Miért néhány egészséges étel -támogató még mindig nagy rajongói a húsfogyasztásnak?

Egy másik tápanyag -rodgers azt mondja, hogy csak a húsból származhat. Míg a nem hem vas megtalálható a növényi alapú forrásokban, beleértve a teljes kiőrlésű gabonát, dióféléket, magvakat és zöldségeket, elmagyarázza, hogy a hem vas könnyebben felszívódik a testben, így ezáltal a tápanyag hatékonyabb forrása.

Ezenkívül az összes hús (valamint a halak és a tojások) teljes fehérjeforrás, ami azt jelenti, hogy megfelelő mennyiségű mind a kilenc "alapvető" aminosav, amelyre a testének működni kell, hogy működjön. Míg sok növényi étel gazdag fehérjében, ezek közül nagyon kevés a teljes fehérjék (figyelemre méltó kivételek szója és quinoa), ami azt jelenti, hogy egy kicsit stratégiaibbnak kell lennie az ételek párosításával, hogy biztosítsa, hogy mindent eleget szerezzen.

Mennyi húst egészséges enni?

A szobában lévő elefánt: A tudományos kutatás évtizedei azt találták, hogy általában véve a telített zsírtartalmú étrend (ami minden húsban van, de különösen a vörös húsban) növeli az ember krónikus betegségének kockázatát, például a szívbetegség és a stroke. Mark Hyman, MD, a funkcionális orvosi orvos és a A Pegan étrend (22 dollár) azt mondja, hogy az igazság nem annyira vágott és száraz.

"A" telített zsír rossz "dogma nem olyan egyszerű", DR. Hyman mondja. "Azt is hangolja, hogy sok olyan betegséget, amelyet a zsírért hibáztatunk, valójában cukor és túlzott keményítők okozzák. Nem hiszem, hogy mindenkinek most egy csomó telített zsírt kellene ennie, következményei nélkül, de lehet, hogy nem az a gazember, hogy kijöttünk."

Ennek ellenére az egészségügyi közösség nagy része továbbra is óvatos a telített zsírok túlzott mértékűen, ezért még mindig a vita kérdése, hogy mennyi húst egészségesek. Rodgers azt mondja, hogy minden nap húst eszik, míg Hyman szerint ez inkább támogató játékos az életében. "A húsnak nem szabad a show sztárja", DR. Hyman mondja. "Miközben szükségünk van a megfelelő mennyiségű fehérjére az életkorunkhoz és az aktivitási szinthez [napi 75 gramm], a Pegan étrend nem magas fehérjetartalmú étrend. A támaszpontja a növények."Azt mondja, hogy egy jó cél, hogy célozzon, étkezésenként négy -hat uncia fehérje (állatokból vagy növényekből).

Eközben a 2020-2025-es u.S. Az étkezési iránymutatások azt javasolják, hogy az átlagos felnőttek heti 40 uncia enni "fehérjetartalmú", amely magában foglalja a húst, a baromfi, a halat, a tojást és a dióféléket; Nem nyújt konkrét útmutatást arra, hogy ennek mekkora részének kell lennie. (Ez azt is támogatja, hogy megválasztja a karcsúbb húsdarabokat, és elkerüli a feldolgozott húsokat, például a hot dogokat és a sonkát.)

A multikulturális táplálkozási tanácsadóként a Lellieth Latchman, RD szerint a kulturális háttér szerepet játszhat abban, hogy mennyi hús is enni akarhat. "Egyes kultúrák több húst esznek, mint mások" - mondja. "Kezdem azzal, hogy megkérdezem valakitől, hogy milyen típusú húst szeretnek enni. Innentől kezdve megbeszélhetünk arról, hogy a különféle húsfajták hogyan befolyásolják a testet, és milyen típusú húsok segítenek elérni az egészségügyi céljaik elérését, függetlenül attól, hogy ez csökkenti -e a koleszterinszintet, minimalizálja a krónikus betegségek kockázatát, vagy valami mást."

Mindezek ellenére, ha néhány konkrétabb útmutatást keres arról, hogy milyen húst kell enni, íme néhány tipp a szakértőktől annak biztosítása érdekében, hogy a leginkább tápláló, leghasznosabb állati ételeket kapja:

1. Válassza a minimálisan feldolgozott, tartósítószer-mentes húst

Íme, amiben mindenki egyetért: a feldolgozott vörös húst tele tartósítószerekkel és adalékanyagokkal (például szalonna, szalámi és hot dog) erősen és következetesen kapcsolódik az egészségügyi problémákhoz, mint a források, amelyek nem tartalmazzák ezeket az összetevőket. Például, csak néhány uncia deli húst naponta növelheti az ember kolorektális rák kockázatát. Hogyan kerülheti el az ilyen típusú összetevőket? Olvassa el a címkét. A hús előkészítéséhez vagy feldolgozásához használt összes adalékanyagnak meg kell jelennie az összetevők listáján. Frissen vásároljon húsát, és otthon magának ízesíti a tápanyagban gazdag gyógynövényekkel, az egészségesebb út.

