Ami a dió tejet illeti, mi a legmegfelelőbb lehetőség?

Tudod, hogy az egészségügyi ételek trendje a második, amikor a Starbucks menüben felrobbant. De amikor egy tejhelyettesítőt kell találni, ami jó neked és a környezet, nem minden dióhús jön létre egyenlő.

A táplálkozás és az íz nyilvánvalóan hatalmas tényezők a fogyasztók számára, de van még valami, amit figyelembe kell venni: a fenntarthatóság.

A kereslet az alternatív tejet közel 2 milliárd dolláros iparággá tette, a mandulatej az eladások 60 % -át teszi ki. De nem jelent híreket, hogy az egyes mandula termesztéséhez egy liter víz szükséges, vagy hogy ezek túlnyomó többsége Kaliforniából származik, ahol ott van, hé, véletlenül hatalmas vízhiány. Szóval, mit kell tennie egy mandula tejet szerető egészséges lánynak, ha öko-tudatos ital opciót keres?

Olvassa el öt tényezőt, hogy szem előtt tartsa a fenntartható dió tej kiválasztásakor.

1. Fontolja meg, honnan származik a víz

A csapadékmennyiség óriási tényezőt játszik a dió tej fenntarthatóságában - rámutat a Milkadamia vezérigazgatója, Jim Richards (aki igen, határozottan megvan a saját elfogultsága). Minden dió sok vizet igényel, de a makadámiák, a kókuszdió, a mogyoró és a kesudió (technikailag egy drupe) beszerezhető olyan helyekről, ahol a H20 nem ritka.

"Nincs semmi baj a mandulfákkal" - magyarázza -, de a világ mandulájának 90 % -át Kaliforniában termesztik, egy száraz régióban, ahol nem tartoznak, tehát szopniuk kell a földalatti tározókból, hogy szopjanak vizet. És a „rezervoár” szó a „tartalék”-ez a víz, amelyet Kaliforniának tartanak, és ezt az egy diófélékre használják."

De a kaliforniai mandula testület szerint a dió vízdisznójának hírneve nem teljes mértékben megérdemelt. "A kaliforniai aszály rávilágított a mandula vízfelhasználására; azonban sokan nem tudják, hogy a mandulafa körülbelül ugyanolyan mennyiségű vizet használ, mint a legtöbb más kaliforniai gyümölcs- és diófát" - mondja Molly Spence, a testületé Észak -Amerika igazgatója. "Ezenkívül a kaliforniai mandulagazdálkodók büszkék arra, hogy a lehető leghatékonyabban használják a vizet. Valójában az elmúlt két évtizedben 33 százalékkal csökkentettük a vízmennyiséget, amely egy font mandulát termeszt."

Mégis, mivel rengeteg mandulát termesztenek arany állapotban, egyértelmű, hogy termelésük hogyan lehet elvezetni, miért érdemes feltárni a tejhelyettesítő fenntarthatóbb lehetőségeit.

2. A szállítás is szerepet játszik

Annak érdekében, hogy elkerüljék a kaliforniai vízhiány kérdéseit, néhány alt-tejgyártó dióikat külföldre szállítja. Például a Malk Organics anyatej mandulája Spanyolországból származik. És a Milkadamia makadamia dióit Ausztráliában termesztik.

Bizonyos esetekben - mondja Malk alapítója, August Vega (akinek az energia fenntarthatóságának és a vízhatékonyságának háttere van), a nagyobb szállítási szénlábnyom kisebb környezeti hatást jelenthet.

"Európa diófélék feldolgozása az America -val sokkal hatékonyabb, és az Európa kémiai feldolgozásának hiánya [a dióféléket] javítja az Ön számára. Ez a két legnagyobb tényező, amelyet Malk figyelembe vesz, amikor eldönti, hová kell beszerezni a dióféléket " - magyarázza.

Fogyasztóként rajtad múlik, hogy meghatározza, hogyan értékeli az összetevőt azzal a távolsággal, amelyet áthalad, hogy eljuthasson, de szerencsére, ha egy márka nagy hosszúságú, hogy dióféléket szerezzen, akkor általában azt mondja Csomagolás vagy weboldal.

3. Támogassa a helyi dió tejkészítőket-vagy a saját készítését

Ha nem vagy az összetevők számára külföldre megyek márkájáról, akkor vannak más lehetőségek is, amelyek közelebb vannak az otthonhoz, hogy megfontolják. Például a Vega egy olyan dióval is dolgozik, amely Texasban őshonos, ahol Malk alapul, és nem igényel annyi vizet, mint a mandula: pekándió. És "sokkal kevesebb üzemanyagot igényel, hogy hozzánk jártak, mivel itt nőnek fel" - mondja.

Az anyatej szén-dioxid-lábnyomának csökkentésének másik módja az, ha kis tételű beszállítókat keres a környéken. Vagy próbálja meg elkészíteni a sajátját, amely lehet a leginkább táplálóbb módszer, mivel ez irányíthatja a tej dió-víz arányát-az áruházban vásárolt kartonok átlagosan csak a tényleges diófélék két százalékát tartalmazzák.

(Ha készen áll a barkácsolásra, vannak receptek a házi kesudió, makadamia tej és még a pisztácia tejhez is.)

5. Lehet, hogy a legjobb megoldás egyáltalán nem egy dióból származik

Amikor a Ripple alapítója és volt éghajlati tudós-adam-adam Lowry növényi alapú tej készítését indította el, nem döntött a mandula, kesudió vagy akár pekándió használatával. Ehelyett borsóval ment. Amellett, hogy több fehérjét csomagol, mint dió, azt mondja, hogy sokkal fenntarthatóbbak. "A borsó sokkal jobb a víz és a szén alapon" - magyarázza a vállalkozó, és hozzáteszi, hogy 85 % -kal kevesebb vízre van szükség, mint a mandula, mint a mandula.

Lowry azt is mondja, hogy a talaj egészsége a fenntarthatósági fogyasztók újabb része, gyakran elfelejtik megfontolni. "A borsó kihúzza a nitrogént a levegőből, és kiszabadítja a növényi tömeget, ami azt jelenti, hogy nem kell sok műtrágyát feltenniük, és a műtrágya nagy szénlábnyommal rendelkezik"-mondja.

Függetlenül attól, hogy melyik alt-tejet ér el, egy dolog, amelyben az összes szakértő egyetért: a fenntarthatóságot prioritást élvező vállalatok támogatása határozottan jó dolog. "Az üzlet a bolygó legnagyobb és legerősebb intézménye, és valóban kötelessége társadalmi és környezeti irányítás elvégzésére" - mondja Lowry.

Dollárja felhasználása a Földet javító vállalkozás támogatására? Most ez valami, ami jó a test.

Vegye fel a kapcsolatát az Alt-Tilk-rel a következő szintre, ha felfedezi a vegán sajtot, vagy próbálja ki ezt a szuper-könnyű vanília quinoa tej receptet, amely szintén tele van fehérjével.