Öt módon teszteltük az avokádó barnavá válását, és ez messze a leghatékonyabb módszer

Teszteltük: Hogyan lehet az avokádót frissen tartani (és hogy barnává váljon)

1. A gödör tartása az avokádó belsejében

A közhiedelemmel ellentétben az avokádó gödörének bent tartása alatt tartja, miközben tárolja, hogy megakadályozza a barnulást. Mint korábban említettük, az oxigén játszik a legjelentősebb szerepet a gyümölcs élénk színének sötétítésében. Noha a gödör megvédheti a körülötte lévő közvetlenül körülvevő területet a levegővel való érintkezéstől, az nem árnyékolja a kitett felület többi részét a változó színtől. A tesztelésünk megerősítette, és azt találtuk, hogy néhány óra múlva a felület elkezdett szürkés-barna lett, és a „Pit módszert” a legrosszabbnak rangsorolta a vizsgált személyek közül.

2. A vágott avokádót vízben tárolja

Mivel az oxigén gyorsan károsíthatja a kitett avokádó felületét, az akadályok megteremtésének módjainak megtalálása ennek megakadályozására megakadályozhatja a gyümölcs frissességét. Ennek egyik módja az avokádó vízben történő tárolása, hogy megakadályozzuk a levegő felületét.

Megpróbáltuk egy olyan tartályt, amely elég nagy ahhoz, hogy illeszkedjen a felére csökkentett avokádóhoz (a bőr még mindig be van kapcsolva), és egy hüvelyk hüvelyk hűvös vízzel feltöltve. Ezután az avokádót nyitva helyeztük közvetlenül a vízbe, hogy megakadályozzuk az oxigén elérését a kitett felületre, és néhány napig fedezett hűtőszekrényben tároltuk.

Noha az avokádó nem vette el a víz nagy részét, a felület kissé pimaszos lett, miután elmerültek. Ennek ellenére az avokádó megőrizte színét, és minimálisan megbarnult az első vagy két napban.

3. Szorosan tekerje be az avokádó felületét ragasztócsomagolással

Az egyik legklasmánsabb módszer az avokádó megőrzésének megakadályozására, hogy szorosan az avokádó kitett felületét szorosan becsomagolják, hogy az oxigén expozíciója minimális legyen. A kérdés azonban az volt, hogy a ragasztócsomagolás tökéletesen ragaszkodjon a felülethez anélkül, hogy réseket vagy levegőzsebeket hozna létre. Másfél nap után az avokádó barnulni kezdett bármely kitett területen.

Fontos azonban megemlíteni, hogy ez a módszer sikeresnek bizonyult a guacamole hosszabb ideig tartó megőrzésében. Tárolás közben óvatosan nyomja meg a ragasztócsomagolást a keverék felületére egy tálba vagy tartályba, hogy eltávolítsa az összes levegőt. Ez a technika nagyban segített megakadályozni, hogy a guac legfeljebb két napig barnuljon. Ráadásul, ha készen állsz enni, ne felejtsd el kipróbálni ezt a zseni avokádó vágó hacket, amely biztosítja, hogy a semmi bitje pazarolja. Végül is, ne akarjuk élvezni az avokádó szív -egészségügyi előnyeit, amelyeket megszerezhetünk?

4. Tárolja az avokádót néhány szelet hagymával

A többi módszerhez képest kissé szokatlan megközelítés, az avokádo-nyitott oldalon történő tárolással néhány darab szeletelt hagymát, meglepő módon segíthet bármilyen barnulásban. A hagyma olyan kénvegyületeket bocsát ki, amelyek természetes tartósítószerként működnek, hogy segítsék az avokádót hosszabb ideig (durván két napig) frissen tartani. Ennek a hacknek a siker kulcsa a kettő légmentesen lezárt tartályban történő tárolása, hogy biztosítsa, hogy a hagyma kénje működjön a varázslatában.

Bár nem vettünk észre az avokádóban túlnyomó hagyma ízét, érdemes kihagyni ezt a módszert, ha az avokádót édes ételben vagy turmixban használja.

5. Citrom- vagy lime juice használatával akadályt hoz létre

Betsy Wiegand séf szerint, a Great White, a Coastal-kaliforniai kávézó Velencei Beach-ben, Kaliforniában., A citrom sajtolásának hozzáadása a vágott avokádóhoz segíthet megakadályozni a barnulást. Az árnyalat további megőrzése érdekében hangsúlyozza annak fontosságát is, hogy teljes mértékben lefedje az oxigén expozícióját. A citromban vagy a limelében található aszkorbinsav (más néven C -vitamin) miatt a citrus hozzáadása a nyitott avokádóhoz elősegíti az oxigén elleni akadályt, amely csökkenti az oxidációt. Ahogy az oxigén reagál a lé savjával, lelassítja a kémiai reakciót és megakadályozza a barnulást néhány napig. Noha ez a módszer kissé keserű ízt adhat, az avokádóinkat kb. Két napig élénknek és frissnek tartotta, így a leghatékonyabb, amit kipróbáltunk. (És hasonlóan ugyanazt a megközelítést alkalmazhatja, ha egy vékony olívaolaj -réteget fog mosni, hogy megvédje a felületet az oxigén expozíciójától, de ez csak egy napig fog működni.)

Alsó sor? Legközelebb, amikor kíváncsi, hogyan lehet az avokádót barnulni, egyszerűen vegyen be néhány citruslevet. Ez azt mondta, ha kíváncsi vagy, rendben van -e avokádót enni, amikor barnavá válik? Egy élelmiszer -tudós szerint a válasz igen. Pehely.

Hogyan lehet gyorsan érni az avokádót

Szüksége van egy tökéletesen érett avokádóra, és mindazokhoz, amelyeket megérintesz, úgy érzi, hogy kemények, mint a sziklák? Annak ellenére, hogy tudta, hogyan lehet választani az avokádót, hogy tökéletesek az avokádóhoz paradicsom pirítóssal (a tökéletes szimbiotikus, nem mindig ellenőrizhetjük, hogy mi áll rendelkezésre a boltban. (Ne feledje, hogy az avokádóban lévő fehérjemennyiség nem elegendő az Avo pirítós étkezésének fontosságához, ez inkább snack.) Sóhaj. Wiegand séf azt sugallja, hogy az avokádó gyors érésének legjobb módja az, ha néhány újságba csomagolja őket. Megjegyzi, hogy családja a mezőgazdasági üzletben dolgozik a kaliforniai Fresno -ban. terület, és évek óta támaszkodik erre a trükkre.

Az éretlen avokádót egy papírzacskóba is elhelyezheti, és meleg környezetben tárolhatja, hogy felgyorsítsa a lágyulási folyamatot. Az avokádó párosítása más gyümölcsökkel, például banánnal vagy almával segíthet egy etilénnek nevezett gáz felszabadításában, amely elősegíti az érési folyamat felgyorsítását. Minél többet tudsz, igazad van? Ezzel szemben tárolja avokádót a hűtőszekrényben, ha túl gyorsan lágyul, mivel a hideg hőmérsékletek segítenek lelassítani az érési folyamat.

Most, hogy tökéletesen érett avokádó van a kezedben, keresse meg az összes egészségügyi előnyt, amelyet itt élvez:

A Wellness Intel, amire szüksége van, akkor a BS-nél, amelyre ma nem jelentkezzen be, hogy a legújabb (és a legnagyobb) jóléti híreket és a szakértői által jóváhagyott tippeket egyenesen a postaládájába szállítsák.