6 Egészségügyi szabályok A nyers ételek guru, Matthew Kenney él

A finoman éttermi éttermek séf-proprienseként mindkét parton (és a köztük), valamint az egyetlen „klasszikus felépített” online kurzus alapítójaként, akik az élő konyhának szentelték, Matthew Kenney az amerikai nyers ételek alapító atyja az amerikai nyers ételek alapító atyja.

Tekintettel örökségére az élelmiszer-dehidratorok, a diósajtok és a kreatív vegetáriánusok földjén, sokan nem emlékeztetnek arra, hogy Kenney a veganizmus iránti szenvedélye később kulináris karrier-kivizsgálásában jött, talán egy nagyon figyelemre méltó élelmiszerkritikus, aki kísértésnek hívta egészséges átalakulását a hívására. „Midlife Crisis” (um, Gael Greene), ha az eredmények nem voltak olyan kellemesek a szájban.

Ez csak az egyik a nyers világ történelem pillanatai, amelyeket Kenney nemrégiben közzétett emlékiratában osztottak meg Főtt RAW: Hogyan kockáztatta az egyik híresség séf mindent, hogy megváltoztassa az étkezés módját, A tizenegyedik könyve.

A Maine gyermekkorával kezdődik, vadászat és homárfarkakkal kiegészítve, a New York-i étterem helyszínén (a nyers ételek inspirációja és a dráma kora), majd a kézműves korszakba vezet, és a Santa Monica Make étteremmel zárul. És vannak tippek a közelgő Velencei étteremben, Kinney apáton, a Plant Food and Wine néven (egy olyan név, amely kísértetiesen emlékezteti a régi, tiszta ételeket és borát New York -ban).

Természetesen a veganizmus felfedezése megváltoztatta Kenney -t, nem csak a munkáját. „Az egyetlen módja annak, hogy bármiben valóban sikeres legyen, az, hogy mindent megadjon. Nem hiszek abban, hogy leválasztom a munkámat és a személyes preferenciáimat-bár megengedtem, hogy ez megtörténjen az előző években, nem akartam újra megtenni ”-írja Kenney Főtt nyersen főtt.

A most 50 éves (35 éves korig) nevetségesen egészséges növényi alapú életmódot vezet, amely magában foglalja a rendszeres súlyokat, a futást és a jógaórákat, Liz Arch barátnőjével, a velencei jóga kollektív oktatóval, és igen, gördeszkázás , "A szállítás egy formája", amelyet évek óta használ a biciklijével - mondja.

Főtt nyersen főtt nem útmutató az egészséges élethez, de krónikát végez. Tehát megkérdeztük tőle, hogy a wellness gyakorlatok életét (és gyakran főzzük). Itt van, amit mondott .. -Melisse gelula

1. Korty lúgos vizet. Amikor Los Angelesbe költöztem, már nem volt hozzáférésem a friss maine tavaszi vízhez, ezért elkezdtem lúgos vizet vásárolni, nagyon hidratálónak érzi magát, ami nagyon hasznos volt egy ilyen száraz városban. 8 pH -t keresek.5 vagy annál magasabb, amely gyorsabban hidratál téged, és segíthet a test krónikus savasságához kapcsolódó betegségek gyógyításában is.

2. Töltse fel az erjesztett ételekre. Amikor először fedeztem fel a nyers életmódot, elkezdtem az erjesztett ételeket elsősorban egészségügyi előnyeik miatt, a jó immunitás, az emésztés és a hangulat miatt. Probiotikumaikat nagyon hasznosnak tartom az emésztéshez. A káposzta és az idős fák anyja két személyes kedvenc erjesztett ételem, de a kombucha és a joghurt is jók. És séfként az erjesztett ételek az íz mélységét és a friss alapanyagok természetes megőrzésének képességét is adják. Csak vigyázzon arra, hogy a pasztőrözött vagy cukros erjesztett tételek ne rendelkezzenek azonos egészségügyi előnyökkel.

3. Menj fluoridmentes. A kiváló minőségű, természetes, személyi gondozási termékek kiválasztása ugyanolyan fontos számomra, mint a kiváló minőségű ételek beszerzése. Amikor elkezdtem olvasni a fluorid káros hatásait (a vizsgálatok kiderülnek, hogy a fluorid problémákat okozhat, beleértve a neurológiai és a hormonális tüneteket), már természetes életmódot éltem. De mindig megdöbbent, hogy oly sok ember még mindig használ olyan fogkrémeket, amelyek tartalmazzák.

4. Vegye a kurkuma és a manjistha. Ezek az új szuperételek. Mindig beépítem a kurkumát az étrendbe-ez egy csodálatos gyulladásgátló, míg a Manjistha segít a testnek megszabadulni a hulladékoktól, vagyis megrázhatja azokat. A legtöbb standard étrendet evett ember sok gyulladást tapasztal. Ha fiatalabb vagy, akkor nem veszi észre. Hihetetlenül fontos, hogy aktív 50 éves legyen, hihetetlenül fontos a minimumig tartani. Folyamatosan új gyógynövényeket vizsgálok az elixírok és a tonikok számára: A Plant Kingdom valóban számos gyógyszert kínál nekünk. Tegnap volt néhány aranytej mandula tejjel, kurkuma, fekete bors, szerecsendió, fahéj, vanília, méz, kókuszdióolaj, reishi és fekete szezámmag.

5. Ne fuklyuk az alváson. Csak egy éjszakai rossz alvás drasztikusan megváltoztatja a munkám elvégzésére való képességemet. Észrevettem, amikor jól alszom, amikor a legszemélyesebbnek érzem magam, amikor a gondolataim koncentráltak, és amikor nagyon produktív vagyok. Csábító egy forgalmas ütemtervvel, hogy aludni akarjon, de rájöttem, hogy az elmém megtalálja a módját a helyreállításhoz, akár tetszik, akár nem. Próbálok legalább 6 órát szerezni.

Ha nehezen tud elaludni, menjen be a rutinba, amikor lefekvés előtt van valami, ami a testét jelzi. Próbáljon ki egy meleg pohár mandula vagy brazil dió tejet fahéjjal és fél banánnal hajlított. A kalcium- és magnézium -kombináció természetes izomlazítószerként működik, és segíthet a kikapcsolásban.

6. Szánjon időt a meditációra. Több mint tíz éve tudatosan gyakoroltam az éberséget. Nagyon sok információ érkezik hozzám és minden nap, ezért fontos számomra, hogy ne próbáljak elnémítani, hanem ülni és észrevenni, mi szabadon áramlik a fejemben. Megpróbálom ezt reggel és újra megint megcsinálni.

További információkért nézze meg a Cooked Raw vagy a www oldalt.Matthewkenneycuisine.com