A csontlevesnek számos előnye van, de nem, nem szabad étkezés pótlásának tekinteni

"A húsleves jó mennyiségű káliumot, krómot, molibdénet, magnéziumot és szelénet járul hozzá a napi igényeinkhez" - mondja Sheppard Davenport. Ezenkívül a csontleves arginint, egy aminosavat tartalmaz, amely támogatja az immunrendszert és segít megvédeni a fertőzést. Az állati csontokban a kötőszövet leereszkedéséből származó húsleves tartalmazhat kollagént és csontépítő tápanyagokat, beleértve az ásványokat, aminosavakat, glükózamint és kondroitint, amelyek segíthetnek a gyulladás csökkentésében, néhány tanulmány szerint.

Eközben a Manaker hozzáteszi, hogy a csontleves nagyon hidratáló lehet, és folyadékokat és elektrolitokat biztosít, ami fontos, tekintve, hogy az amerikaiak közel 75 % -a krónikusan kiszáradt. Manaker azt is rámutat, hogy a csontleves biztosíthat valamilyen fehérjét, és amint Sheppard Davenport megemlítette, ez bizonyos aminosavak különösen jó forrása. Ezek a tápanyagok a bőr egészségének, a minőségi alvásnak és az ízületi egészségnek a támogatását eredményezhetik.

Ennek ellenére a dietetikus figyelmezteti azt az elképzelést, hogy a csontleves kortyolgatása mindenre kiterjedő egészségügyi előnyökkel rendelkezik. "Noha sokan úgy vélik, hogy a csontleves kortyolgatása rengeteg egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, az adatok valójában meglehetősen korlátozottak" - mondja Manaker.

A dietetikus figyelmezteti az a gondolat, hogy a csontleves kortyolgatása mindenre kiterjedő egészségügyi előnyökkel jár. "Noha sokan úgy vélik, hogy a csontleves kortyolgatása számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, az adatok valójában meglehetősen korlátozottak"-Lauren Manaker, MS, RDN

Tehát jó -e minden nap csontlevest inni?

Sheppard Davenport szerint a csontleves fogyasztása (amelyet nem szabad összetéveszteni a készletekkel, bár ezek hasonlóak) a reggeli rituálé részeként nagyszerű módja annak, hogy megindítsuk az emésztését, és az emésztőrendszeri gyümölcslé folytassa. A legfontosabb oldalról azt is javasolja, hogy egy nagy étkezés után kapja meg az emésztést, hogy megkönnyítse az emésztést. "A húslevesek segíthetnek az emésztés támogatásában, különösen a további bélbarát összetevőkkel infúzióval, és a kakukkfű és a kakukkfű-ez egy nagyszerű étkezés után, amely nehéz ült a bélben, gázt vagy emésztési zavarokat okozva"-mondja Sheppard Davenport.

A különféle tápanyagok biztosítása érdekében a Sheppard Davenport szinte naponta különféle csontleves -infúziókat készít. „Azt javaslom, hogy keverje össze, ha néhány napon csontleveseket iszik, és más napokban növényi alapú húsleveseket, például gomba vagy zöldséget. Ilyen módon sokféle vitamint, ásványi anyagot és gyulladásgátló tápanyagokat kap, mindkét világ legjobbjaitól ”-mondja. Kipróbálhat egy dashi húslevest vagy a hosszú élettartamú húsleves recepteket is.

A Manaker hangsúlyozza, hogy a csontleves ivása jó kiegészítés az egészséges táplálkozáshoz, de nem étkezés pótlásának tekinthetők. „Noha a csontleves fontos tápanyagokat biztosíthat, nincs elég kalóriája ahhoz, hogy étkezésnek tekintsék. Az egyik adagnak általában 100 kalóriája van, ami valószínűtlen, hogy fenntartja az embert, és a következő étkezéséig teljes és elégedett maradjon ” - mondja Manaker. „És bár mikrotápanyagokat biztosít, ez nem nyújt nagy mennyiséget sokukból."

