Miért a konyha egyike azon kevés terek közül, ahol a családom megtalálta a Levity-t és a normál tartású covid-19-et

A négyéves főzéshez még nagyobb figyelmet kell fordítani. Ahogyan átmentünk a Desszerteken a szakácskönyvben, amelyet vettem (Az első szakácskönyvem, Az America's Test Kitchenből) megtanultam, hogy néhány másodpercnél tovább nem tudok távolodni, ha nem akarom, hogy hozzáadjon egy extra összetevőt, vagy ujjaival ízeljen meg. Amikor lelassulok, hogy a recept minden egyes lépésére összpontosítsam, teljesen jelen vagyok, amikor felcsengünk és szintre szitálunk, szitálunk és keverjük, habzzuk és kaparjuk a tál oldalát.

Nem árt, hogy visszatértem az étkezés tervezéséhez, hogy a dolgok stabilnak érezzék magukat. A pánik előtti időkben egy válogatós kisgyermekkel való étkezés és zsonglőrködés mindkét elfoglalt ütemtervünknek megnehezítette az étkezést. De a karantén úgy tűnt, hogy a tökéletes idő, hogy elkezdje beépíteni valamilyen szabályosságot az étkezésünkbe. A lezárás legkorábbi heteiben a vacsora ütemezése, amelyből építettem az élelmiszerlistáinkat, voltak az egyetlen terv, amit a lemondástól való félelem nélkül elkészíthetem.

Lehetetlen megjósolni, hogy néz ki a jövő hét, hónap vagy év, de remélem, hogy megőrizni fogom hálámat ennek a szobának, amely otthonunk szívévé vált.

A járványos főzésem bizonyos szempontból nem volt a normálságról, ez arra kényszerített, hogy új dolgokat próbáljak ki, amelyeket nem gondoltam volna. Például Covid előtt soha nem élveztem a sütést; Minden ünnepséghez szoktam felvenni a boltokban vásárolt ételeket, nem pedig az idő pazarlását, hogy megkíséreljem a pontosságot. De hirtelen nem volt más, mint az időm, és a gyerekméretű hozamok Az első szakácskönyvem csökkentette valami új kipróbálásának kockázatát, és csak kis mennyiségű összetevőt igényelt, mint például a vaj és a liszt, amelyet az élelmiszerboltban nehezen tudtak megtalálni. Miközben nem vagyok Star Baker, az új kulináris eredmények kinyitása egyfajta szórakozást nyújtott nekem és a fiamnak, amely nem igényel a képernyők bámulását.

Úgy találtam magam, hogy hasonló újdonságot keresek a vacsora receptjeimből. Miközben a rutinok, amelyeket korán fejlesztettünk, minden nap úgy érzi, hogy ugyanaz, kipróbálva valami újat, legalább egy fényes foltot garantálva, amely különbözik attól, amely megelőzte. A költségvetési bájtok különösen hasznosak voltak az új ételek felfedezésében, amelyek a költségvetés-barát kapcsokra támaszkodnak, olyan receptekkel, mint a sült cukkini krumpli, a Sriracha csicseriborsó salátacsomagolások és a BBQ tofu csúszkák, amelyek csatlakoztak a szokásos forgásunkhoz.

De az újdonság még az ismerősökben is megtalálható. Néha olyan egyszerű, mint a gofri vasat kihúzni vagy házi készítésű tésztát egy tésztagépen keresztül koaxiálni, hogy kézzel készítsük a fettuccine -t.

Lehetetlen megjósolni, hogy néz ki a jövő hét, hónap vagy év, de remélem, hogy megőrizni fogom hálámat ennek a szobának, amely otthonunk szívévé vált. Egyszer azt tervezem, hogy több étkezést töltök, és kevesebb időt töltök a konyhámban, de addig ez józanul tart.