Ez az új althús márka ugyanabból az összetevőből készíti a szalonnát, amely a szójaszószt és a miso-t annyira finomvá teszi

Az ízletes, kevésbé feldolgozott alternatíva biztosításán túl az alt-hús kategóriában, Malina Malkani, RDN, a Solve Picky Eate alkotója, rámutat arra, hogy a termék fenntartható és koleszterin-mentes alternatíva is alternatíva hús hús. "Összehasonlítva a szokásos szalonna négy szeletéhez, ugyanolyan számú szelet, a Prime Roots növényi alapú szalonnájának kb. Fele a nátrium felének, és a zsír kevesebb mint fele, de nagyjából azonos mennyiségű telített zsír"-mondja Malkani. "A Prime Roots Plant Bacon négy gramm rostot és koleszterint nem kínál minden négy szelethez, míg a szokásos szalonna nem tartalmaz rostot és kb."(Ez összehasonlítható más alt-húsú termékekkel, amelyek közül sok szintén nem tartalmaz koleszterint, hanem néhány telített zsírt és nátriumot.)

A rostnak, mondja, valóban felhívnia kell a fogyasztók figyelmét, figyelembe véve azt a tényt, hogy az állati fehérje nem tartalmazza az emésztést elősegítő tápanyagot. "Egy 2016 -os tanulmány szerint a Koji egy gomba, amely prebiotikumként működik. A prebiotikumok nemcsak ételként szolgálnak a barátságos baktériumok számára, amelyek emésztőrendszereinkben élnek, hanem más módon is elősegítik az általános emberi wellness előmozdítását, ideértve a bélben lévő sejtek egészségének esetleges támogatását, a megnövekedett kalcium -felszívódás elősegítését és a csökkenést. Az a sebesség, amellyel az ételek az élelmiszerek vércukorszintjén tüskéket okoznak " - mondja Malkani.

"Megállapítottuk, hogy a fogyasztó most valóban szeretne részt venni az utazásnak az élelmiszerrendszer kidolgozásában, amelyet akarnak."

Más növényi alapú húsokhoz hasonlóan a Prime Rootsnak is van egy listája a környezeti győzelmekről is. "90–99 százalékkal jobbak vagyunk a bolygó számára, mint az állati alapú termék"-mondja LE, és hozzáteszi, hogy a vállalat a közeljövőben teljes életciklus-elemzést készít, hogy megerősítse alacsony környezeti hatásaikat. "Nincs olyan mód, amellyel rosszabbak vagyunk [, mint az állattenyésztés], mert alapvető hatékonyság szempontjából nem etetünk egy 30 kiló takarmányt, hogy egy kipitot kapjunk. Mi vagyunk a legközelebb az egy-egy-egyarányhoz, amelyet elméletileg a természetbe tudnak szerezni, mert a gombák az élelmiszerlánc alján vannak. Ez az egyik oka annak, hogy hatékonyság és fenntarthatósági szempontból annyira értelme van."

LE azt mondja, hogy a gazdag, feldolgozatlan táplálkozási profil, a fenntarthatóság és az íz az elsődleges gyökérmárka jellemzői. És végül azt reméli, hogy látni fogunk egy jövőt, amikor az élelmiszeripar egészében a népesség földjét és egészségét is rangsorolja. "Hagyományosan az élelmiszerekben a termék döntései fentről lefelé hozzák meg. Tényleg azt mondja, hogy a vállalatok nem készítenek termékeket az emberek számára " - mondja Le. "Megállapítottuk, hogy a fogyasztó most valóban szeretne részt venni az utazásnak az élelmiszerrendszer kidolgozásában, amelyet akarnak."