Hogyan lehet átalakítani két egészséges kapocsot 5 finom, növényi alapú mexikói ételré

Olvassa tovább mindazt, amire szüksége van, hogy elsajátítson egy heti könnyű, növényi alapú mexikói vacsorákat:

Összetevők, amelyeket vásárolni kell növényi alapú mexikói vacsorákhoz:

Termel

• Koriander
• Kelkáposzta
• 1 avokádó
• 1 Jalapeño
• 1 paradicsom
• 2 citrom
• 1 Orange
• lilahagyma
• Napon szárított paradicsom
• 3 szegfűszeg fokhagyma

Kamra

• 3 20-oz. Konnák a sós vagy vízben lévő jackfruit
• 1 Can alacsony nátrium-fekete bab
• barna rizs
• Pirított pepitas (tökmag)
• Dió
• Kömény
• Cayenne-i bors
• Oregano
• Chili pelyhek
• Paprika
• Étkezési élesztő

Vegyes

• Kukorica tortillák
• Chipotle salsa
• Guacamole
• Tejmentes tejföl
• Tortilla chips

Amire szüksége lesz a kamrából/hűtőszekrényéből:

• Repceolaj
• Olivaolaj
• Szója szósz
• Cukor
• Só
• Bors

A 2 recept vasárnap főzni egy hetes egészséges mexikói ételekhez:

1. recept: Jackfruit "Carnitas"

Étkezés előkészítő tipp: A főtt jackfruit textúrájában hasonló a húzott sertéshúshoz, így szuper sokoldalú növényi alapú kapocssá válik-különösen akkor, ha fűszerezi. Ez lesz az egyik legfontosabb étele, amelyet a hét folyamán használhat a többi vacsorában, ezért az alábbi recept négy -hat adagot készít; Elég ahhoz, hogy élvezze a Jackfruit Carnitas -ot vacsorára ma este, és elegendő maradjon a többi receptjéhez a hét későbbi szakaszában. Tárolja a maradék jackfruitot légsebességű tartályban a hűtőszekrényben akár egy hétig.

4-6 adagot eredményez

Összetevők
3 20 oz. Jackfruit kannák sós vagy vízben, leeresztve és öblítve
Juice egy narancsból
3/4 csésze repceolaj (vagy más semleges olaj)
2 evőkanál kömény
1/2 evőkanál Cayenne Pepper
1 evőkanál oregánó
1/2 teáskanál chili pehely
Kukorica tortillák
Só és bors, ízlés szerint
Chipotle salsa
Választott öntetek
Kukorica tortillák (tálaláshoz)

1. Távolítsa el a nem reszkedhető magot a jackfruit árcáh részéről késsel. Távolítsa el az esetleges vetőmagokat az aprítható alkatrészekről, és adja hozzá a magok halomához. Adja hozzá az aprítható jackfruitot egy közepes tálhoz.

2. A magokat és a vetőmagokat késsel apróra vágja, amíg az aprításhoz hasonló textúra nem lesz. Aprította a jackfruitot a tálba, és adja hozzá a darált jackfruitot.

3. Adja hozzá az olajat, a narancslé felét, a köményt, az oregánót, a zúzott pirospaprika -pehelyeket, a sót és a borsot a jackfruit tálba, és keverje addig, amíg teljesen beépül.

4. Melegítsen egy nagy serpenyőt közepes lángon, és adja hozzá a jackfruitot a serpenyőhöz. Főzzük 20-30 percig, vagy amíg a jackfruit meg nem borul és barnul minden oldalon. Lehet, hogy további olajat kell hozzáadnia, amikor a jackfruit főz. A serpenyőnek elegendő olajjal kell rendelkeznie ahhoz, hogy segítse és barnítsa meg a jackfruitot. Adja hozzá a fennmaradó narancslevet a serpenyőbe.

5. Tálaljon egy tálalást a tortillák tetején, a chipotle salsa -val és a választott öntettel. Tárolja a fennmaradó adagokat egy üvegtartályban, hogy a hét későbbi szakaszában felhasználhassa.

2. recept: dió talaj "hús"

Étkezés előkészítő tipp: A marhahús morzsoló-esque dió "hús" lesz a másik növényi alapú kapocs, amely a héten átjut. Csakúgy, mint a hús, a dió is jó fehérjeforrás, és omega-3 zsírsavak is vannak, amelyek jót tesznek az agy egészségére. Felfelé a fehérjét a vasárnapi esti jackfruit "carnitas" -kal, ha egy dió talajának egy adagját élvezi egy extra öntettel. Ezután mentse el a másik három adagot a hét későbbi felhasználásához. Lejárjon egy légmentő tartályban, és tartsa a hűtőszekrényben akár egy hétig.

4 adagot eredményez

Összetevők
3 csésze nyers dió
1/2 csésze napon szárított paradicsom
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál nyerscukor
1 evőkanál kömény
1 evőkanál paprika
1 teáskanál zúzott pirospaprika pelyhek
1 teáskanál táplálkozási élesztő
3 szegfűszeg fokhagyma, hámozott
1/2 csésze főzőolaj, plusz 2 evőkanál
Só ízlés szerint

1. Használjon egy élelmiszer -feldolgozót, hogy a dióit apróra bontsa, hasonlóan az őrölt marhahúsdarabok méretéhez. Ha nincs élelmiszer -feldolgozója, használhat egy turmixgépet, és egyszerre keverje össze a dió egy csészét. Adja hozzá a földi dióit egy tálba, és tegye félre.

