3 szuper egészséges étel, amelyek meghódítják a kényelmi élelmiszer -vágyakat

Partner

Az élet az egyensúly-kiegyensúlyozott izzadság-csepegtető HIIT edzések helyreállító jógával, a hosszú munkavégzéssel kiegyensúlyozva a minőségi BFF-idővel és az ételekkel nem különbözik egymástól. "Szeretem a kelkáposztát, a zöld gyümölcsleveket és a kendermagokat, és azt hiszem, hogy naponta egyszer óriási salátát eszek, de nem akarok megfosztani a világ többi részétől" - írja Andie Mitchell, a Étkezés a közepén: egy többnyire egészséges szakácskönyv.

Mitchell mindig is szerette az ételt. "A gyermekkori fotók tele vannak velem és a süteményekkel, én és a tészta, én és a torta" - írja. De amikor 20 éves korában rájött, hogy túlzott és túlsúlyos, Mitchell elindult, hogy meggyógyítsa az ételekkel való kapcsolatát. A folyamat során 135 fontot veszített el, és sokat tanult a moderálásról.

"Van egy középút"-hirdeti a nő-, ahol általában a saját ételeimet rengeteg egészséges, jó szempontból készítem, és más esetekben a betöltött chorizo ​​nachókra szólítom a my-mel. barátok, mert péntek van, és mi semmi, ha nem ünnepiek vagyunk."

Édes burgonya curry vagy fekete bab hamburgerei egész délután kielégítik a gyomrot, míg a kókuszdió zabpehely sütik és a serpenyő alma ropogós, az alkalmi édesszájú, anélkül, hogy őrült cukor -összeomlást okoznának. Minden az összetevőkről szól, egészséges, egészséges, töltő és ízletes. Az étrend és a nélkülözés helyett Mitchell táplálja az életét (és a szakácskönyv oldalait) tápláló, ízletes ételekkel.

Olvassa tovább a Mitchell három kedvenc vacsora receptjét, hogy a vágyat az öbölben tartsa.

Krémes farro fehér babral és kelkáposztával

"A Farronak kellemes rágása van, amelyet nem mindig kap más szemcsékkel-talán a búzabogyók kivételével. Ez kiadós; ragaszkodik a bordáidhoz " - mondja Mitchell.

Kiszolgálja a 4 -et

1 csésze száraz farro
3 csésze alacsony nátrium- vagy csirkeleves
1 babérlevél
1 15 uncia Can Fehér Bab, öblítve és leürítve
2 uncia gruyère sajt, az aprított (kb. 1/2 csésze)
3 evőkanál reszelt parmezán sajt
4 teáskanál extra-szűz olívaolaj
8 uncia Portobello gomba sapkák, szár és kopoltyúk eltávolítva, 1/2 hüvelykes darabokra szeletelve
1 közepes mogyoróhagyma, vékonyra szeletelt (kb. 1/4 csésze)
3 fokhagymás szegfűszeg, darált
1 kis csomó kelkáposzta, aprított levelek (kb. 4 csésze apróra vágva)
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál finoman apróra vágott friss laposleveles petrezselyem

Egy közepes-magas hőn elhelyezett közepes serpenyőben forralja a farro, a húslevest és a babérlevelet. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra és főzzük, amíg a szemek gyengédek, de még mindig rágósak, kb. 30 percig.

Keverje össze a babot a forró szemcsékbe. Adjuk hozzá a gruyère és a parmezán sajtokat, és keverjük, amíg megolvad. Fedje a melegen tartást.

Időközben egy 12 hüvelykes nem tapadó serpenyőben melegítsen 2 teáskanál olajat közepes-magas hőn, amíg nagyon meleg. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük, amíg az egyik oldalán megbarnul, 3-4 percig, majd keverje és főzze, amíg megbarnul és a másik oldalon meg nem gyengül, 3-4 percig. Helyezze a gombákat egy meleg tányérra.

Adja hozzá a fennmaradó 2 teáskanál olajat a serpenyőhöz, a mogyoróhagymával és a fokhagymával együtt, és főzzük, folyamatosan keverve, amíg a fokhagyma illatos, kb. 30 másodpercig. Adja hozzá a kelkáposztát, és főzze, gyakran keverés közben, amíg meg nem hígodik, kb. 3 percig. Ízesítsük a sóval és a borssal.

Keverje meg a kelkáposztát, a gombákat és a petrezselymet a farro -ba és a babba, és azonnal tálalja.

