6 Szakértő tojás-főzési hackok, beleértve a legrosszabb tojások titkos összetevőjét és a napsütéses oldalra történő szöget

6 tojásfőzési tipp, a szakácsok és az élelmiszer-tudósok esküsznek

1. Adjon hozzá zsírt a rántott tojásokhoz.

A rántott tojások készítésekor Schneider hangsúlyozta annak fontosságát, hogy beépítsük egy zsír formáját, például vajat vagy ghee -t. "A bolyhos tülekedés a hőre és a zsírra vonatkozik" - mondja. "Az a arány, amelyet a tojásboltban használunk, két tojás minden evőkanál zsírra."Ez segít a textúrájuknak annyira bolyhossá válni, hogy a rántott tojások valóban rózsabeszélő formájúak legyenek a prezentációs pontokról!

A folyamat könnyebb, mint amilyennek hangzik. "A serpenyő közepes hőn van, és a tojásokat magukra hajtják, miközben spatula segítségével fordítjuk a serpenyőt, hogy egy rózsahoz hasonló gyönyörű alakot hozzunk létre" - magyarázza Scheider, hogyan kell csinálni. Még akkor is, ha az egész szétesik, biztos lehet benne, hogy továbbra is ízletes lesz.

2. A citromlé a textúrát is bolyhossá teszi.

Makenzie Bryson Jackson, MS élelmiszertudósnak van egy másik módszere annak biztosítása érdekében, hogy a rántott tojásainak tökéletes bolyhos textúrája legyen. Készen áll rá? Citromlé. „A tojások előzetes korbácsolása valamilyen savval, például a citromlé merevebb struktúrát hozhat létre, amely légbuborékokat tart” - mondta korábban a Well+Good. Azt is mondja, hogy a juice folyadék hígítja a tojásfehérjéket, így nem olyan gyorsan koagulálni. Tehát megvan neked, egy módja annak, hogy a tudomány támogatásával felpattanhassa a tojásait.

3. Adjon hozzá tejfölt a gazdagságért.

A vajjal és a citromlével rántott tojások egy átlagos kedden nagyszerűek, de ha ez egy különleges alkalom, érdemes egy kicsit felöltözni őket. Ehhez a Schneider kitöri a kaviárt, a konyakot és a tejföllel. (Igen, szeretnénk.) "A tejföl textúrát és gazdagságot ad ehhez a francia ihlette tekercshez, és tökéletesen párosul a konyakkal"-mondja. Ha a kaviár és a konyak nem pontosan az ön sebessége, próbáljon meg füstölt lazacot tálalni uborkaszeletekkel a tejföl -rántott tojások mellett, vagy szendvicset két kenyér szelet között.

4. Fogja meg a hőt a ropogós élekhez.

Lehet, hogy nem igazán vagy egy rántott tojás ember, és inkább a tojásait inkább egy másik stílusú-sunny oldalon tálalja, talán? A tökéletes napsütötte-oldalú tojások középen folynak, de ropogós és pelyhes a szélek körül, szilárd fehérekkel. Nem igazán könnyű elsajátítani, de a Schneider egy hacket kínál, amely minden alkalommal zavar nélkül odajut. "Ha meg akarja ropogtatni a orrfolyásod széleit, akkor magasan menjen a melegen"-mondja. "Szitáljon olajat a serpenyőben, és forgassa a serpenyőt, hogy egyenletesen bevonja. Repedje meg a tojást közvetlenül a serpenyőbe, és nézze meg a széleket ropogós."Hirtelen nem tűnik olyan nehéznek.

5. Használjon pácolt répa, hogy a tojásait rózsaszínűvé tegye.

Mint egy tojásközpontú étterem tulajdonosa, el kell számítania arra, hogy amikor Schneider bulit rendez, vagy barátokkal rendelkezik, hogy megjelennek, és megjelennek. De nem csak egy standard tányér -tojást tojott ki. Ehelyett szereti a tojásokat répával savazni, ami élénk rózsaszín árnyalatúvá teszi őket, és ízletes édes-savanyú ízt ad nekik. "Ez egy nagyszerű parti snack, és lenyűgözőnek tűnik egy tányéron" - mondja.

Így kell csinálni: Használjon egy csésze vizet, egy csésze almaecetet és egy fél csésze cukrot a pácoló folyadék elkészítéséhez azáltal, hogy összekeveri őket a tűzhelyen lévő serpenyőben. Keményen forralja fel a tojásait, és tegye őket egy nagy kőműves edénybe. Adja hozzá a répa és a pácoló folyadék. Töltse fel az edényt a fedélre, és 24 órán keresztül hűtse le. Egy nappal később, és a tojásai tökéletesen rózsaszínűek, szedtek és buliznak!

6. Forró tipp: A tojásokat nem kell főzni a tűzhelyen.

Ha az egyetlen módja annak, hogy valaha tojást főzött, az, ha keményen főzte őket, vagy egy serpenyőbe reped, akkor hallgassa meg: sütheti a tojásait is a sütőben. Például, ha rajongója vagy a serpenyőben, mert nem hagyják el Önt tele teli mosogatóval, akkor ez a tökéletes idő a tojások beépítésére, így fehérjét kapsz a zöldségekkel együtt. Tojást is főzhet egy muffin ónban, így készítsen egy tételt tojás muffinokat egész héten. Az egyik legfinomabb lehetőség? Készítsen keményen főtt tojást a levegő sütőjében.

Itt van az alsó sor: nem számít, hogyan főzed a tojásait, valószínűleg nagyon jónak bizonyulnak. De ha ehető remekművet szeretne kiszolgálni, egyszerűen kövesse az itt kiemelt tippeket. Valójában, ami lenyűgözőbb, mint egy rántott tojás rózsa?

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket a kultikus kedvelt wellness márkák számára, és exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.