2. Figyeljen a hússzállításra, amennyire csak lehetséges

A fenntartható, etikai forrásból származó hús vásárlása gyakran drágább, mint a hagyományos vásárlás, de a DR. Hyman szerint az egészségügyi előnyök megéri. "Amikor a húsról van szó, a minőség a legfontosabb" - mondja. Három típusú hús van, amit a prioritássá tesz: vad hús, fűben táplált hús és regenerálóan emelt hús. A vadhús a jávorszarvasra és a szarvasra utal, amelyek vad takarmányt esznek és szabadon járnak. Hasonlóképpen, a fűben táplált hús sertésekre, tehenekre, kecskékre és csirkékre utal, amelyek füvet esznek. A regeneráló emelt hús azt jelenti, hogy az állatok legelőben élnek, hasonlóan a természetes ökoszisztémákhoz, amelyek az ipari mezőgazdaság előtt léteztek.

"A feltűnő új kutatások gazdag fitonápiákat találtak a fűben táplált húsban", DR. Hyman mondja. Elmagyarázza, hogy a fűben táplált hús magasabb a fitokémiai anyagokban (amelyek csökkentik a gyulladást) és az omega-3-okat. A vad, a fűben táplált vagy a regeneráló hús keresése szintén biztosítja az állatokat jobban kezelni, mint a gyári gazdaságok sorsát, és ez a győzelem egészében. (Az ilyen típusú hús valószínűleg alacsonyabb környezeti hatással van, mint ami a gyári gazdaságokból származik.)

Mit csinálsz, ha nem engedheti meg magának, hogy rendszeresen vásároljon minőségi forrásból származó húst? Itt játszik a saját személyes etikája. Ha az állatjólét ugyanolyan vagy fontosabb az Ön számára, mint a hús tápanyag -sűrűségének, vegye ki az oldalt a DR -ből. Hyman könyve és vásároljon húst ritkábban, prioritást élvez a növényi alapú fehérjeforrásokról, amikor az a költségvetésből kimarad. (Ő is nagy rajongója a konzerv tonhalnak, a lazacnak és a szardínianak, amelyek magas az omega-3-ban.) A hússzforrás szintén hihetetlenül fontos Rodgers számára, de annyira hisz a húsban lévő tápanyagokban, hogy egyáltalán nem hagyományos húst vásárol, és egyáltalán nem vásárol. "Vásárolja meg a legjobbat, amit a költségvetése lehetővé teszi" - mondja.

Latchman szerint költséghatékony és fenntartható is lehet, ha olyan húsdarabokat keres, amelyeket általában nem eszik. "A karibi kultúrában az állat minden részét, még a nyelv és a férfi] szexuális szerveket is használják" - mondja. Nem érezem ezt a kalandosot? Azt mondja, hogy próbálja ki a májat, amely gazdag vasban, és különösen jó a májához.

3. Főzzük le a húst alacsony hőmérsékleten

Az utolsó fő hús tipp, amelyet a szakértők szem előtt tartanak, az az, hogy hogyan főzed a húst. Dr. Hyman azt mondja, hogy a hús alacsony hőmérsékleten történő főzése, mint például a sütés, pörkölés, orvvadászat vagy a karbantartás, a tápanyag-integritásának, mint a magas hőkiós módszer, mint például a sütés és a grillezés. A főzési módszer az, amit Latchman azt mondja, hogy gyakran beszél ügyfeleivel. "Ha van egy kliensem, aki azt mondja nekem, hogy szeretik a csirkét, akkor elmondom nekik, hogy a sült csirke egészségügyi előnyei hogyan különböznek a sült csirke egészségügyi előnyeitől."

Mindkettő DR. Hyman és Latchman azt mondják, hogy a húgy főzéséhez liberális használatát javasolják a húgy főzéséhez is. "Néhány, mint a kurkuma és a gyömbér, gyulladásgátló. Mások, mint például az oregánó, antibakteriális és gombaellenes, "DR. Hyman mondja. "Keresse meg azt, amit szeret!"

Összefoglalva: a legfontosabb, hogy szem előtt tartsuk a húsról, az az, ami benne van (lehetőleg semmi), honnan származik, és hogyan főzed. Ha ezeket a szabályokat szem előtt tartja, biztosítja, hogy az abszolút leginkább kiszabadítsa a húsát.

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket a kultikus kedvelt wellness márkák számára, és exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.