Hogyan lehet enni az utat Mexikóvárosban-vegetáriánus út

Tehát egyértelműen sorolja fel azokat az ételeket, amelyeket nem akar enni a kiszolgáló személyhez: hús, csirke, hal és tenger gyümölcsei (”Nincs carne, pollo, pescado y mariscos”). És mindig kérdezze meg, hogy az ételeket hús melléktermékek felhasználásával készítik-e.

A kérdések kifejezése szintén fontos. Az egyik barátom azt mondta nekem, hogy különösen az utcai élelmiszer-kocsiknál-az eladó hazudhat a tartalomról, ha attól tart, hogy nem vásárol másképp. Ahelyett, hogy egyszerűen megkérdezte volna, hogy például egy tamale-t készítenek-e zsírral (sertészsír), azt javasolta, hogy allergiás vagy, vagy az összetevő beteggé tesz, mint az élelmiszer-rendelő biztosítási biztosítás. Persze, a becstelenség nem a legjobb politika, de ebben az esetben jobban biztonságos, mint a Sow-DRE (kellett).

2. Óvakodj a húst a gyanútlan ételekben

Csak lépjen arra, hogy érdeklődjön minden Tárgyak (bár az olaj- és ecetkötéssel rendelkező egyszerű saláták feltételezhetők, hogy húsmentesek), mivel az állati alapú alapanyagok teljes mértékben megmutathatnak gyanútlan helyeken. Vegye ki azokat a tamalákat például-csak a csak queso-t. Nem mindig vegetáriánusok, mert gyakran bordával készülnek („”LA manteca de cerdo”). Néhány tamale -t azonban egyszerűen repceolajjal készítenek. Tehát kérdezzen meg a salsa-okról és a rizsről, amelyeket néha csirkelevesből készítenek ("Caldo de Pollo”) És a frijolok (vagy bab), amelyeket néha szalonnal főznek.

Ne feledje azt is, hogy az utcai élelmiszer-eladók minden ételt ugyanabban a grillen főznek, tehát mindig van a keresztszennyeződés lehetősége (és TBH, valószínűség) a menü bármely és minden elemével. A legjobb gyakorlat itt az, hogy megkérdezzük, vajon az eladó hajlandó -e a grill fertőtlenítésére, mielőtt a megrendelés főzne. Természetesen az esemény valószínűsége attól függ, hogy az eladó mennyire ért meg téged, mennyire elfoglalt az üzlet, és mennyire kegyes vagy. Egy tipp hajlamos segíteni az ügyét.

3. Tanulja meg csapkodni az utcai ételeket

Sajnos a taco kocsik általában nem gondoskodnak a vegetáriánusoknak. Leginkább a tortilla és a hús alapvető kombinációját tartalmazzák, apróra vágott hagymával, gyógynövényekkel és egész zöld hagymával, amelyek a húslevesben párolódtak. (Az OG Taco kocsik még queso -t sem szolgálnak fel.) És nehéz, és nem olyan egészséges, hogy jóhiszemű tortilla és koriander ételeket készítsen, tehát a legjobb lehet beismerni a Taco-Cart vereséget és továbbmozdulni.

Reggelire és harapnivalókra készítsen friss gyümölcsöket, mint például a fényes narancssárga guava, a papaya, a dinnye, a citrusfélék és még sok más. Készítheti a legolcsóbb avokádót is (vagy Aguakát) Az életed pirítósa.

De más utcai ételkocsik, amelyekben a MASA (egy őrölt kukorica tészta) lehetősége van, csak a tacoson túl meglehetősen vegetáriánusbarát. Vigyázz olyanokra, amelyekben vödrök (szó szerint színes műanyag tengerparti vödrök vannak), amelyeket ingyenesen hozzáadhat a megrendeléséhez. Például megrendelheti a huarache sencillo-egy hosszúkás darab sült masza tésztát, egy vékony rétegű összetört pinto babot a középpontban, és töltse be bíborkaktusz (szúrós körte), hagyma, queso, paradicsom és pácolt zöldségek egy halom tányérhoz.

Ezenkívül a mexikói városi piacok, Mercados, Hihetetlen termékeket áruljon el, amelyek miatt a vegetáriánusok úgy érezhetik magukat, mintha botladoznának a mennybe. Reggelire és harapnivalókra készítsen friss gyümölcsöket, mint például a fényes narancssárga guava, a papaya, a dinnye, a citrusfélék és még sok más. Készítheti a legolcsóbb avokádót is (vagy Aguakát) Az életed pirítósa. Az éttermek és kocsik általában különféle gyümölcsleveket is kínálnak (jugos) és turmixok (licuados) Ez a gyomor kívánságainak bármilyen kombinációjával foglalkozik.

4. Egyszerű matematika: vonja le a húst, adjon hozzá zöldségeket

Megállapítottam, hogy az éttermek örömmel helyettesítik a rendelkezésre álló vegetáriánus-barát lehetőségeket edényekben, vagy teljesen kihagyják a húst. (De ne felejtsen el kérdezni a keresztszennyeződést, a preferenciáitól függően.) Néhány nyilvánvaló alternatíva a tojás, gombák, grillezett zöldségek, burgonya, bab és sajt. Flor de Calabaza, Vagy a rost- és vitaminban gazdag tökvirágok, amelyek egy meglepő módon, amely megváltoztatja az életét (vagy legalábbis a kedvenc Quesadilla-rendedet).

Ezenkívül számos étel könnyen befogadhatja a vegetáriánus-barát helyettesítéseket, beleértve a chilaquiles-t, az enchiladákat, a tacosokat, a quesadillákat és a tostadákat. És a torták, vagy a szendvicsek általában hússal érkeznek, de kérhet egy testreszabott sajtot és zöldségeket. Alapvetően, a megfelelő ismeretekkel és kérdésekkel felfegyverkezve, a mexikói városi élelmiszer -helyszínről ugyanolyan mértékben dühönghet, mint a húsevő utazási társaik.

Miután Mexikóváros nincs a vödörlistájáról, nézd meg a Münchenet, amely meglepő mennyiségű vegetáriánus-barát étkezési lehetőséget kínál. És ne feledje, hogy nem kell utaznia, hogy kielégítse a mexikói élelmiszer -vágyát. Próbálja ki ezeket a keto-barát karfiol enchiladákat otthon.