A Manaker hangsúlyozza, hogy a csontleves ivása jó kiegészítés az egészséges táplálkozáshoz, de nem étkezés pótlásának tekinthetők. „Noha a csontleves fontos tápanyagokat biztosíthat, nincs elég kalóriája ahhoz, hogy étkezésnek tekintsék."

Azt is megjegyzi, hogy ez sem mágikus elixír. „A csontleves ivása jó kiegészítés lehet az egészséges táplálkozáshoz. De természetesen, ha egy ember kortyolgat a csontlevest, és a nap hátralévő részét az alacsony rost- és tápanyagok élelmiszereinek fogyasztásával tölti, akkor valószínűtlen, hogy sok előnyt fognak megtapasztalni annak fogyasztásában ” - mondja Manaker. „Tehát, amíg az alkalmankénti ivás valószínűleg biztonságos, a napi többszörös adagok fogyasztása nem a legbiztonságosabb választás."

Kinek ne igyon csontlevest?

Természetesen azoknak, akiknek a csontlevesben található bármely összetevővel szemben élelmiszer -allergiájúak vannak. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a legtöbb ember nem fogja megtapasztalni ezeket a tüneteket. Ezenkívül Sheppard Davenport szerint az alacsony hisztamin étrendet előírtaknak is óvatosnak kell lenniük a csontleves-fogyasztásuktól. "Azok, akiknek magas a hisztaminszintje a testben, mint például az allergiás szezonban, az élelmiszer-allergiákban vagy az immunrendszer egyensúlyhiányában, figyelembe kell venni a csontleves bevitelét"-mondja.

Ahogy a csontleves hosszabb ideig főz, elkezdi a hisztaminok felszabadulását. Ennek ellensúlyozása érdekében Sheppard Davenport azt javasolja, hogy a főzést a lassú főzéshez nyomja meg, hogy lerövidítse a főzési időt. Ezenkívül azt javasolja, hogy fagyasztja el azt, amit nem szándékozik azonnal ivni, ami szintén segít csökkenteni a hisztaminok felépítését a húslevestől.

Eközben a Manaker azt javasolja, hogy kiegészítsék a csontlevest kiegészítő összetevőkkel a táplálkozási érték megerősítéséhez. "Ha egy ember szereti a csontleves gondolatát, akkor könnyen étkezésgé alakíthatja, ha egészséges zsírokhoz hasonló avokádó forrása, és néhány teljes kiőrlésű quinoa vagy cirok, hogy ez összességében táplálóbbá váljon"- Manaker mondja. Azt is javasolja, hogy adjon hozzá zöldségeket és további fehérjéket (például bio tofu kockákat), vagy élvezze azt a friss gyümölcsökkel együtt, hogy elkerülje a lehetséges táplálkozási hiányosságokat.

Sós zöldségcsontleves recept

8 adagot eredményez

Összetevők
8 közepes sárgarépa, harmadra vágva, nem
10 zeller szár, harmadikra ​​vágva
4 közepes hagyma, negyed, bőr
8 szegfűszeg fokhagyma, nem
2 babérlevél
1 teáskanál só (kelta, himalája, tenger)
10 borsos vagy 1/2 teáskanál fekete bors
4 hüvelykes darab kombu, öblített (opcionális)
8-10 csésze víz (vagy szükség esetén több)
1 csomó friss petrezselyem, vagy 2 evőkanál szárított petrezselyem

1. Helyezze a sárgarépát, a zellert, a hagymát, a fokhagymát, a babérleveleket, a sót, a borsot és a kombu -t (ha használja) egy vastag alsó részbe (például rozsdamentes acél vagy holland sütő). Csomagolja be a zöldségeket, hogy minimalizálja a helyet közöttük, és adjon hozzá vizet, hogy kb.

