Mi történik, ha egy séf hozzáadja a kelkáposzta a hamburgerekhez, koktélokhoz és fagylalthoz

Igen, van egy token kelkáposzta saláta, de megkaphatja a napi adagot a legdivatosabb levélzöldből, ha whisky BBQ Portobello gomba-Burger, egy kelkáposzta-matcha mojito vagy tejmentes kelkáposzta + krém jég jégkrémet rendel. krém.

További olvasás: 11 innovatív egészséges recept, amelyek a kelkáposzta ismét izgalmasak

A gyors alkalmi vegán helyszín a New York City Greenwich Village-ben, július 28-án nyílt meg, és bár ez az első étterem Chloe Coscarelli séftől, a menü a húsmentes kényelmi ételfilozófia megnyilvánulása, amelyet évek óta oszt meg a legkelendőbb szakácskönyvek révén. mint Chloe vegán olasz konyha és Chloe vegán desszertei.

"Amit igazán próbálok megmutatni az embereknek, hogy a vegán ételek olyasmi, amit minden nap enni lehet"- mondja Coscarelli-, és megfizethető áron is megszerezheti, és ugyanolyan jó ízű [mint nem vegán étel]."

Világos és vidám ásatások

Chloe azonnal észreveszi. Homlokzata egy vidám fényerő-sugár, fekete-fehér csíkos napellenzővel, élénk fehér falakkal, fényes sárga kültéri ülőhellyel és növényzettel a Bleecker utca egyébként szemcsés szakaszán, a MacDougal-nál.

Belül a dekoráció még játékos és szuper barátságosabb, mindenhol színes popokkal, hintákkal lógni, miközben megvárja az ételt, egy nagy közösségi asztalot és sok növényt. "Tényleg megpróbáltak egy hangulatot létrehozni itt, amelyet szerintem sok gyors alkalmi esetben figyelmen kívül hagynak" - mondja Coscarelli.

További olvasás: 8 New York -i folt, amely átalakítja az ebédet az asztalánál

A menün

Érezni fogja, hogy megáll-e, hogy megragadjon egy hidegen sajtolt zöld gyümölcslevet, amelynek megnevezte az adófát (9 dollár.95) és matcha moszat tészta (5 USD.95) az elkészített ételek tokjától, hogy menjenek, vagy megrendeljék a Merry Berry Sangrias (10 dollár) és a quinoa taco salátákat (10 USD.95) a BFF -vel, és maradjon vacsorára.

Bármit is eszel, eddig messze lesz az öltözött, drága módon bevont zöldség vagy "csak hagyja ki a húst" megközelítéseket a leggyakoribb vegán konyha számára. "Nagyon kiadós"-mondja Coscarelli, és nem csak a szokásos vontatása "A húsfogyasztók is imádni fogják!" vonal.

További olvasás: Itt van az első vegán élelmiszer -szállítási szolgáltatás (és kipróbáltuk)

Kipróbáltam a guac hamburgert (9 dollár.95) Fekete bab-quinoa-édes burgonyapattyel, chipotle aioli-val, kukorica salsa-val és guacamole-val készült, és a juice az egész kezembe csöpögött, miközben a húsos rétegekbe beleharaptam. A mac n 'sajt (4 dollár.95, 8 USD.95), édesburgonyával "sajt" szószmal és shiitake "szalonnával" tetején mennyei volt, csakúgy, mint a vegán (de határozottan nem cukormentes) csokoládé sütik.

De ha azt gondolja, hogy Chloe felborítja az egészséges táplálkozást, sok lengő a boldog zöldség illúzió. Például a fent említett "szalonna" szuperételi gombákból készül, és rengeteg könnyebb lehetőség van, mint például a görög saláta (9 dollár.95) és zöld hummus (2 dollár.50). Ja, és megemlítettük az összes kelkáposztát? -Lisa Elaine tartotta

Írta: Chloe, 185 Bleecker ST., a MacDougal St -nél., Greenwich Village, New York, NY, 10012, (212) 290-8000, www.bychefchloe.com

(Fotók: Lisa Elaine jól tartották a jól+jó)