Az alt-hús túllép a marhahúson

A fenntartható, tápanyagban gazdag halpótló létrehozása nem könnyű. Csád Sarno, a Good Catch társalapító szakácsja szerint két évbe telt a márka növényi alapú tonhaltermékének tökéletesítése. Hat különböző fehérjeforrás (borsó, szója, csicseriborsó, lencse, faba és haditengerészeti bab) felhasználásával landoltak, az algaolajjal együtt az omega-3-k és az óceáni ízek ellátására, amelyet a valódi halaktól elvárnak. "A hat-hüvelyes keverékünk adagonként 14 gramm fehérjét kínál"-mondja Sarno. Egy másik ok, amiért hat különböző fehérjeforrást használnak-mondja Sarno, az, hogy elkerüljük a monokropációt, ami káros lehet a mezőgazdasági területek hosszú távú szempontjából.

A vegán halak többi szereplője, hogy 2020-ban szemmel tartsák: Ocean Hugger Foods (amely paradicsom-alapú tonhalot készít), Gardein (amely egy Crabless Rákkát és halak nélküli filét készít omega-3-okkal), valamint az Atlanti-óceán Nemzeti Foods ( ami egy tonhal alternatívát jelent a szójaból).

Ha a teljes vegán nem az Ön számára, akkor vegye figyelembe az alt-helet térségét innovatív módon. A kevert húskészítmények, amelyek magukban foglalják mind a növényi, mind az állati forrásokból származó fehérjét-felbukkannak is. A Misfit Foods kevert csirke-kolbászától a Tyson és a Perdue-ig, amely mindkettő 2019-ben elindította a kevert csirke termékeket.

Érdemes megjegyezni, hogy míg a vegán hústerület ugyanolyan innovatív, mint valaha, Joan Salge Blake, a regisztrált dietetikus, a Bostoni Egyetem egyetemi docens és a Nutrition tankönyv-író szerint az etikailag forrásból származó hús és a halak gazdagok tápanyagokban, és Szkeptikus szemöldökét emeli a piacra belépő utánzóknál. Mivel azonban a fenntarthatóság továbbra is egyre fontosabb tényező a fogyasztók vásárlási döntéseiben, az alt-hús kedvezményt kaphat a gyárgazdaságra való támaszkodás csökkentésére. És amint a trend 2020-ban és azon túl is növekszik, biztos lehet benne, hogy az egészséges táplálkozási szakértők gondosan figyelni és mérlegelni fogják, mely új innovációk valóban jók az Ön számára, és melyik nem.

Akár az alt-chicken-be és a kevert termékekkel való halakba szeretne végezni, vagy valami 100 % -os vegánnal, nincs hiány a választásról. Amikor felajánlják a csirke vagy a hal választását, a 2020-as válasz minden bizonnyal a következő: „Miből készül?"

De várj, van még! Kattintson ide, hogy elolvassa a 2020 -as wellness trendek előrejelzéseink többi részét.