Hogyan készítsünk tökéletes makrobiotikus tálat

Kísértettél -e már egy lenyűgöző tál szemcséket és zöldségeket az Instagram -on, és azon tűnődött, hogy a) mi az a finomság világában? És b) hogyan lehetne is?

Bármi is volt, fogadunk, hogy a makrobiotikumok gyökerei vannak, az egészséges étkezési mód, amely a 90 -es években a legfontosabb népszerűségre vált. Noha hiányzik néhány jelenlegi táplálkozási őrület trendje, a makrobiotikus étrend rengeteg másról, például a vegetáriánus, a South Beach -ről, sőt magának a Paleo -nak is tájékoztatta. De mi pontosan miről van szó?

Lee Gross séf itt van, hogy elmagyarázza, és megtanítja, hogyan lehet otthon egy tökéletes makrótartót felverni. Gross, aki Gwyneth Paltrow személyes séfjeként dolgozott, most a Los Angeles -i Cafe tanácsadó szakácsja, amely a makrobiotikus ételek, tányérok és tálak menüjéről ismert.

Mi a makrobiotikumok és a makrobiotikus étrend? Az alapelvek és tanítások nagy részét a hagyományos kínai orvoslásból, valamint a japán hagyományokból vették fel - magyarázza Gross.

"A makrobiotikumok arról szólnak, hogy kiegyensúlyozzuk magunkat a természeti világgal, és ennek a legegyszerűbb módja az étkezésünk. Egyre távolabb kerülünk ettől az egyensúlytól, ha úgy döntünk, hogy a feldolgozott iparosodott ételeket választjuk " - mondja.

Gross valójában arra gondolt, hogy csatlakozzon a Peacecorps -hoz 1998 -ban, amikor megtudta a makrobiotikumokat az Omega Intézetben és Michio Kushi -ban, akinek jóváírják a makrobiotikumok nyugati eljuttatását a Kushi Intézetben. Miután felfedezte, hogy az étrend figyelmesen étkezésre összpontosít, „az egész szakmám és az ételek perspektívája eltolódott” - mondja.

Mi az alapja egy makrobiotikus étkezés (vagy makrótál)? Minden étkezés a gabonafélék, zöldségek, bab vagy hal, valamint erjesztett ételek kombinációja. A tál rész azonban választható. „A makrobiotikus ételek bevétele és egy tálba helyezése csak a kényelmi tényező számára van” - mondja Gross. De hé, biztos benne, hogy nagyon élvezetes és fotogenikus.

Szóval ... hogyan lehet elkészíteni egyet? Gross elismeri, hogy bár nincs "helyes" bontás a makró étkezéshez, van néhány javaslata a lehető legfinomabb, jól lekerekített készítéséhez.

1. Kezdje a teljes kiőrlésű Ez alkotja 20-30 százalék a tányérodból. Ez lehet bármi, a quinoától a barna rizstől a kölesig. Kushi eredeti ajánlása a gabona 40–60 % -ára szólított fel, de az utóbbi időben az emberek csökkentették a gabona mennyiségét és növelik a zöldségeket.

2. Zöldségek Kiképülhet 40–60 százalék a tányér vagy a tál, azt mondja Gross. Ezen belül fontos, hogy három kategóriájú zöldségkerék (például hagyma vagy tök), leveles (mint a kelkáposzta) és a gyökér zöldségek legyenek. Hogyan készítik el a zöldségek elkészítése két kategóriába tartozik: gyors főtt gőzöléssel vagy pirítással, és hosszú főtt, mint például a párolás.

3. Bab, szójafehérje, és tengeri zöldségek magában foglalhatja 5-10 százalék a tányér vagy a tál. Gondolj: Tempeh vagy Tofu. Plusz tengeri zöldségek, mint Nori, Hiziki, egy vadon élő maine moszat és dulse. "Fontos és gyakran figyelmen kívül hagyott értékes tápanyagok és nyomkövetési ásványok forrásai" - magyarázza Gross.

4. Fontos, hogy belefoglaljuk erjesztett ételek, Mint a természetesen erjesztett savanyúság, magyarázza a durva "helyett a sós savanyúság helyett, amelyek nem tartalmaznak aktív probiotikumokat."

5. Leves egy másik dolog, amit hozzáadhat a makrólaphoz vagy a tálhoz. "Kísérletezhet a Miso leves vagy kombu levesleves A téli hónapokban egy azonnali pörkölt, pörkölt makrótálba. "-mondja Gross. "Megváltoztathatja a rutinot is, és egy tészta tálba teheti Cserélje a teljes kiestet hajdina soba vagy udon tészta." -Molly Gallagher

További információkért látogasson el a www oldalra.McAfedechaya.com