Megkértük a táplálkozási szakembert, hogy rangsorolja a 7 legnépszerűbb húspótlót

Vannak, akik a szója iránti ügyekkel foglalkoznak, mert a természetes fitoösztrogének negatívan befolyásolhatják az emberek hormonjait. De a legtöbb kutatás ezt megsemmisítette. "Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a szójatermékek hetente 1-2-es étkezése csökkentheti az emlőrák kockázatát"-tette hozzá Michalczyk. Általában a legtöbb szakértő azt fogja mondani, hogy a szója mérsékelt mennyiségben biztonságos a legtöbb egészséges felnőtt számára, de a terhes vagy a hormonokkal kapcsolatos rákos embereknek beszélnünk kell az orvosokkal, mielőtt komolyan hozzáadnák az étrendjükhöz.

Ennek ellenére érdemes ökológiai termékeket találni (mivel a szója egy közönséges GMO -termés), mondja. Ezen túlmenően bárki megeheti, amíg nincs szójaallergiája.

A legjobb, ha elkerüli a szóját: seitan

Fehérje: 22 gramm / 100 gramm tálalás

Seitan búzfehérjéből készül (a.K -.A. glutén), és szuper magas fehérjetartalmú. Ez nem a teljes Fehérje bár hiányzik a lizin és a treonin aminosavak. Szeretné párosítani valami mással, hogy teljesítse az alapvető aminosavkövetelményeket, mint például a quinoa, a tökmag, a fehér bab, a sajt vagy a lencse.

"Ugyanúgy fogyasztható, mint egy salátára csirkehús, egy zöldségek oldalával"-mondja Michalczyk. Nagyon sűrű és vastag textúrájú (a leginkább a húshoz hasonlít), így jól működik, mint egy szendvics alt-hús, egy taco-töltelék vagy a saláta ágyán lévő szalagok. Számos olyan lehetőséget is találhat, amelyek előzetesen ízesítik vagy barbecue vagy teriyaki szószmal vannak csomagolva.

Ez egyike annak a kevés húspótlónak a vegánok és vegetáriánusok számára, akik nem a szójakészítéssel készítik, jó lehetőség az emberek számára, akik szójaallergiájuk van, vagy akik megpróbálják elkerülni azt. Ha azonban celiakia vagy nem celiakia gluténérzékenysége van, elkerülje a seitánt.

A legjobb a bélhez: Tempeh

Fehérje: 20 gramm / 100 gramm tálalás

Mint a tofu, a Tempeh egy szója-alapú hús alternatíva, amely szintén magas fehérjetartalmú. „Szójababokból készül, amelyek áztatnak és lágyulnak. Aztán főtt, kissé erjesztett és szilárd pattyává vagy blokkvá alakul ” - mondja Michalczyk. Tempeh más babfajtákból, búzából vagy szójabab és búza keverékéből is készíthető - magyarázza.

Amellett, hogy gazdag fehérjében, a Tempeh magas vas, kalcium, magnézium, foszfor és mangán található, tehát ez egy táplálkozási erőmű. "Ez az extra tápanyag -fokozás erős táplálkozási választássá teszi" - mondja.

Ez is jó a béledre, és nem csak azért, mert erjesztett. "Prebiotikumokat tartalmaz, amelyek rost, amely elősegíti a jótékony baktériumok növekedését az emésztőrendszerben" - tette hozzá. Ez is elég alacsony nátriumban van a jobb szív egészsége és a puffadás csökkentése érdekében.

Ugyanúgy használható, mint a húst, mint a saláták felső részét, sült sütésben, vagy önmagában, mint sütve vagy párolva. A „Cakes” -ben adják el, és édes és diófélék, és kissé földes íze van, így a főzés nélkül nyersen fogyaszthatja, ha tetszik. Kissé erősebb íze van, mint a tofu vagy más semlegesebb húsú alternatívák, tehát lehet, hogy nem jó, ha valaki új a növényi alapú étkezéshez.

Ellenőrizze a címkéket-ha búzakeverékből készül, akkor az embereknek, akik nem tudnak enni a glutént, el kell kerülniük. Ez nem is alkalmas a szójaallergiával rendelkezők számára. "Nagyszerű azoknak az embereknek, akik tejmentesek vagy laktóz intoleranciák, mert ez jó kalciumforrás" - mondja.

A legjobb, ha elkerüli a feldolgozott ételeket: jackfruit

Fehérje: 3 gramm adagonként

A jackfruit egy dél -ázsiai gyümölcs, amelynek alulértékelése esetén semleges ízű és a húzott sertéshúshoz hasonló textúra van. "Ez mind édes, mind ízletes ételekben fogyasztható" - mondja Michalczyk az elmúlt néhány évben népszerűséggel növekszik húspótlóként, mivel textúrája és fehérjetartalma (adagonként 3 gramm), amely magasabb, mint a legtöbb gyümölcs. " mond. Megeszheti egyszerűen vagy főzve, és bármit is elvégezhet, amit főz, és.