2. Helyezze a napszárított paradicsomot egy tál meleg vízbe tíz percig, vagy amíg rehidrációja. A turmixgépbe helyezze a rehidrált napfényes paradicsomot (tartsa a hidratáló vizet), a szójaszószt, a cukrot, a köményt, a paprikát, a chili pehelyeket, a táplálkozási élesztőt, a fokhagymát, a fél csésze olajat, a fél csésze vízhordatát használja a rehidratálására. napon szárított paradicsom és só. Keverje addig, amíg teljesen sima és adja hozzá a keveréket a földi dió táljához. Keverjük addig, amíg a dió teljesen be nem épül.

3. Bevezze be a pirított serpenyő alját két evőkanál olajjal, és melegítse elő közepes lángon. Amikor az olaj forró, adja hozzá a dió keveréket a serpenyőbe. A pirítsuk 15-20 percig, vagy amíg a keverék kissé elsötétül, a dió darabok lágyulnak, és az ízek összeolvadnak. Kóstolja meg a fűszerezéshez, szükség szerint még többet adjon hozzá.

4. Tárolja a maradék három adagot egy üvegtartályban a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig.

Egyéb étkezés előkészítő kapcsok, hogy idő előtt elkészítsék:

Cilandro barna rizs: A Rice egy másik mexikói kapocs, amelyet hasznos készíteni egy tételben, és a hét folyamán különféle étkezésekben használni, hogy bármilyen étkezés során felgyorsítsa a rostját. Szeretek hozzáadni a korianderet az enyémhez az extra íz érdekében. Készítsen egy csészét a hét folyamán néhány különböző étkezés során.

Így használhatja ezeket a recepteket az egész héten könnyű, növényi alapú mexikói vacsorák készítéséhez:

Hétfő vacsora: Jackfruit Bowl

Maradék: 1 csésze jackfruit carnitas, 1/2 csésze koriander barna rizs

Új összetevők: 1/2 csésze konzerv fekete bab, 1/2 csésze apróra vágott kelkáposzta, 1/4 avokádó, 1/2 jalapeño és 1/4 citrom

Egy könnyű mexikói ihletésű tálhoz keverje össze a korianderbarna rizst, a jackfruitot és a fekete babot. Ezután adja hozzá a többi összetevőjét: apróra vágott kelkáposzta, szeletelt avokádó, darált jalapeño, chipotle salsa és egy citrom nyomása. Ez az egyszerű étkezés az összes ízjegyet eltalálja.

Kedd vacsora: Tacos

Maradék: 1/2 csésze dió "hús"

Új összetevők: 2 kukorica tortilla, 1/4 csésze szeletelt piros hagyma, 1/4 avokádó, 1/3 csésze darált koriander

A dióhús nagyszerű taco -töltelék lesz, ízes, textúrával és fehérjével tele. Melegítse fel a maradék dióhúst, majd melegítse a tortillákat egy serpenyőn vagy a kályha nyitott lángján. Rétegezzen a dióhúst az egyes tortillákra és a tetejére avokádó szeletekkel, vöröshagymával és darált korianderrel.

Szerda vacsora: Jackfruit és Guacamole Tostadas

Maradék: 3/4 csésze jackfruit carnitas

Új összetevők: 2 kukorica tortilla, 1/2 csésze konzerv fekete bab, 1/2 csésze masszírozott kelkáposzta, 1/3 csésze guacamole

Készítsen DIY tostada kagylókat úgy, hogy enyhén szitálja a tortillát olajjal, majd 350 ° F -os sütőben 10 percig sütve, amíg ropogós. Amíg a tortillák főznek, adjuk hozzá a fekete babot egy kevesebb vízzel egy turmixgéphez, amíg sima, beilleszthető konzisztencia nem lesz. Kenje meg a fekete bab összetörését a tostadákon, és tetejét melegített jackfruit, masszírozott kelkáposztával és guacamole -val.

Csütörtök vacsora: "marhahús" tál pepitákkal és zöldségekkel

Maradék: 1/2 csésze dió hús, 1/2 csésze koriander barna rizs

Új összetevők: 2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál citromlé 1 citromból, 1/4 csésze pirított pepitas, 1/4 avokádó, 1/3 csésze apróra vágott paradicsom, 1/3 csésze darált koriander

Ez a gyors étkezés percek alatt készen áll, és hozzáad egy lyukasztó fehérjét és ízét. Adja hozzá a főtt korianderbarna rizst egy tálba, és dobja az olívaolajat és a citromlevet. Melegítse fel a dióhúst, hogy hozzáadjon. Réteg a pirított pepitákon (más néven tökmag), szeletelt avokádóra, apróra vágott paradicsomra és darált korianderre.

Pénteki vacsora: Jackfruit chilaquiles

Maradék: 1 csésze jackfruit, 1/2 csésze fekete bab

Új összetevők: 2–3 csésze tortilla chips, 1 csésze chipotle salsa, 1/4 csésze nem tejes tejföl, 2 evőkanál koriander levelek

A chilaquiles egy közönséges reggeli étel, amelyet tojással készítenek, de finom vacsoraként újból feltalálhatja a jackfruit használatával. Adja hozzá a chipotle salsa -t egy serpenyőbe, és amikor elkezdi párolni, adja hozzá a tortilla chipset, óvatosan keverve őket. Ezután adja hozzá a fekete babot és a jackfruitot, amíg minden felmelegszik. Kapcsolja ki a hőt, és tányozza meg, majd tegye le egy kis nem tejföllel és a koriander levelekkel.

Íme további 10 növényi alapú mexikói ihletésű étkezési ötlet. És további recept -inspirációért csatlakozzon a Well+Good's Cook -hoz a Facebook Group -hoz.