Ez a rizottó recept felmelegíti a testét és a lelkét (és fenntartható összetevőket tartalmaz, a csomagtartáshoz)
Arborio rizzsel, pörkölt gombákkal (Cremini, King Trumpet, Sárga vagy Kék Kagylók mind lehetőségek), a pirított svájci mandara, az olívaolaj, a fokhagyma és a csirkeleves a keverékben, a recept az íz szimfóniája, amelyet Carla séf álmodozott, amelyet Carla séf álmodozott, amelyet Carla séf álmodozott. Contreras. És nem felejtheti el semmilyen rizottó receptjének valódi északi csillagát: vaj, ezért a Kerrygold vajat és a sajtot nagylelkűen használják a többi összetevőre az íz és a krémesség következő szintjére.
Egy kis háttér a Kerrygold-ról: A természetes, két összetevő vaj (csak krém és só!) Írországban készülnek, és a mérsékelt, esős éghajlat egyedülállóan ideális környezetet teremt a buja fű számára. "Ez a fűben táplált étrend természetesen dúsított tejet eredményez, és viszont ízletesebb vajat hoz létre, gazdag textúrájú, amelyet láthatunk és megkóstolhatunk"-mondja Eva Griffin, a fenntarthatóság és a CSR szakember a Kerrygoldban.
Ez a fűben táplált étrend nemcsak a vaj aranysárga színét eredményezi (ha úgy gondolta, hogy a vaj természetesen fehér, nos, gondoljon újra), egy 2016. évi tanulmány azt is kimutatja, hogy (CLAS), omega-3 és omega-6, összehasonlítva a túlnyomórészt gabona-alapú étrendből legelésző tehenekhez-tehát extra ízű és extra egészségügyi előnyök.
Mintha ezek nem lennének elég okok ahhoz, hogy a vaj edényét Kerrygold-nál tartsák, ez szintén fenntartható választás, mivel a Kerrygold Family Farms a világ leginkább szén- és vízhatékonyságának közé tartozik. „A Kerrygold gazdálkodók 100 % -át a fenntartható tejbiztosítási rendszer (SDA) tanúsítvánnyal rendelkezik, amely megköveteli a résztvevő gazdálkodóktól, hogy évente független ellenőrzésen menjenek el, amely felülvizsgálja a bio -biztonsággal, a földgazdálkodással, az állatok egészségével és a jólétekkel, a lakhatással és az üvegházhatású gázok kibocsátásával kapcsolatos intézkedéseket. - mondja Griffin. Most ez a győzelem az ízlésed, a jólét és a bolygó számára.
Készen áll a főzésre? Nézze meg az alábbiakban.
Gomba- és svájci mandzsetta recept
Összetevők
Rizottó
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 fokhagymás szegfűszeg, finoman apróra vágva
1 Cup Arborio rizs
1 evőkanál almaecet
4 csésze csirkekészlet vagy csontleves
1/2 csésze finoman reszelt Kerrygold Dubliner sajt
2 evőkanál Kerrygold vaj
1/8 teáskanál só
3-5 hajtókar frissen őrölt borssal, ízlés szerint
Sült gombák
2 evőkanál extra-szűz olívaolaj
1 evőkanál Kerrygold vaj
16 oz. vegyes gombák, egy hüvelyk 1/4 -re szeletelve
1/8 teáskanál só
3-5 hajtókar frissen őrölt bors
Hirtelen sült Svájci mandzsetta
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 csomó svájci mandda
1/4 csésze szűrt víz
1 evőkanál Kerrygold vaj
1/8 teáskanál só
3-5 hajtókar frissen őrölt bors
A sült gombákért
1. Melegítse elő a sütőt 400 ° -ra.
2. Adja hozzá a gombákat egy sütőlaphoz, majd szitálja olívaolajjal, és adjon hozzá egy vajat (ez megolvad!).
3. Keverje össze a gombákat óvatosan, majd süsse 35-45 percig, vagy amíg ropogós és arany.
4. Ízesíts sóval és borssal.
A pirított svájci mandátumért
1. Kocogja a szárokat, és vágja le a leveleket egy hüvelykes darabokra.
2. Adjunk hozzá olívaolajat egy nagy serpenyőhöz, és főzzük a szárokat közeggel három percig.
3. Adjon hozzá vizet, vajat és leveleket. Főzzük még két percig, vagy amíg a levelek nem jelennek meg, de élénkzöld.
4. Ízesíts sóval és borssal.
A rizottóért
1. Főzzük az olívaolajat, a fokhagymát és az Arborio rizst közepes hőn egy nehéz fenekű edényben, mint egy holland sütő, két-három percig, amíg a fokhagymát nem érheti (de vigyázzon, hogy ne égesse el!).
2. Adja hozzá az alma -ecetet, és főzze, amíg majdnem el nem esik, kb. Egy percig.
3. Adjuk hozzá a levest és főzzük magasra öt percig, alkalmanként keverve.
4. Engedje le a hőt közepesen, és főzze további 10 percig, alkalmanként keverve.
5. Adja hozzá a Dubliner sajtot és a vajat. Helyezze a fedelet a fazékra öt percig, és hagyja ülni. Úgy fog kinézni, hogy túl sok folyadék van, de az edényt krémessé teszi. (FYI: olaszul van egy szó erre a textúrára-All'onda-szó szerint: „Mint egy hullám.”)
6. Keverje hozzá a sült gombát és pirított svájci mandzsetta.
7. Díszítsük az edényt sült gombával, kiegészítő borssal és sajttal (ha szükséges), és azonnal tálaljuk.
Fotók: Carla Contreras