Más alt-húsokhoz képest drasztikusan alacsonyabb a fehérje-tehát nem szabad attól függni, hogy az életében egyetlen fehérjeforrás. Érdemes lehet azonban más fehérjeforrásokat, például babot, hüvelyeseket vagy fehérje-sűrű zöldségeket. Ráadásul az előszezonált, előrecsomagolt fajták némelyike ​​magas cukortartalmú. Mégis, Michalczyk szereti ezt a lehetőséget, mert nem túlságosan feldolgozott, mint sok más húspótló.

A legjobb a holtos hús szerelmeseinek: a húson túl / lehetetlen hamburgeren túl

Fehérje: 20 gramm adagonként (túl); 19 gramm adagonként (lehetetlen)

Ezek a zümmögő alsó-húsok a vegetáriánus hamburgerek modern frissítése, amelyek ízlik (és lehetetlen esetén "vérzés), és úgy néznek ki, mint a földi marhahús. A Húson túl a borsófehérje -izolátumot használja elsődleges fehérjeforrásaként, és lehetetlen hamburgert nemrégiben újrafogalmazott a szója- és burgonyafehérjék felhasználására.

Noha mindkét terméket növényi alapú alapanyagokból készítik, ezek nagyon feldolgoztak és táplálkozási szempontból néhány piros zászlót emelnek, Joan Soalge Blake, RD, korábban a Well+Good-nak mondta. "Ezeknek a növényi alapú hamburgereknek a nagy része sok sajtót kap, de inkább az embereknek szeretném, ha egy alternatívát találnának kevésbé telített zsírokkal"-mondta. A Beyond Burgernek öt gramm telített zsírja van (az ajánlott napi határérték 25 % -a) adagonként, míg a lehetetlen burgernek nyolc gramm van, és a napi korlátozás 40 % -át kiszolgálják. (A telített zsírszám mindkettőben kókuszdióolajból származik.) Ez egy időnként ez nem óriási üzlet, csak ne tegye a lédús hús nélküli hamburgert mindennapi dolognak.

A legjobb egy alkalmi rövidítéshez: szója kutyák

Fehérje: Váltakozik

A szója kutyák éppen olyanok, mint a hot dogok, de húsmentesek és szója- vagy búzfehérjéből készülnek. Noha ezeknek a termékeknek gyakran kevesebb kalóriája és telített zsírja van a húsukhoz képest, nem a Michalczyk kedvenc hús nélküli lehetősége.

"Nem tenném ezeket a diétás tűzőkapocsnak, ha vegán vagy vegetáriánus, de azt hiszem, rendben vannak, ha egyszer -egyszer enni kell" - mondja. Általában magasan feldolgozottak, és további összetevőket tartalmaznak, például kukoricaszirupot és nagy mennyiségű nátriumot. Néhány szója kutyát tojásfehérje fehérjével is készítenek, ezért gondosan ellenőrizze a címkét, ha vegán vagy. "Azoknak az embereknek, akik általában csak növényi alapú fehérjét adnak az étrendjéhez, azt hiszem, hogy a szója kutyákon kívül rengeteg más módja van."-mondja. De jól vannak az étrend alkalmi részeként (mondjuk egy barátom nyári barbecue -ján).

A legjobb, ha unatkozik a többi lehetőségével: texturált növényi fehérje

Fehérje: 12 gramm/1/4 csésze tálalás

A texturált növényi fehérje (texturált szójafehérje vagy szójahús néven is ismert) egy morzsás szója termék, amelyet szójalisztből készítenek. Az őrölt marhahúsra hasonlít, ami népszerű húspótlóvá teszi. Ez azonban egy másik nagyon feldolgozott termék - mondja Michalczyk.

Ez egy teljes fehérjeforrás, és szereti, hogy van egy kis rost és alacsony nátrium. "A TVP magnéziumot is tartalmaz-ásványi anyagok A legtöbb ember nem kap elegendő foszfort, vasat és kalciumot"-mondja. „Egyes TVP tartalmazhat más feldolgozott összetevőket attól függően, hogy miként készül, tehát ismét nagyon fontos az összetevők címkéinek olvasása, és csak a szója, amely csak a szóját tartalmaz."

Ha allergiás vagy a szójara, ne egyél meg, de ha valami újat keres, akkor biztos. Mégis, Michalczyk nem gondolja, hogy ez egy nagyszerű lehetőség a listán magasabb szintekkel összehasonlítva.

Hívjuk: 2019 lesz az alt-hús éve. És könyvjelzővel jelölje meg ezt az útmutatót, hogy iskolázhasson olyan embereket, akik továbbra is azt kérdezik, hogyan kapsz elegendő fehérjét egy növényi alapú étrendben.