Nyilvánvalóan itt az ideje, hogy mindannyiunknak csökkentsük a napi sóbevitelünket (az FDA szerint)

A só fontos tápanyag az emberi test számára. Elősegíti a vér folyadékainak kiegyensúlyozását, elősegíti az egészséges vérnyomás fenntartását, és segíti az ideg és az izom működését. De valójában nincs szükségünk ennyire, és a legtöbb ember túl sokat kap. Most az FDA arra kéri az élelmiszergyártókat, hogy vágják le a sót 12 százalékkal.

"Az általunk fogyasztott nátrium több mint 70 % -a csomagolt és elkészített ételekből származik, tehát az FDA önkéntes célokat adott ki 16 különböző élelmiszer -kategóriához annak érdekében, hogy ösztönözze az élelmiszer -gyártókat, hogy kevesebb nátriummal rendelkező ételt készítsenek" - mondja Kris Sollid, RD. A Nemzetközi Élelmezési Információs Tanács táplálkozási kommunikációjának vezető igazgatója. „A nátrium létfontosságú szerepet játszik a csomagolt ételek ízében és biztonságában, két fontos oka annak, hogy. Vannak azonban olyan élelmiszerkategóriák, amelyekben a nátrium -tartalom átlagosan csökkenthető az újrafogalmazás révén, anélkül, hogy az ízt vagy a biztonságot befolyásolná."

• Bonnie Taub-Dix, RDN, regisztrált dietetikus és szerző Olvassa el, mielőtt megeszi

Sollid szerint a remény az, hogy a megállapított célok csökkentik az élelmiszer -előállításban felhasznált nátrium mennyiségét, és ennek eredményeként az emberek csökkentik a napi nátriumbevitelüket. „Jelenleg az amerikaiak napi átlagosan körülbelül 3400 milligramm (mg) fogyasztanak napi nátriumot. Ennek a kezdeményezésnek az a célja, hogy a bevitelt napi átlagosan 3000 mg -ra csökkentse a következő két és fél évben."

Itt van a kicker: napi 3000 mg még mindig túl sok.

Az amerikaiak számára nyújtott étkezési iránymutatások ajánlásaikat a tudományok, a mérnöki és az orvostudomány nemzeti akadémiáira alapozzák, amelyek jelenleg azt javasolják, hogy a felnőttek napi 2300 mg -ot fogyasztanak (nagyjából egy teáskanál).

Ha úgy gondolja, hogy tisztában van, mert ritkán éri el a só shakert, gondoljon újra. Mint már említettük, az amerikaiak többségének napi nátriumbevitelének többsége feldolgozott ételekből származik, nem pedig az asztali sóból. „A feldolgozott élelmiszerek, a kényelmi élelmiszerekhez hasonló fagyasztott ételek, a levesek és így az éttermi ételek és a gyorséttermek az amerikai étrend elsődleges forrásai”-mondja Melissa Rifkin, MS, RD, CDN. „Nincs különbség abban, hogy a test hogyan reagál a nátriumra, függetlenül attól, hogy a főzési folyamatban használják, vagy hozzáadják a tetejét."

Ez arra késztetett minket, hogy az FDA még elég messzire is megy -e. "Bármikor, amikor a kormány vagy a sajtó média fényt ragyog egy ilyen történetre, ez olyan fényes kérdéseket hoz, amelyeket gyakran figyelmen kívül hagyunk"-mondja Bonnie Taub-Dix, MA, RDN, CDN. „Ezeknek az ajánlásoknak az a célja, hogy segítsék az embereket okosan megválasztani az ételeket, de nem erőfeszítés nélkül jönnek. Hacsak nem ellenőrzi a címkéket, hogy megnézze, mennyi nátrium van egy olyan ételek adagjában, amelyeket általában eszik."

A táplálkozási címkék ellenőrzése elengedhetetlen, különösen akkor, ha olyan ételekről van szó, mint a levesek, kenyérek, szószok és még pékáruk is. Igen, rengeteg só van a pékárukban-még édes. (A nagyon sós ételek nem mindig ízlik a sós.) Mivel a só addiktív tulajdonságokkal rendelkezik, sok gyártó édes ételeket tölt be sóval, majd az ízét rengeteg cukorral fedi le.

A Taub-Dix szerint a rejtett sókban az alábbiakban szerepel a legnagyobb bűnösök között:

• Konzerv leves: 700 mg nátrium csésze
• Bagels: 500 mg nátrium egy átlagos bagelhez
• Salátaöntet: 300-500 mg nátrium adagonként (és gyakran egynél több adagot használunk)
• Fagyasztott ételek: 1100+ mg nátrium adagonként
• Savanyúság: 800 mg nátrium közepes savanyúságonként

Nyilvánvaló, hogy könnyű megütni az egy teáskanál jelet, mielőtt még vacsoráznánk, és ez a komoly probléma, amelyet az FDA próbál segíteni. „A magas napi nátriumbevitel súlyosbíthatja bizonyos egészségügyi állapotokat, hozzájárulhat a folyadék visszatartásához, és magas vérnyomáshoz vezethet. Mindezek viszont rengeteg más egészségügyi problémához vezethetnek, mint például a szívbetegség, a stroke és a vesebetegség ” - mondja Rifkin.

Mi leszünk az első, aki beismeri, hogy a só vágása nem más, mint egyszerű. Az egyik módja annak, hogy a dietetikusok azt javasolják, hogy menjenek el, az, hogy só helyett töltse fel a só shakerét fűszerekkel és fűszerekkel. "Például az őrölt kömény csodálatos füstös és földes ízt ad az ételhez" - mondja Sollid. - Adja hozzá a házi készítésű guacamole -hoz és a tacoshoz egy extra ütéshez. A fokhagyma por egy másik sokoldalú."

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket az élvonalbeli wellness márkákhoz és az exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.