Itt van az ítélet, ha a rizs egészséges, beleértve a barnát is

A jázmin rizs és a basmati rizs a szokásos élelmiszerboltok, különböző ízprofilokkal, és mindegyik barna rizs- és fehér rizs verziókban van. Más népszerű rizsfajtáknak valójában egyedi (és néha kiváló) egészségügyi előnyei vannak a "szokásos" cuccokhoz képest.

Az egyik legjobb válogatás a Black Rice (ez meghaladja a barna rizst az egészségügyi ellátások osztályán) - mondja Kroplin. "Általánosan" tiltott rizsnek "hívják, ez a leginkább tápláló rizs a rizscsaládban-magas rost-, antioxidánsok, fehérje és vas"-mondja. "Ugyanakkor a legmagasabb a kalóriában, ezért az adagok ellenőrzését gondosan meg kell vizsgálni."

A piros rizs egy másik lehetőség. "Antocianin -tartalma miatt egyedi színű, amely szintén nagy lendületet ad az antioxidánsoknak" - mondja Bannan.

Más gyakori rizsfajták valójában nem rizs. "A Wild Rice az egyik leginkább táplálóbb [lehetőség]-valójában egy félig viharos fű Észak-Amerikában"-mondja Bannan. "Magas fehérjetartalmú, alacsony zsír- és nátrium, jó rostforrás, és vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít."Tehát, bár ez technikailag nem rizs, nagyon hasonlít, és hasonló előnyei vannak.

Összességében nagyon szeretni kell a legtöbb rizst (beleértve a fehér rizst, hisznek vagy sem). De van néhány hátrány is, amelyet szem előtt tartani-a barna rizs nem tökéletes. Íme, amit tudnod kell Rice előnyeiről és hátrányairól.

Nézze meg az alábbi videót, hogy megnézze, hogyan lehet melegítő vad rizs reggeli zabkása:

A rizs előnyei

1. A rizs egy gyors energiaforrás.

Hacsak nem ketogén étrend-követő vagy, a szénhidrátok jó dolog-az amerikaiak számára az étrendi iránymutatások azt mondják, hogy a makroelemnek a napi kalóriák kb. mint a barna rizs, mondja Kroplin). A szénhidrátok a test fő üzemanyag -forrása, és mivel a rizst cukorra bontják, és belépnek a véráramba (mint minden szénhidrát), a glükózt a cellákba szállítják, hogy előkészítsék tevékenységeit.

A barna rizst rosttartalma miatt lassabban emésztik, míg a fehér rizs gyorsabban növeli a vércukorszintjét. Noha ez általában nem nagyszerű dolog, a fehér rizs valójában jobb választás lehet azoknak a sportolóknak, akiknek verseny vagy rendezvény előtt könnyen emészthető üzemanyag -forrásra van szükségük.

2. A rizs általában biztonságos az élelmiszer -érzékenységű emberek számára.

"A rizs a legkevésbé allergén az összes gabonafélékben" - mondja Bannan, ami jó választást jelent azoknak az embereknek, akiknek élelmiszer -érzékenysége vagy allergiája van (vagy akár csak azt gyanítják, hogy esetleg). Természetesen gluténmentes (bár a celiakiaban szenvedőknek el kell olvasniuk a címkét, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy azt egy GF-barát létesítményben dolgozzák fel), és mostantól minden megvásárolható rizs szintén GMO-mentes.

3. A barna rizs jó rostforrás.

Miközben a hajótestet megfosztják a fehér rizsből, a barna rizs kiváló rostforrás, amely elősegíti a gyulladás csökkentését, a bél egészségének javítását és az anyagcserét fokozza. Valójában ez a rosttartalom köszönetet mondhat (legalábbis részben) a barna rizs egészségügyi előnyeinek egy részéért. "A kutatások azt mutatják, hogy a barna rizs segíti a krónikus betegségek és egyes rákok kockázatának csökkentését, és szerepet játszik a súlykezelésben" - mondja Bannan.

