Vigyázz, a Whole Foods hogyan lett a Costco a legfontosabb játékos az ökológiai termékek játékában

A Whole Foods megnyerheti a legismertebb kiskereskedő díjat az ökológiai élelmiszerekről, de a piaci részesedés során a legfontosabb megtiszteltetés valójában… Costco.

Igen, az ömlesztett részvényeiről és az alacsony árakról legismertebb lánc 4 milliárd dollárt jelentett az ökológiai élelmiszer-értékesítésben-ez a milliárd milliárd B-vel. Összehasonlításképpen a Whole Foods körülbelül 3 dollárt gyűjtött össze.6 milliárd tanúsított ökológiai értékesítésben.

A lánc, amely a legismertebb ömlesztett részvényeiről és az alacsony árakról 4 milliárd dolláros értékű tanúsított ökológiai élelmiszert adott el-ez a milliárd milliárd B-vel.

És ez a váltás jelentős hatással lehet rád (és az egészséges szokásaira), még akkor is, ha nem vagy kártyahordozó tag. Egyrészt ez bizonyíték arra, hogy az élelmiszer -vásárlók átfogóan prioritást élveznek. És más izgalmas hírekben ez azt mutatja, hogy lehetséges, hogy hitelesített ökológiai termékeket (COP) értékesíthet versenyképes ár-kritikus, az egészséges élelmiszer-rés megszüntetése érdekében.

De talán a legfontosabb, hogy a mega-kiskereskedő szó szerint újradefiniálja az Organics tájat-a Costco tulajdonában lévő biogazdaságok, amelyek segítenek a társaságnak lépést tartani a kereslettel. Ráadásul a márka pénzt kölcsönöz a mezőgazdasági termelőknek a termelés kibővítéséhez.

Ez azt jelenti -e, hogy a Costco -tagság ugyanolyan áhított, mint egy American Express Black Card?

Az iparági szakértők itt elmagyarázzák, hogy a Costco miként vált a legfontosabb szereplővé a Certified Organic játékban.

A pénz követésével

Nézzünk szembe a tényekkel, a dollár erőteljes motiváció. Amikor a márkák és a kiskereskedők észreveszik, hogy az emberek kiosztják a készpénzüket, akkor prioritássá teszik, és az organikus anyagok határozottan egy pillanatra van.

Heather Shavey, az alelnök asszisztens és a Costco általános árugazdálkodása szerint a kiskereskedő öt évvel ezelőtt kezdte el nullázni az organikus anyagokat, mert az ügyfelek azt követelték. "A váltásban a szikra folytatódott és fenntartotta a fogyasztók iránti keresletet" - mondja. "Sok [más kiskereskedő] azt hitte, hogy ez egy divat, amely átadna."

Organic quinoa a Whole Foods -ban 5 dollárért kiskereskedelem.99. A Costco -nál ez 2 dollár.87. Más szavakkal, a megtakarítások valósak.

Carlotta Mast, a New Hope Network tartalom és betekintési vezetője (a tömegesen befolyásos wellness kiállítások kiállítása Expo East and Expo West) látta, hogy az organikus értékesítés robbant fel. "A fogyasztók végső soron az, ami a keresletet vezeti, különösen bizonyos élelmiszerkategóriákban, például a tejtermékekben" - mondja. Más szavakkal: ez határozottan az nem Egy elhaladó élelmiszer -trend.

És a Mast, aki minden oldalról az iparra nézi, azt mondja, hogy a Costco kulcsszerepet játszott a tétek egészének növelésében azáltal, hogy az organikus anyagokat olcsóbbá teszi, és ezért elérhető több ember számára-ez már nem tekinthető luxusnak. "Tényleg bebizonyították a tanúsított ökológiai termékek szállításának elkötelezettségét, és mert versenyképes áron kínálják őket, és képesek kielégíteni a fogyasztói igényeket, nyomást gyakorol a többi kiskereskedőre"-mondja. (A költözésed, Trader Joe's…)

Ha összehasonlítja az árakat, a Whole Foods bio quinoa 5 dollárért kiskereskedelmi.99. A Costco -nál ez 2 dollár.87. Az organikus csirkemellek egy dollár olcsóbbak a kedvezményes márkán, és egy kenyér bio teljes kiőrlésű kenyér körülbelül 1 dollár.50 olcsóbb. Más szavakkal, a megtakarítások valósak.

A hosszú játék lejátszásával

A Costco annyira sikeres volt a zsarukról a polcairól, hogy beszállítói nem tudják elég gyorsan termeszteni az ételt. A cég megoldása? Vásároljon földterületeket, és konvertálja őket ökológiai gazdaságokká. (Végül is az Egyesült Államokban a mezőgazdasági területek kevesebb, mint 1 % -a organikus, ami egyszerűen nem elég ahhoz, hogy lépést tartson a kereslettel.) A mega-kiskereskedő szintén baromfifarmot vásárol Nebraskában, amelyet 2019-ben nyitottak meg. Amikor feláll és fut, várhatóan az üzletekben eladott csirke egyharmadát szállítják.

És ez még mindig nem elég ahhoz, hogy elérje az értékesítési céljait, tehát a Costco támogatja a független gazdaságokat is, amelyek a biogazdálkodásra áttérnek azáltal, hogy a gazdaságok és a kezelői költségek egy részét az USDA által jóváhagyottvá teszik.

A Costco annyira sikeres volt a zsarukról a polcairól, hogy beszállítói nem tudják elég gyorsan termeszteni az ételt. A cég megoldása? Vásároljon földterületeket, és konvertálja őket ökológiai gazdaságokká.

Sam Jones-Elard, az USDA közügyek szakembere szerint ez egy bonyolult, 36 hónapos folyamat. "Először egy farmnak vagy kezelőnek kell felvennie az egyik akkreditált tanúsító ügynökünket, és ki kell állnia egy organikus tervet, amely alapvetően mindent lefed a műveletről" - mondja. Miután ezt jóváhagyták, a következő lépés egy helyszíni ellenőrzés. Ha csak a hüvelykujját adják fel, csak akkor a pecsét odaítélt, de a meglepetés ellenőrzése nem szokatlan, és a tanúsítás csak egy évig tart.

Ez aligha önzetlen küldetés-ne felejtsük el, hogy a Costco végül profitál ezekből a befektetésekből, de azt jelenti, hogy a gazdálkodók nagy lendületet kapnak, és a fogyasztók szélesebb körét képesek hozzáférni az ökológiai termékekhez.

Azáltal, hogy a nagy márkákra összpontosít az indie -producer helyett

A Costco növekedése az Organics játékban nem volt áldás minden márka számára, bár a kisméretű társaságok eltévedhetnek a Big Box Shuffle-ban, mivel a kiskereskedő stratégiája az, hogy az árakat versenyképessé tegye azáltal nagyon termék.

Smari Asmundsson, a Smari organikus izlandi joghurt vonal alapítója szerint a kisebb vállalatoknak nehéz kielégíteni az áruház igényeit. "Körülbelül egy évig 16 Costco üzletben voltunk, de akkor volt egy vaníliahiány, tehát meg kellett emelnünk az árainkat" - mondja. SMARI új ára-2 USD.50 a pop-was túl magas a costco számára, tehát a joghurt már nem található a polcokon. Ehelyett Asmundsson azt állítja, hogy a természetes kiskereskedőkre összpontosít, mint amilyennek kitaláltad, hogy egész ételeket kitaláltál.

"Az árak [az organikus anyagok] általában egy kicsit drágábbak, de ez csak a természetes termék elkészítésének költségei miatt" - mondja Asmundsson. "A haszonkulcsunk nem olyan magas, mint a megalapozottabb társaságok-nem tudtak [ilyen hatalmas léptékben eladni] pénzügyi munkát végezhetnek."Ez egy nehéz lecke sok márka számára: hacsak nem hajlandó méretezni a produkciót, akkor a Costco -nál történő eladás nem az Ön érdeke. (Ez felveti azt a nagyobb kérdést is, hogy ez a verseny az alacsonyabb árakhoz végül fáj-e az induló vállalkozásoknak, amelyek egyszerűen nem tudnak versenyezni-ha azt várja el, hogy az organikus joghurta kevesebb, mint 1 dollárba kerül.50, fontolóra vennéd -e valaha többet költeni valakiért, aki ezt kis léptékben csinálja?)

A kisebb vállalatok eltévedhetnek a nagy dobozos shuffle-ban, mivel a kiskereskedő stratégiája az, hogy az árakat versenyképessé tegye a költözés útján nagyon termék.

A mega-üzlet azonban más módon is támogatja a növekvő vállalatokat. Először is elősegíti azokat a márkákat, amelyek még nem állnak készen a kereslet kielégítésére (mégis!) de még mindig nagyon jó dolgokat csinálnak a gazdálkodás és a fenntarthatóság szempontjából, és a Costco magazinban szerepelnek, amely a tagokhoz vezet. Egy példa: A háztermelő készletvállalat vissza a gyökerekhez, amelyet nemrégiben mutattak be a borítón, annak ellenére, hogy termékei nem egyetlen Costco üzletben vannak.

Vissza a gyökerekhez, Alex Alejandro, a vezérigazgató társ-vezérigazgatója szerint a társaság a kiskereskedővel folytatott tárgyalásokat folytat, és lassú, óvatos lépéseket tesz a polcokon történő raktár felé. A remény az, hogy a márkatudatossággal a Vissza a gyökerekhez hamarosan készen áll a Costco -ra. A kiskereskedő a magazin funkcióját úgy tekinti, hogy a korai befektetések a Floodgling márkákba, hosszú távú kifizetésre kerülnek.

Tehát úgy hangzik, hogy a kiskereskedő megtanulta egy-két dolgot a saját gazdaságok vezetéséből (ültessen egy vetőmagot, várjon meg, amíg növekszik), amely több vásárlási lehetőséget teremt az egészségi gondolkodású vásárlók számára, minden költségvetésben.

Ha még mindig nem tudod abbahagyni az egész ételek szokását, akkor íme, amit várhat a polcukon 2017 -ben. És hallottál már a potenciálisan gyulladásos összetevőről, amelyet éppen betiltottak az ökológiai ételekből?