2. Ezután kövesse a berendezés típusának útmutatásait.

3. Ha lassú tűzhelyet vagy a kályha-oven módszert használ, 30 percig maradt a főzési idő alatt, adja hozzá a petrezselymet. Ha nyomásfőzőt használ, hagyja, hogy a nyomás felszabaduljon, adjon hozzá petrezselymet, és hagyja, hogy 30 percig melegen üljön a főzés befejezéséhez.

4. Állítson be egy finom mesh rozsdamentes acél szitát egy nagy edényre. Hasznos, ha a húslevest egy öntött kifolyóval ellátott edénybe szűrje, ha van ilyen. Szűrje le a levest és a komposztot, vagy dobja el a lassan főtt összetevőket.

5. Öntsön a feszített levest az üvegtartályokba, például a nagy kőműves edényekbe a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban történő tároláshoz.

6. Ha inkább egyszerű ivólevesként használja, nem pedig az egyik receptünkben, ízlés szerint ízesítse sóval és borssal.

Sós csirkecsontleves recept

8 adagot eredményez

Összetevők
1 egész organikus csirke, felolvasztva, a szerveket eltávolítva
2.5 Quarts szűrt vizet, hogy a csirkét egy hüvelykkel (kb. 10 csésze) fedje le
2 közepes sárgarépa, harmadra vágva, nem
2 zeller szár, harmadikra ​​vágva
1 közepes hagyma, negyed, bőr
2 szegfűszeg fokhagyma, nem
2 babérlevél
2 teáskanál só (kelta, himalája, tenger)
5 borsos vagy 1/4 teáskanál fekete bors

1. Helyezze az összes összetevőt egy nagy készletbe, vastag aljval (például rozsdamentes acél vagy holland sütő) vagy lassú tűzhely. Adjon hozzá vizet a csirke kb. 1 hüvelykkel történő lefedéséhez.

2. Kűzhely: Fedje le fedelét és forralja fel. Ezután sújtja le a felszínre emelkedő és eldobható söpredéket/habot. Hagyja, hogy pároljon másfél -két órán keresztül, amíg a csirke teljesen meg nem főzött.

3. Lassú tűzhely/multicooker: Állítsa a hőmérsékletet a legmagasabb beállításra a lassú főzéshez. Fedje le a fedelet, és forralja fel. Forralás után sújtja le a felszínre emelkedő és eldobható söpredéket/habot. Folytassa a lassú főzést másfél -két órán keresztül, amíg a csirke teljesen meg nem főzött. (Multicooker tippek: Használja a Sauté funkciót a Heat for Forduláshoz. Ezután a csirke gyorsabb főzéséhez használja a több beállítást a lassú főzési hőmérséklet növeléséhez.)

4. Bármelyik módszer alkalmazásával főzzük legfeljebb négy órán keresztül. Minél hosszabb ideig párolsz, annál több íz és tápanyag lesz.

5. Távolítsa el a csirkét a fazékból. Hagyja lehűlni, amíg készen áll a kezelésre. Azonnal egyél, vagy távolítsa el a húst a csontokból, és fagyasztja le későbbi felhasználás céljából, hogy megakadályozza a hisztamin -tartalom építését, ha szükséges.

6. Állítson be egy finom mesh, rozsdamentes acél szitát egy nagy edényre. Hasznos, ha a húslevest egy öntött kifolyóval ellátott edénybe szűrje, ha van ilyen. Szűrje le a húslevest. Ha a zöldségek továbbra is ízlésesek, azonnal használja őket, vagy később fagyasztja be a hisztamin -tartalom építését.

7. Öntsük a feszített levest az üvegtartályokba, például a nagy kőműves edényekbe, és fagyasztjuk be, ha nem azonnal használják az alacsony hisztamin-tartalom fenntartását.

Egy gyógynövényes megosztja az immunitást fokozó húsleves receptjét:

A Wellness Intel, amire szüksége van, akkor a BS-nél, amelyre ma nem jelentkezzen be, hogy a legújabb (és a legnagyobb) jóléti híreket és a szakértői által jóváhagyott tippeket egyenesen a postaládájába szállítsák.