A regisztrált dietetikus mérlegeli a repceolaj vs olívaolaj -vitát

A repceolaj szintén magas az omega-6 zsírsavakban is, amelyek jót tesznek a szív egészségére. De Smith szerint a repceolajnak kissé túl sok a tápanyag. "A repceolaj problémája az, hogy rendkívül magas az omega-6 többszörösen telítetlen zsírokban (PUFA). Ezekben az omega-6 zsírokban magas étrend szisztémás gyulladást okoz a testben, ami a modern krónikus betegség, beleértve a szívbetegségeket és a cukorbetegségeket is, alapjául szolgál. "-mondja. A legfontosabb az, hogy több omega-3 zsírsavat fogyasztson, mint az omega-6 zsírsavak, így a repceolaj túl sok fogyasztása valójában ellened állhat, a szív egészsége szempontjából.

2. A legtöbb repceolaj genetikailag módosul.

"A repceolajok nagyon magas százaléka genetikailag módosul, és ipari oldószerekkel nagymértékben feldolgozott" - mondja Smith. A lényegéig az U -ban nőtt repce kb. 93 % -a.S. géntechnológiával módosított magokból származik. Az a vita, hogy a géntechnológiával módosított ételek rossz -e az Ön számára, heves vita a wellness világban. Noha a tudományos tanulmányok többsége nem talált egyértelmű kapcsolatot a géntechnológiával módosított élelmiszerek vagy növények fogyasztása és a rossz egészségi eredmények között, sok egészséges étkező továbbra is úgy dönt, hogy elkerüli őket. A vita bármelyik oldalán esik, érdemes tudni, hogy valószínűbb, mint nem, az Ön által fogyasztott repceolaj genetikailag módosítva van.

3. A repceolaj fogyasztása segíthet csökkenteni a koleszterinszintet.

A repceolaj magas a fitoszterolokban, ami elősegíti a test koleszterinszintjét, ezáltal csökkentve az általános koleszterinszintet. Egy régebbi tanulmányban közzétett tanulmány Európai Journal of Clinical Nutrition kimutatták, hogy azok a résztvevők, akik napi 75 gramm repceolajat fogyasztottak három napig, a vizsgálat végén alacsonyabb koleszterinszint volt, mint a 75 gramm olívaolajat fogyasztó résztvevők. Ez a tanulmány azonban csak kilenc emberi résztvevőre nézett, és nagyon rövid ideig volt, tehát nem világos, hogy ezek a hatások igazak-e egy nagyobb populációra, és ha tartós hatások vannak-e.

4. A repceolaj magas fogyasztása negatívan befolyásolhatja a memóriát.

A kutatók azt találták, hogy amikor az Alzheimer -kór tüneteivel rendelkező egerek hat hónapos időszak alatt napi repceolajat fogyasztottak, ez negatívan befolyásolta memóriájukat és tanulási képességeiket. Fontos, hogy ne feledje, hogy ez csak egy tanulmány, és egereken, nem pedig az embereken végezték el, de a következménye lehet, hogy a repceolaj hosszú ideig történő fogyasztása miként befolyásolja az agyat, hogy az agyat hogyan befolyásolja az agyat.

Mire használják a repceolajat?

A repceolajat ilyen széles körben használják a főzéshez, a sütéshez és az élelmiszer -előállításhoz, mert enyhe, viszonylag semleges ízű, és ellenáll a magas füstpontnak (azaz szuper magas hőn főzheti, anélkül, hogy dohányzás vagy égés nélkül). Ez is viszonylag olcsó. Használható pirításra, grillezésre és keverés sütésére. Széles körben használják a sütéshez is a nedvesség és textúra zsírként.

Most, hogy minden tényt megvan a repceolajban, folytassuk a repceolaj vs olívaolaj -vitát az olívaolaj előnyeinek és hátrányainak lefutásával.

Az olívaolaj táplálkozási előnyei és hátrányai

1. Az olívaolaj kapcsolódik a gyulladás csökkentéséhez.

"Az olívaolaj gyulladásgátló olaj, míg a repceolajról ismert, hogy gyulladáscsökkentő"-mondja Smith. Ennek oka az, hogy elmagyarázza, hogy az olívaolaj magas antioxidánsokban, ami a test szabad gyököket küzdi le. "Az olívaolaj erős antioxidánsokat tartalmaz, elsősorban oleokantál- és olajsavat, amelyek hozzájárulhatnak a test gyulladásos markereinek csökkentéséhez, mint például a CRP (C-reaktív protein)"-mondja.

