Koriander vs. Petrezselyem mindent, amit tudnod kell a kíváncsian megosztó vitáról

Részben ez az oka annak, hogy a Cilantro általában sokkal polarizáló gyógynövényt jelent, és könnyű a fedélzeten menni-mondja Kroplin. "Gyakran túl sokat használnak egy edényben, ami könnyen túlteljesítheti az étkezést" - mondja. "Egy kicsit messzire megy."

2. Vannak, akik a korianderből is szappanos ízt kapnak.

De nem csupán merészebb ízű. Lehet, hogy hallottál, hogy néhány ember panaszkodik, hogy a koriander íze van, mint a szappan (vagy talán még azt az ízt is megkapja)-ennek tudományos magyarázata van.

"Az oka annak, hogy egyesek szeretik, és mások utálják a korianderet a genetikának" - mondja Bannan. "A szaglási gének variációja, vagy a szaga-receptor gének érzése lehetővé teszi a [genetikai variáció], hogy érzékeljék az aldehidek néven ismert szappan ízű vegyületeket."

Tehát, ha csak nem tudsz átjutni a koriander ízlésén, ez egy lépéssel a válogatós étkezés felett van (tehát ne érezze magát rosszul). De minden remény nem veszített el: Bannan szerint a koriander levelek összetörése étkezése előtt segíthet csökkenteni a szappanos ízét.

3. Különböző receptekben használják őket.

Figyelembe véve a különböző ízprofiljaikat, a koriander és a petrezselyem általában különféle konyhákban található meg. A petrezselymet gyakran használják a mediterrán és az olasz ételekben (bár ez elég gyakori a táblán), és ez egy tészta, levesek és pörkölt, saláták, valamint zöld turmixok és gyümölcslevek alapja.

A koriander általában megtalálható a mexikói és ázsiai ételekben (néha kínai petrezselyemnek hívják), tehát Salsasban, tacoson, vagy curry -ra vagy pho -ra szórhatók.

Különböző módon is használják a receptekben. A petrezselyem általában beépült a főzési folyamat során, míg a koriander a vége felé kerül (ha egyáltalán nem főzött), hogy az aroma sértetlen maradjon - mondja Bannan. Mindkét leveles zöld gyógynövényt gyakran köretként is használják.

4. Mindkettő kiválóan alkalmas a szív- és a csontok egészségére, és segíthet a vércukorszint szabályozásában.

A koriander és a petrezselyem nem csupán az ízesítéshez használható, mind hasonló egészségügyi előnyökkel, amelyek érdemes az étkezéshez, nem csupán ízlésükhöz, mint az ízlésükhöz.

Egyrészt a koriander és a petrezselyem jó A -vitamin és C -vitamin forrásai. "Az A -vitamin elősegíti a szem és a csontok egészségét, és mind az A -vitamin, mind a C -vitamin erős antioxidánsok" - mondja Bannan. A C -vitamin is kiválóan alkalmas immunitásra. Mindkettőnek magas a K -vitaminszintje, amely elősegíti a csontok egészségét és a sebgyógyulást.

A vércukorszintről a petrezselyem és a koriander egyaránt ismertek az egészséges egyensúly megtartásáról. A petrezselyem tartalmaz egy myricetinnek nevezett flavonoidot, egy erőteljes antioxidánsot, amelynek gyulladásgátló tulajdonságai kimutatták, hogy csökkentik a vércukorszintet és csökkentik az inzulinrezisztenciát-mondja Kroplin. A koriander viszont úgy gondolja, hogy növeli az enzim aktivitását, amely elősegíti a vér cukorjának feldolgozását, és hasonló vércukorszint-redukáló hatást eredményez.

Mindketten szív-egészséges gyógynövények is. "A korianderről kimutatták, hogy segíti a testben a koleszterinszint és a teljes trigliceridek csökkentését, és a petrezselyem jó szintű folátot, egy szív-egészséges B-vitamint tartalmaz"-mondja Kroplin.

5. Vannak saját egyedi egészségügyi előnyeik is.

Míg az egészségügyi előnyeik egy része átfedésben van, a koriandernek és a petrezselyemnek van néhány egyedi fellépése.

A koriander egy quercetin nevű flavonoidot tartalmaz, mondja Kroplin, amely küzd a gyulladás és az oxidatív stressz ellen. A természetes antihisztamin tulajdonságainak köszönhetően bőrnyújtó hatása van (a test belül és kívül).

"A koriander szintén nagyon méregtelenítő, és valójában segíthet megszabadulni a nehézfémek testétől, plusz antibakteriális hatással van, és a testben élelmiszer -mérgezés védelmét biztosítja" - tette hozzá Kroplin.

Kroplin szerint a petrezselyem viszont segíthet a puffadás enyhítésében és az emésztésben. És a napi vas 5 % -át adagolásonként tartalmazza (ami nagy előnye, ha nem nagy a vörös húsban). "A Iron fontos ásványi anyag az immunitás szempontjából, és elősegítheti a fáradtság megelőzését és a koncentráció javítását is" - mondja Bannan.

Szóval, mi a jobb: koriander vagy petrezselyem?

Mindketten nagyszerűek a maga módján. Nem számít, melyiket használja, "A gyógynövények olyan nagyszerű módja annak, hogy természetesen hozzáadjanak az ízt anélkül, hogy nátrium- vagy tartósítószereket adnának az élelmiszerekhez, és növelhetik az étrendünk táplálkozási előnyeit" - mondja Kroplin.

Ha azonban a koriander nem a te dolgod, akkor még mindig kicserélheti más gyógynövényekkel-egyenletes petrezselyemmel. A receptjétől függően kicserélheti azt a kapor vagy a thai bazsalikom egyenlő részeire is, Kroplin hozzáteszi.

Nem számít, hogy melyik gyógynövényt keresi, néhány pro tipp a kiválasztáshoz és tároláshoz: "A legjobb módja annak, hogy a gyógynövényeket, mint például a koriander és a petrezselyem friss, az az alsó szárok enyhén vágása, és úgy helyezze el őket, mint egy virágcsokor egy kőműves edényben, a mágneses edényben a mágneses edényben. Kis víz, éppen annyira, hogy lefedje a szár végeit és tartsa a hűtőszekrényben " - mondja Kroplin.

"Változtassa meg a vizet néhány naponta, és lazán fedje le a gyógynövényeket egy műanyag zacskóval, hogy fenntartsa a nedvességet és megakadályozza a barnulást" - tette hozzá Bannan. És a használat előtt mossa le és szárítsa meg papír törülközőn (vagy akár saláta fonót is használhat).

Amikor először vásárolja meg őket, keresse meg azokat a gyógynövényeket, amelyek nem hervadtak és elszíneződtek - mondja Bannan. És ha petrezselyemre vadászik tészta szószhoz vagy korianderhez a Taco kedden, akkor csak győződjön meg arról, hogy a megfelelőt elcsípte.

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket a kultikus kedvelt wellness márkák számára, és exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.