Hogyan hozza Edibol az egészséges tál őrületét egy teljesen új szintre

A tálcentrikus étkezés teljes tendenciává vált, köszönhetően, nem kis részben, az egészséges Instagram-fiókoknak, amelyek mindent felvettek a turmix tálakból és a DIY makró tálakból. És jó okkal: a tálalapú ételek nagyszerű módja annak, hogy rengeteg tápanyagot és ízt csomagoljunk egy egyszerű, szuper szemet gyönyörködtető alkotásba.

De az Edibol (vagy az előnyben részesített Edibol), a Los Angeles-i legújabb kurvák, amelyek július végén nyitottak meg a Művészeti Kerületben, komoly lelket adnak az egész vállalkozáshoz, és reggelire, ebédre és vacsorára szolgálják fel.

"A legkorábbi emlékeim az otthoni főzött vasárnapi vacsorák körül forognak a nagyszüleimnél ... és 11 éves korukra minden este a család számára vacsorázni"-mondja a séf és a tulajdonos, Andrea Uyeda, aki átadta magát. Princeton egy pékség kávézóban dolgozik.

"Egy tál japán rizs volt a része minden étkezés " - tette hozzá Uyeda. "Az Edibol menü a kedvenc módomból fakad, hogy egy tálból kiszálljak, és friss alapanyagokkal, merész ízekkel, valamint különféle textúrákkal és hőmérsékletekkel töltik meg."

Az új étkező szilárdan gyökerezik ebben a hagyományban, miközben friss ízes kombókat kínál. Megrendelheti úgy, hogy a meleg vagy a hideg tál alapok (vagy a „bols”) listájából választja, amelyek mind vegetáriánusok, és finom összetevők, mint például az Umami Fried Heirloom Kokuho Rice, vagy a Quinoa és a Green Lentil Pilaf. Aztán van egy lehetőség, hogy hozzáadjon egy fehérje tetejét, mint például a citrom gyömbér csirke, a szeszélyes fokhagymás garnélarák vagy egy ropogós puha buggyantott tojás.

A tálak bonyolultak és kielégítőek és megfizethetőek, mint a kiemelkedő bolond, (9 dollár) umami sült rizzsel, pácolt paradicsommal, szeszélyes zöldekkel, uborka mulasztással és házi togarashi-egy fűszeres, poros chilis porcelevelével. (Amit érdemes, az Edibol egyetlen bevont eleme-grillezett sajt egy perec bagetten (8 dollár)-őrült, éles cheddarral, muensterrel, tökéletesen karamellizált hagymával és a kő-föld mustárral, bár beismerten, ez nem a legegészségesebb választás, ez nem a legegészségesebb választás.)

A fényes és alkalmi hely tökéletes a ramen elcsúszásához (vagy gondosan étkezésére). "Mindig szerettem a tervezést, és részt vettem a tér épületének minden aspektusában" - mondja Uyeda. "Ugyanaz az ételekkel."És ő azt jelenti. Az összes rabszolga és cserjék (ecet alapú szirupok olyan ízekben, mint az eper rebarbara és a gyömbérrel infúzióval ellátott friss kakukkfű), csakúgy. Igazi lélek egy tálban. -Lee Tilghman

Edibol, 300 s. Santa Fe Avenue, Művészeti Kerület, Los Angeles, Kalifornia, 90012, www.edibol.com

(Fotók: Edibol)