2. Jó a szívednek.

Az olívaolaj magas az egyszeresen telítetlen zsírokban, amelyek támogatják a szív egészségét, és mivel a többszörösen telítetlen zsírtartalma meglehetősen alacsony, kevésbé ellentmondásos a szív egészséges olajjal, mint a repce. Valójában egy 7 216 férfi és nő, magas kardiovaszkuláris kockázatú, egy tanulmány azt találta, hogy az olívaolaj rendszeres fogyasztása a résztvevők szív- és érrendszeri betegségeinek kockázatát egy óriási 48 % -kal csökkentette.

3. Az olívaolaj javíthatja a memóriát.

A kutatók összehasonlították a vaj, a szűz olívaolaj és a kókuszdióolaj adásának hatásait hat hétig gyorsított agy öregedéssel rendelkező egerekkel. A kutatók azt találták, hogy az olívaolaj -fogyasztás kapcsolódik javított memória (a fent említett repceolaj-memória-tanulmány ellentéte). Ez valószínűleg azoknak a hatalmas antioxidánsoknak köszönhető, amelyek az egész testet (nem csak a szívet), az agyat beleértve. Az olívaolajban lévő zsírsavak szintén kapcsolódnak az agy egészségének javításához - ez egy másik ok, amiért jó lehet a memóriához. Ismét ez csak egy rövid távú egér tanulmány, tehát nem világos, hogy az eredményei hogyan alakulnak az embereknek, de még mindig nagyon ígéretes.

4. Ez segíthet csökkenteni a 2. típusú cukorbetegség kockázatát.

Az olívaolaj -fogyasztás segíthet a 2. típusú cukorbetegség elleni védelemben. Az egyik jelentés, amely négy különböző tanulmányból 15 784 embert vett figyelembe, megállapította, hogy a rendszeres olívaolaj -fogyasztás összekapcsolódott a kockázat legfeljebb 16 % -kal történő csökkentésével, bár az előnyök a vizsgált csoport egészségétől függően különböztek. (Drámaibb eredményeket találtak a 2. típusú cukorbetegségben szenvedő embereknél, mint a kontrollcsoportban.)

Nézze meg ezt a videót, hogy többet megtudjon az olívaolajról:

Mire használják az olívaolajat?

Noha az olívaolajnak nincs táplálkozási hátránya, a sokoldalúság szempontjából van némi hátránya. Hírneve van, hogy alacsony füstpontja van, bár erről az utóbbi években megvitatták. Általában ez egy főzőolaj, amely jól működik a pirításhoz, valamint a már főtt ételekhez, mint például a tészta, a csirke és a grillezett zöldségek. Kiváló alapot nyújt a salátaöntethez; Egyszerűen keverje össze bármilyen gyógynövényt, amelyet szeret. (Próbálja ki David Bouley kurkuma-infúzióval ellátott olívaolaját, amelynek magas gyulladásgátló előnyei vannak.)

Repceolaj vs. Olívaolaj: Melyik egészségesebb?

Mivel különféle módon használják őket, valószínűleg a repceolajat és az olívaolajat is meg akarják raktározni a kamrájában. Mindkét esetben Smith azt javasolja, hogy vásároljon bioolajat, ha a költségvetése lehetővé teszi, amely csökkenti a vegyi anyagok mennyiségét (beleértve a peszticideket).

Figyelembe véve az egyes olajok táplálkozási profiljait, valószínűleg kitalálhatja, melyik Smith inkább a következők mellett: igen, olívaolaj. "Azt tanácsolnám, hogy szinte minden alkalommal válasszon olívaolajat" - mondja. "A repceolajnak magas füstpontja van, ezért gyakran használják az ételek sütéskor vagy főzése, de sokkal jobb lehetőségek vannak, például az avokádóolaj. A repceolaj szintén mindig az olcsóbb lehetőség, de a kis extra pénzt az olívaolajhoz hasonló valamire költeni mindig az enyém ajánlása."

Mégis, ha a főzés során evőkanál vagy két repceolajat használ, ne izzadjon. Megismétli, hogy továbbra is szív-egészséges előnyökkel jár, mint sok minden esetben, mérsékelten.

Ezt a darabot eredetileg 2020. július 18 -án tették közzé. 2020. július 23 -án frissítették.