Kesudió és bazsalikom csirke saláta tekercsek

"Ezeknek a csomagolásoknak sikerül finom egyensúlyt találniuk az édes és a sós, ropogós és gyengéd, gazdag és frissítő között" - mondja Mitchell.

Kiszolgálja a 4 -et

1/2 csésze sózott kesudió
1/4 csésze alacsony nátrium-csirkeleves
3 evőkanál hoisin szósz
2 evőkanál alacsony nátrium-szójaszósz
1 teáskanál cukor
1 teáskanál kukoricakeményítő
2 teáskanál repceolaj
2 fokhagymás szegfűszeg, darált
1 font őrölt csirkemell
2 mogyoró, fehér és világos-zöld alkatrész, apróra vágott alkatrészek
1/2 csésze durván apróra vágott friss bazsalikom levelek

1. Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra. Ossza meg a kesudiót egy sütőlapra és pirítósra, amíg arany és illatos, kb. 10 percig. Hagyja kissé lehűlni, majd vágja le a kesudiót, és tegye félre.

2. Egy kis tálban keverje össze a húslevest, a hoisin, a szójaszósz, a cukor és a kukoricakeményítőt.

3. Egy 12 hüvelykes, nem tapadó serpenyőben, közepes-magas hőmérsékleten, melegítse az olajat. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük folyamatosan keverés közben, amíg illatos, kb. 30 másodpercig.

4. Adjuk hozzá a csirkét, és főzzük, a húst egy spatulával bontva, amíg megbarnul, 4-6 percig.

5. Adjuk hozzá a mogyoróféléket és a hoisin szósz keveréket, és főzzük, gyakran keverve, amíg a szósz kissé megvastagodik, kb. 2 percig. Keverje hozzá a bazsalikomot és a kesudiót.

6. A tálaláshoz ossza meg a salátaleveleket 4 lemez között, és kanállal a csirke keveréket az egyes levélbe.

Barna cukor és chili-reszkáló lazac avokádó krémával

Kiszolgálja a 4 -et

Avokádó kréma
1/2 avokádó, hámozva és foltos
2 evőkanál tejföl
2 evőkanál friss lime juice
1 fokhagymás szegfűszeg
1/4 csésze csomagolt friss laposleveles petrezselyem
Csipet só

Lazac
1 evőkanál csomagolt világosbarna cukor
1 evőkanál chili por
1/2 teáskanál só
Csipet cayenne bors
4 5-uncia lazacfilék
4 teáskanál extra-szűz olívaolaj
1 mész, vékonyan szeletelve kerekekre

1. Az avokádó crema, a turmixgép vagy az élelmiszer -feldolgozó esetében egyesítse az avokádót, a tejfölt, a lime juice, a fokhagyma,. A konzisztenciának hasonlónak kell lennie a tejfölces vastagsághoz, mégis terjedhető. A vékonysághoz adjon hozzá egy vagy két evőkanál vizet és pulzálja a beépítést. Fedje le és tegye félre, amíg készen áll a tálalásra. A CREMA egy napig légmentesen lezárt tartályban tartja a hűtőszekrényben.

2. A lazachoz egy kis tálban egyesítse a cukrot, a chili port, a sót és a cayenne -borsot. Helyezze a lazacfileket egy tiszta munkafelületre, és egyenletesen szórja meg a barna cukor keveréket az egyes filék fölé, dörzsölve a testbe minden oldalán.

3. Egy 12 hüvelykes, nem tapadó serpenyőben, közepes-magas hőn, melegítsen 2 teáskanál olajat. Adjunk hozzá 2 lazacfilét (a bőr oldalán felfelé, ha van bőrük), és főzzük, zavartalanul, amíg az alsó részük ropogós és csak annyit kezd, kb. Fordítsa meg a filét és főzze, amíg a halak szorosan érzik magukat, 4 perccel több. Helyezze át egy meleg tányérra. Adja hozzá a fennmaradó 2 teáskanál olajat a serpenyőhöz, és kavarogjon a bevonáshoz. Ismételje meg a főzési folyamatot a fennmaradó 2 lazacfilettel. Tegye félre a lazacot.

4. Adja hozzá a lime szeleteket a serpenyőbe, és főzze csak addig, amíg el nem kezd karamellizálni, kb. 30 másodpercig. Forduljon és főzze további 30 másodpercig.

5. A tálaláshoz ossza meg a lazacfileket 4 tányérra, és kanállal 2 evőkanál krémát. Nyomjon be egy karamellizált lime szeletet a krémába, hogy körettel.

További információ a Étkezés a közepén: egy többnyire egészséges szakácskönyv, kattints ide.