Hogyan lehet megrázni a nyári termékeket a paradicsom és a fokhagyma hónapokig tartó megőrzése érdekében (olvassa el az esést)

Most, bár a confit nagyon hasonlónak tűnhet ahhoz, ahogyan megsüti egy nagy darab sült krumpli-aka-t, és egy nagy zsír- vagy olajhéjba dobja őket, a trükk valójában a hőmérséklet szoros szabályozására szolgál. Bármely konfit recept elkészítésekor a hőmérsékletet alacsonyabb hőmérsékleten kell tartania 200 fokos Fahrenheit (vagy potenciálisan még alacsonyabb szinten, a recepttől függően). Eközben a mélysütés általában sokkal magasabb hőmérsékleten fordul elő, 325 és 450 Fahrenheit fok között, ami sokkal eltérő eredményt eredményez a textúra és az íz szempontjából.

Hogyan készíthetsz paradicsomot vagy fokhagymát konfit?

A technika alkalmazásának egyik legnépszerűbb módja a Duck Confit. Ennek a módszernek a felhasználásával azonban a gyümölcsök és zöldségek, például körte, hagyma és cseresznye is megőrizhetők. A nyári produkciókkal kapcsolatban két kedvenc módszerünk között szerepel a likopénben gazdag paradicsom konfit és a gyulladásgátló fokhagyma konfit. Szóval, hogyan lehet mindegyiket elkészíteni? Nos, ez valójában elég egyszerű.

A fokhagymához teljesen elmerülni kell a hámozott szegfűszegeket az olajban vagy a edényben, és olyan ízesítő összetevőket adjon hozzá, mint a rozmaring vagy a kakukkfű. Ezután lassan főzzük a keveréket nagyon alacsony hőn, amíg a szegfűszeg kissé arany és gyengéd lesz-az ötlet * nem *, hogy magas hőmérsékleten megsütjük őket, hanem inkább alacsony hőn leeresztik őket. Eltekintve attól, hogy szuper puha és krémes konfit szegfűszeg van, amely tökéletesen ropogós kenyérre terjedhet is Végezzen finom fokhagymával és gyógynövényes olajjal, amelyet megtakaríthat szőlőhéjak készítéséhez, egy zamatos burgonyaleves feletti szitáláshoz, vagy ennek az ízletes fokhagymás konfitnek a ropogós rizs receptjének elkészítéséhez @foodmyMuse.

@foodmyMuse A #garlicgirl -ként való átalakulásom teljes ezzel a #GarlicConfit -rel a #Crispyrice -en, és ez lehet az új függőséged ???? A ropogós rizs használatát mindig az egyetlen séf inspirálja, Nobu Matsuhisa. #ReCipe #Garlicrecipes ♬ Bepillantás minket - Joji

Ezután a cseresznye -paradicsomot konfitálva egyszerűen cserélje ki a fokhagymát paradicsomra (vagy adja hozzá az Allium -hoz), és főzze őket olajjal borítva alacsony hőn, amíg el nem robbant és buborékos, mint a @Daenskitchen tiktok videójában.

@Daenskitchen paradicsom konfit #confit #tomatoconfit ♬ Original Sound - Daen Lia

Fokhagyma konfit recept

15 adagot eredményez

Összetevők
30 szegfűszeg fokhagymás, hámozott
1 csésze olívaolaj
2 kakukkfű, opcionális kakukkfű
1 rozmaring súrolódása, opcionális

1. Egy kis serpenyőben alacsony lángon kombinálja a fokhagymát, az olívaolajat és a gyógynövényeket. Körülbelül két órán át főzzük, vagy amíg a szegfűszeg arany és pályázati nem lesz kb. 190 fokos Fahrenheit.

2. A fokhagyma -konfit tárolásához hagyja, hogy szobahőmérsékletre lehűljön, és helyezze egy légmentesen lezárt tartályba a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig. Körülbelül két hónapig tárolhatja a keveréket is. Ezenkívül az olaj felhasználható más receptekben is szitálásra vagy főzésre.

Az okok, amelyek miatt a fokhagyma megéri a büdös lélegzetet, a regisztrált dietetikus szerint: