egészséges zsírokban.-Nem is beszélve az omega-3-ról, amelyet a chia-ból és a mandulalisztben lévő magnéziumból fogsz elérni.

Rhone kiemeli a rost, a fehérje és az egészséges zsírok kiegyensúlyozott kombinációját. "Ezek a tápanyagok nélkülözhetetlenek, különösen a reggeliben, a kognitív működés fenntartásához, a vércukorszint kiegyensúlyozásához és az egész nap stabil energiaszintének megőrzéséhez" - mondja. Ráadásul Rhone szereti, hogy ezek a termékek mentesek a hozzáadott cukroktól, szintetikus kovácsoktól, kötőanyagoktól, ínyektől, adalékanyagoktól, tészta kondicionálóitól és lisztektől, amelyeket fehérítettek vagy dúsítottak. "Ez rendkívül ritka, ha manapság megtalálja-csak menj el a kenyérsárgót a helyi szupermarketben!"

Míg, beismerem, ez a kenyér egy kicsit robbant számomra, ez egy olyan érdemes. Most végre élvezhetem a kedvenc snackjeimet és ételeimet, például a mandulavajat és a fahéj pirítósát, valamint a tojás- és avokádó reggeli szendvicseket, miközben ragaszkodom az autoimmun protokollhoz a gyógyuláshoz. És egy szorongást provokáló egészségügyi diagnózissal szembeni bizonytalan idő alatt, és teljesen meg kell változtatnom a főzésem módját, ha az AWG Bakery kenyéreinek finom kényelme van, csaknem bármilyen árat ér.