3 váratlan módszer az erjesztett ételek hozzáadására minden étkezéshez

Az olyan erjesztett ételeket, mint a káposzta és a kimchi, a wellness szakértők olyan egészségnövelő erőművekként hirdetik, amelyek olyan betegségeket gyógyítanak, mint a szivárgó bél és az IBS, és súlycsökkenéshez, jobb bőrhez és javított immunitáshoz vezetnek. (Röviden: mindent megtehetnek, kivéve a gyepet.)

De tekintettel a savanyú ízprofilra és a pungenciájukra, nehéz lehet megtalálni a módját, hogy illeszkedjen a mindennapi ételekbe, amelyeket esetleg eszik.

Julie O'Brien és Richard Climenhage itt jönnek be. A Firefly Kitchens bioerjesztett élelmiszeripari társaságának társalapítói, nemrégiben közzétették Friss és erjesztett, Ami megtanítja, hogyan kell beépíteni őket az étkezésbe (és hogyan kell erjeszteni a zöldségeket, ha játék vagy).

"A káposzta valójában nagyon sokoldalú összetevő, mert olyan friss, annyira él" - mondja O'Brien. "A legtöbb ízlelőbimbó szerint annyi só és cukor van a nyugati étrendben, hogy a savanyú ténylegesen egy jól kiegyensúlyozott étkezés nélkülözhetetlen része."

Mégis, ez nem segít, ha csak nem rajongó vagy."Noha sok ember vágyakozik a jó minőségű káposzta ízére, sokan csak nem tetszik" - ismeri be. "Ez volt a kihívás a gyerekeimmel, tehát egy villás kraut hozzáadása és néhány dió tej, a gyümölcsüknek bizonyult az első receptnek, amely valójában tetszett-még a krautot sem vette észre.- Igen, csak azt mondta neked, hogy tegye a káposztát a turmixba.

Ha még nem áll készen arra, hogy ilyen messzire menjen, itt van még három váratlan, kreatív módszer Friss és erjesztett A savanyú reggeli, ebéd és vacsora receptjeihez káposzta hozzáadásához. -Jamie McKillop

(Fotó: Jótékonysági Burggraaf)

Kardamom chia reggeli tál
4-8 -ig szolgál

¼ teáska kardamom magvak
4 foltos dátum, finoman apróra vágva
1 csésze chia mag
1 teáskanál őrölt fahéj
4 csésze mandulatej vagy az Ön által választott tej
½ káposzta káposzta
1 csésze durván apróra vágott pekándió (opcionális)
¼ csésze édesítetlen szárított kókuszpehely (opcionális)
Csipet só

Összetörje a kardamom magjait. Helyezze a kardamom magjait, dátumait, chia magjait és fahéját egy negyed méretű tálba. Öntsük a tejet, óvatosan keverve a keveréshez. Fedje le és hűtse le egy éjszakán át. Reggel a chia magok elnyelik a mandulatej nagy részét, és a keverék vastag, pudingszerű konzisztenciájú lesz.

Vegye ki a káposztát az edényből egy tiszta villával, hagyva, hogy minden extra sóoldat visszahúzza. Finoman apróra vágja a káposztát, és keverje be a chia magkeverékbe, a pekándióval és a kókuszdióval együtt. Ízesítse meg a sóval kóstolást. Ha kissé vékonyabb zabkásat szeretne, tálalja további mandulatejjel.

(Fotó: Jótékonysági Burggraaf)

Krauty Kale Caesar
4-6 -ig szolgál

2 nagy csokor kelkáposzta (kb. 2 font)

Öltözködés:
2 evőkanál dijon mustár
4–5 szegfűszeg fokhagyma
¼ csésze majonéz
¾ káposzta káposzta
1 evőkanál worcestershire szósz
¼ csésze-szűz olívaolaj
1/3 csésze reszelt parmezán sajt (kb. 1.5 uncia), plusz kiegészítő a körethez
2 kis citromlé (kb ½ csésze)
4 szardella (opcionális)
Só és frissen őrölt fekete bors

Vágja le vagy szakítsa meg a kelkáposzta leveleit a vastag szárokról, a szárokat eldobva. Tépje le a leveleket apró darabokra, és tegye egy nagy tálba.

A kötszer elkészítéséhez fordítsa az összes összetevőt, kivéve a sót és a borsot a turmixgépben vagy az élelmiszer -feldolgozóban, amíg sima.

Öntsön az öntettel a kelkáposzta fölé. Kezével masszírozza a kötődést a levelekbe, amíg el nem kezd lágyulni, két -három percig. (Ezt úgy is megvalósíthatja, hogy a salátát erőteljesen dobja két fa kanálral.) Ízesítsük ízlés szerint sóval és borssal, körettel kiegészítő parmezánnal, és azonnal tálaljuk.

(Fotó: Jótékonysági Burggraaf)

Káposzta sushi
8 tekercset készít

1½ csésze káposzta
1 nagy avokádó, felére csökkent, fodros és hámozott
1 evőkanál majonéz vagy krémsajt
½ 1 teáskanál porított wasabi -ig
½ 1 teáskanál szójaszósz vagy tamari, plusz extra szójaszósz a tálaláshoz
1 közepes uborka, hámozott
2 közepes sárgarépa
8 (8-by-8 hüvelyk) Lapok Nori
4 csésze főtt barna rizs
4 zöld hagyma, hosszirányban szeletelve
8-10 spárga lándzsa, párolva (opcionális)
12 közepes garnélarák, főzve és felére szeletelve a középső vonalon (opcionális)
Pácolt gyömbér, tálaláshoz (opcionális)

A mártás elkészítéséhez vegye ki a káposztát az edényből egy tiszta villával, hagyva, hogy minden extra sóoldat visszahúzza. Helyezze a káposztát, az avokádót, a majonézt, a wasabi -t és a szójaszószt a turmixgépbe vagy az élelmiszer -feldolgozóba, és forogjon, amíg sima. Félretesz, mellőz.

Vágja az uborkát hosszirányban 8 darabra. (A szeletelés és a többi zöldség hosszirányban megkönnyíti a rendezett sushi tekercs felépítését.) Zöldséghámozóval borotválkozzon a sárgarépa hosszában, hogy szalagokat készítsen.

A csomagolások elkészítéséhez töltsön meg egy kis tál forró vízzel, és tegye a munkafelület mellé. Helyezzen egy norit egy rugalmas felületre, például egy bambusz sushi gördülő szőnyegre vagy egy műanyag csomagolással bélelt tea törülközőre. Körülbelül félig a rizst egyenletesen terítse el a nori felett, körülbelül egy hüvelyk kitett Nori-t hagyva a szélén.

Ossza el egy -két teáskanál a rizsre készített mártást. Helyezzen egy uborka darabot, néhány sárgarépalabót, fél zöld hagymát, egy spárga lándzsát és három garnélarát, hosszirányban. Nedvesítse meg a kitett norit a szél szélén, egy kis meleg vízzel a tálból.

(Fotó: Jótékonysági Burggraaf)

További olvasás

7 erjesztett ételt, amelyet meg kell ennie
Erjesztett ételek: Miért csodálatosak az egészséged miatt
A nyári szépség titok a kitörések verésére