4. A rizs kiváló vitaminok és ásványi anyagok forrása.

A rizsnek több mint 15 vitaminja és ásványa van - mondja Bannan. "Néhány tápláló tápanyagbarna rizs a B kulcsfontosságú B -vitaminok, a foszfor, a szelén és a magnézium, és csak egy csésze főtt barna rizs képes kielégíteni a napi mangán igények nagy részét" - mondja Kroplin.

Míg a barna rizs természetesen magasabb ezekben a tápanyagokban, a fehér rizs gyakran gazdagodik velük az út mentén (például B -vitaminok és vas). Tehát, amíg feldolgozták, a fehér rizs nem feltétlenül táplálkozási szempontból érvénytelen.

Rizs hátrányai

1. Az arzén mérhető szintjét a rizsben találták.

"A közelmúltbeli kutatások azt sugallják, hogy a rizs arzén szintet tartalmazhat, elsősorban barna rizsben, mivel a rizs külső rétegében felhalmozódik" - mondja Kroplin. "Egy Consumer Reports tanulmány az arzén mérhető szintjét találta meg."

Az arzén mérgező karcinogén, és az expozíció többféle rákhoz kapcsolódik (többek között a főbb egészségügyi kérdések között). Sajnos nincs FDA -szabályozás arról, hogy mennyi arzént engednek az ételekben, ezért fontos, hogy tudatában legyenek, mennyi rizst eszel, és honnan származik - mondja Kroplin.

"Azt javaslom, hogy vásároljon barna rizst elsősorban Kaliforniából, Indiából vagy Pakisztánból, ahol az arzén szinteket egyharmaduk kevesebbnek találták [, mint más helyeken]"-mondja. Próbáljon elkerülni az Arkansasból, a Louisiana -ból és a Texasból származó rizstől, amelyek a legmagasabb szintű arzén -szintűek, hozzáteszi.

2. A barna rizs csökkentheti a test azon képességét, hogy elnyeljen más tápanyagokat.

"A barna rizs az" antinutrient "fitinsavat tartalmazza" - mondja Bannan. A fitinsav vagy a fitát egy antioxidáns vegyület, amelyet növényi ételekben találnak. Az antinutrientnek tekintik, mert a kutatások azt mutatták, hogy ez akadályozhatja a test azon képességét, hogy felszívja a tápanyagokat, például a kalciumot, a vasat és a cinkt (többek között vitaminok és ásványi anyagok).

Mivel a fitinsav a korpában található, ez csak a barna rizs-problémás problémát jelent-a fehér rizs nem tartalmazza az antinutrientet.

3. A rizsnek viszonylag magas glikémiás indexe van.

Míg a test rizsből származó energiája jó dolog, van egy sötét oldala. A rizsnek magas glikémiás indexe van, vagyis gyorsan felgyorsítja a vércukorszintjét, ami összeomlásokhoz vezethet (dátum: fáradtság, fejfájás és vágy).

Ez egy nagyobb kérdés a fehér rizsnél, mivel nem tartalmaz sok rostot, hogy lelassítsa ezt a tüskét. "A [barna] rizs komplex szénhidrátokból áll, amelyek lassabban emésztnek, mint az egyszerű cukrok, lehetővé téve a test számára, hogy következetesebb hosszú távú energiaszintet tartson fenn"-mondja Bannan.

Tehát a rizs egészséges?

Végül a rizsnek feltétlenül lehet helye egy kiegyensúlyozott étkezési tervben. Noha a fehér rizs nem feltétlenül rossz, mind a Bannan, mind a Kroplin azt javasolja, hogy a rosttartalom és a jobb tápanyag -profilnak köszönhetően barna rizshez menjen a fehér rizs felett.

Ennek ellenére ne feledje, hogy milyen gyakran eszik barna rizst, miközben biztonságos a mérsékelt fogyasztáskor-mondja Kroplin, az arzén szintnek határozottan figyelembe kell vennie. És ha könnyen emészthető üzemanyag -forrást keres (vagy aggódik az antinutriensek miatt), ne félj egy időnként választani a fehér rizst választani.

Eredetileg 2018. október 8 -án tették közzé. Frissítve 2020. december 18 -án.

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket a kultikus kedvelt wellness márkák számára, és exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.