A marhahúst most „egészségügyi ételnek” hívjuk??

Tegyük egy dolgot igazán világossá: ez a történet nem ad engedélyt, hogy a táplálkozás nevében vékony Jimbe harapjon. De a marhahús rángatózik minden bizonnyal a benzinkút rossz szokásából egy divatos egészségügyi ételré vált.

Mint a paleo étrend snack kedvese, a pácolt hús lehet az új kelkáposzta chip. A bizonyíték a paleo bloggerekben, például a hülye, könnyű, paleo és nom, a nom, a paleo, a maguk készítéséről szól, valamint a sok vállalat, amelyet most az egész ország egészséges étkezőinek értékesítenek az egészséges étkezőknek.

És nem arról beszélünk, hogy csak az Interstate Truck Stops -on érhető el. A Krave Jerky az egészséges életű fanatikus Jillian Michaels nagykövetei között számolja, és széles körű ízlistáját értékesíti olyan igényes nemzeti láncokban, mint a Whole Foods és a jógafesztiválok, mint például a Wanderlust. A Jerky még az egészséges városi jelenetbe is beszivárog, olyan indie márkákkal, mint a Filet-Mignon ihletésű három rándulás Los Angelesben és Slansshack New York City-ben.

"A hordozható fehérje valóban kihívást jelent az egészséges forrásban való megtaláláshoz, amely tökéletes, ha nincs ideje a steak felrontására vagy a csirkemellre való megsemmisítésre"-mondja Melissa Hartwig, a Whole30 társalapítója, a sport-táplálkozási szakember és a társ Az új könyv szerzője Whole30: A 30 napos útmutató a teljes egészség és élelmiszer-szabadsághoz, áprilisban.

Találkozzon a (nem annyira ijesztő) összetevőkkel

A legfontosabb dolog, amit tudni kell az új marhahúsos rángatóról, hogy kevés közös vonása van a fent említett vékony jim-outside-rel, tudod, a hús.

Ez a verzió gyakran ökológiai és/vagy fűvel táplált, és az összetevők listája mentes a hozzáadott cukor, nátrium, MSG és tartósítószerektől. Három rándulás még a szójaszósz használatáról a tamarira váltott, hogy termékeit gluténmentessé tegye.

És bár a hagyományos jerkákat hírhedten gyógyítják nitrátokkal és nitritekkel, sok állítólagos egészségügyi kockázattal (és a Nemzetközi Arcinogenikus személyek számára "valószínűleg karcinogénnek minősítik a rák kutatásáért), ezek inkább a steak, amelyet egy étteremben fogyaszthatnak, amelyet egy étteremben fogyaszthat. … Csak dehidratált, sütött vagy gyógyítva a természetes alapanyagok felhasználásával.

Miért van az emberek megszállottja az új marhahúsos jerkiesnek?

Mivel a Paleo étkezése az alapokhoz való visszatérésről szól, az otthoni rángatózás egyszerűen csak egy másik módja annak, hogy kielégítsük ezt a vágyat, akárcsak az erjesztés, mint például az erjedés. De azok számára, akik kissé lazosabbak (vagy forgalmasabbak), az új Foodie hangulat, amelyet ez a márkák kínálata kínál, szuper ízléses bónusz.

"Ez már nem csak ez a száraz, kemény, sima régi húscsík" - mondja Hartwig, aki rajongója és a Primal PACS márkájával társul. "Olyan sokféle egészséges rángatózás létezik manapság, bármilyen íz- vagy textúra -preferenciát kielégíthet."

Természetesen megtapasztaltam, hogy az ízvizsgálat közben (a nagylelkű a másik jelentős segítsége). Ezek a jerkiek rágóbbak és gyengédebbek, mint a túlzottan feldolgozott változat. Az olyan márkákkal, mint a Slangshack, amelyek 100 % fűvel táplált marhahúst használnak, az íz gazdag és húsos, majd a kulináris ante-t olyan ízekkel, mint a vermont juhar máz és a fokhagyma por, felfelé.

A Krave -nak nemcsak egyedi ízpárosításai vannak, hanem a marhahúson kívüli húsokat is használják (a pulyka -bazsalikom citrusuk volt az egyik kedvencünk). És a Primal PACS még a rángatózást olyan összetevőkkel is keveri, mint a szárított gyümölcsök és a diófélék, ezáltal egyfajta húsos nyomkeverék (a lehető legkevésbé)).

Mert, akkor mi van, ha az ókori ember nem fér hozzá az ökológiai fűben táplált rángatózáshoz sült sózott makadamia-dióval és szárított mangóval egy kényelmesen csomagolt, újracsomagolható táskában? Mi csináljuk. -Lisa Elaine tartotta

(Fotók tetejéről: Krave Jerky, Melissa Hartwig egész 30, három rángatózás és slansshack rángatózás)