8 olyan főzési hibák, amelyek megakadályozhatják az ételeit a teljes ízek kidolgozásában

Hasonlóképpen hozzáadhat savas olívaolajat. "Az emberek egy extra szűz olívaolajat kóstolnak, és ez nagyon fűszeres, szinte meleg az ízlés szerint, és olyanok, mint:" Ó, ez nagyon fűszeres. Nem tetszik " - mondja Kahan. "Nagyon éles a palettád hátulján. De mi az az olaj, amikor valamivel befejezed, akkor ott szitálod, és ez tényleg a játék megváltoztató."

Az olívaolaj egészségügyi előnyei, a dietetikus szerint:

4. Nem használ elég fűszereket

"Az emberek félnek főzni a fűszerrel" - hiszi Kahan. A folyamat megkönnyítése érdekében azt javasolja, hogy használja a fűszerkeverékeket-szereti a la boîte-t. "Van egy Coquelicot nevű, amely franciául, ez a mákmagot jelent" - mondja. "Ha egy darab lazacot fogok lepedni egy minden borított rozsdamentes acél serpenyőben (130 dollár), akkor bevonom a coquelicot n -rel.24 (15 dollár), amely mind a mák, mind a szárított fokhagyma és néhány citromhéj kombinációja, és mindezek a nagyszerű dolgok. A húshoz szükséges keveréke Shahbazi n.38 (15 dollár). "Állítólag a zöld chili ízét emulálja, de számomra ez csak az ízesség és a bonyolultság mélységét teremti"-mondja Kahan ezt a fűszert használja, amíg a hús főz.

5. Egy edény főzését csak a tűzhelyen vagy csak a sütőben, ahelyett, hogy mindkettőt használnák

"Az emberek azt gondolják, hogy teljes egészében főzni kell valamit a tűzhelyen vagy a sütőben, és ez az ellenkezője" - mondja Kahan. "Az éttermekben, ha a főzés 95 % -át nézni, akkor a serpenyőben főtt legtöbb dolgot a tűzhelyen indítják, majd forró sütőbe vagy közepes kemencébe kerülnek a főzés folytatása érdekében."

Csirke készítésekor Kahan főzni fogja a kályha bőrén lefelé, amíg körülbelül 75 % -ot főzött, mielőtt egy 425 ° F-os sütőbe helyezi. "Ez egy igazán lenyűgöző kéreg és ennélfogva csodálatos ízt alakít ki" - mondja. "És ez a húst is igazi lédúsnak tartja."

6. Nem a hús és a baromfi előszentelése

Hús és baromfi főzése során Kahan azt mondja, hogy ha először nem masszírozza ezt az ásványt, akkor hiányzik. "A baromfikal ízesítsük, és hagyja, hogy kb. Két vagy három órán át a hűtőszekrényben üljön, vagy akár egy éjszakán át-radikálisan megváltoztatja azt, ahogyan a test megeszi"-mondja. "Ez valamiféle sűrűbbé teszi, és valójában luniálisabbá teszi. Egy igazán vastag ribeye esetében néhány órával korábban sóznék."

Itt egy dietetikus elmagyaráz mindent, amit tudnia kell a nátriumról:

7. Főzés az ételt egyenesen a hűtőszekrényből

"Ha elindít valamit, ami jéghidegen van egy serpenyőben, akkor nem főz olyan egyenletesen, vagy úgy, hogy egy kicsit meghajol"-mondja Kahan. Ehelyett kb. 30 percig ki akarja húzni a hűtőszekrényből a főzés előtt annak érdekében, hogy az ételek a szobahőmérsékleten érezzék magukat. "Elveszíti a hűtést, és egyenletesebben és gyorsabban főz" - mondja.

8. Nem előkészítés előre

Ha egy nagy ételt főz a háztartásának vagy a vendégeknek, Kahan azt mondja, hogy elengedhetetlen az előző nap felkészítése-tehát nem sietsz főzni, és időt szánhat arra, hogy helyesen cselekedjen, miközben élvezi a folyamatot.

"Számomra a munka 90 % -át az előző napon kell elvégezni, majd az edényt alapvetően főzve és összeszerelve" - ​​mondja. "Az emberek úgy érzik, hogy mindent meg kellett tenniük, és soha nincs elég idő. Vegyen egy órát tegnap este, és készítse el a legtöbbet, és készen álljon arra, hogy menjen, hogy a nap sokkal könnyebb legyen."

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket a kultikus kedvelt wellness márkák számára, és exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.