Up-szintje a kertészeti játékod csírázásával, más néven a saját ételek termesztésének mozgása a konyhában

Most megosztja inteljét a világgal az új, helyesen elnevezett könyvével, A csírázás könyv (13 dollár.47). Evans itt elmagyarázza a csírázás előnyeit és az indulás módját.

Milyen előnyei vannak a csírázásnak?

A csírázás egyik fő előnye az, hogy drasztikusan csökkentheti az élelmiszer -számlát. Evans azt mondja, hogy hetente 100 dollárt költött a mezőgazdasági termelők piacán. De amikor elkezdett spriccelni, hogy Ben Franklint hetente mindössze 10 dollárral cserélték, hogy fedezzék a magok költségeit. A magvak mellett csak Mason edényekre van szükséged (12 dollár.30 egy négy csomagért)-Egy olyan típusú ételhez, amelyet kihajtanak, és sajtkendőit (13 USD.95). Valójában a csírázás olyan egyszerű és költséghatékony, hogy Evans életképes megoldásnak tekinti az élelmiszer -sivatagok megoldását, más néven olyan helyeket, ahol az emberek nem férnek hozzá az egészséges ételekhez.

A csírázás másik előnye, hogy rendkívül tápanyagban gazdagok. A csírázott ételeknek több rendelkezésre álló tápanyaggal rendelkeznek, mint amikor érett. Ennek oka az, hogy a csírázó folyamat lebontja a keményítő egy részét, ami magasabbá teszi a tápanyagok százalékát. (A csírázott ételek ugyanolyan tápanyagokat tartalmaznak, mint az érett társaik, de nagyobb mennyiségben.)

Amellett, hogy tápanyagban gazdagabb, a csírázott ételek az emésztőrendszerben is könnyebbek, mivel nagyobb mennyiségű élő enzimet tartalmaznak, amelyek elősegítik az ételek lebontását. Ha a szemcsék étkezése után hajlamosnak érzi magát, akkor a csírázott szemcsék lehetnek az út, mert kevesebb keményítő van és könnyebb a bélben.

Most, hogy az előnyökkel tanult, itt van, hogyan kezdje el a csírázást otthon.

Hogyan lehet kihajtani a magokat

Mint már említettük, a csírázás nem igényel sok speciális berendezést. Miközben technikailag bármilyen vetőmag működik, Evans javasolja, hogy vásároljon csírázó magokat, amelyeket káros baktériumok, beleértve az E -t is tesztelnek, megvizsgálják.coli és szalmonella. Szüksége lesz Mason edényekre vagy más típusú tartályra is, hogy megtartsa és termesztse a csírázott magjait. (Rengeteg DIY Sprout indító készlet is van, ha egy kicsit több pénzt szeretne költeni a könnyebb és útmutatás érdekében.)

Csillag az, hogy az edényt a magokkal és a vízzel 1: 3 arányban tölti be. "Egyes magok mérete duplán, míg más magok tízszer olyan nagyra nőnek" - mondja Evans, hogy mennyi ételt számíthat a magjaihoz. Akárhogy is, az az edényben feltétlenül szükség van az extra helyiségre. Ezután fedje le az edényét egy sajtkendővel, és rögzítse gumi kézzel vagy hajkötéssel. Ezután csak hagyja a pulton, hogy működjön a varázslatának.

Evans azt mondja, hogy a vizet naponta kétszer (nagyjából 12 óránként) le akarja engedni a sajtkendőn, és minden alkalommal töltse fel a tartályt tiszta vízzel. Ez megakadályozza a penész kialakulását. Három -hét napon belül a hajtások készen állnak az étkezésre. Miután készen állnak, csak távolítsa el őket a kőműves edényből, és a hűtőszekrényben lévő légmentesen tartó tartályban tárolja, amíg készen áll az étkezésre. Több napig kell tartaniuk. A tárolás előtt nem kell öblíteni őket; Ezzel valóban növeli a penész fejlődésének kockázatát.

Noha a csírázás nagyon egyszerű folyamat, néhány tényezőt figyelembe kell venni annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy biztonságosan csinálja -e. Az egyik az a fontos, hogy öblítsék a magokat, miközben naponta kétszer csíráznak. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a baktériumok tenyészpályájává válnak. Evans szerint az is a legjobb, ha az üvegeket a közvetlen napfénytől távol tartja. És utoljára, egy héten belül meg akarja enni a csírázott ételeit. Ha rossz szaga van, akkor valószínű, hogy már nem biztonságos enni.

Most a nagy kérdés: Hogyan lehet megenni a hajtásait? A csírázás könyv Van egy egész recept részlege, és Evans azt mondja, hogy gyakran teljes ételt készít a csírázott ételeiből. "Gyakran használom őket saláta helyettesítőként salátákban" - mondja, hivatkozva arra, hogy az egyik módja rendszeresen élvezi a hajtásait. "Szeretem, ha többféle hajtást keverünk egy tálban, és hozzáadunk tahini, avokádót és néhány fűszereket" - mondja. Néhány más általános étel, amelyet a hajtások felhasználásával készíthet: zabliszt, levesek, hummus, pesto és csírázott quinoa tabbouleh. Olvassa tovább az öt receptet, hogy kipróbálhassa az újonnan csírázott ételeket.

5 receptek csírázott ételekkel

1. Fűszeres csírázott lencse

Ennek az ételnek elegendő fehérje és rostja van ahhoz, hogy főételként működjön. A lencse mellett ez a recept kukoricára, köményre, chili porra és curryporra is szükség van-tehát tudod, hogy fűszeres rúgással jár.

2. Csírázott búza- és rozskenyér

Ön elsajátította a karantén második hetét, így készen áll a csírázott kenyérre. Ez a recept magában foglalja mind a csírázott búzát, mind a rozsot, egy rétegesebb, összetett ízprofilhoz, amely a tápanyagok szélesebb skáláját is biztosítja.

3. Vegyes hajtások saláta kókuszdióval

Jelölje meg ezt a receptet, ha babát és lencse-t kihajtanak otthon-ez mindkettőt finoman használja. Itt keverik őket merész összetevőkkel, beleértve a koriander, a jalapeno, a curry leveleket és a piros chilis -t, amelyeket friss kókuszdióval összekeverve tompítanak.

4. Csírázott lencse saláta fűszeres földimogyoró öntettel

Egy másik recept, melynek főszereplője csírázott lencse, ez a recept párosítja őket főtt quinoával, zöldségekkel és házi készítésű mogyorószalaggal. Mivel a csírázott lencse annyira fehérjeben gazdag, nem is kell tofu-t vagy csirkét hozzáadnia, hacsak nem akarja.

5. Csírázott hummus kelkáposztával és metélőhagymával

Hummust készíthet a csírázott csicseriborsóból, akárcsak a hüvelyes konzerv vásárlásakor. Kövesse ezt a receptjét egy olyan verzióhoz, amely szintén a zöldek adagolásába kerül, a kevert kelkáposzta jóvoltából.

A csírázott ételek beépítése az étkezésbe ugyanolyan egyszerű, mint a teljesen érett ételek használata, és valójában táplálóbbá és könnyebben megemésztheti az étkezését. Adj neki egy lövést, és a kertészeti hobbid csak új versenyt kaphat. Vegye figyelembe az egészséges rivalizálás vetőmagját, ültetve.