Egészségügyi író vagyok, de az alacsony zsírtartalmú étrendem teljes szar volt

Kereskedelem szerint egészségügyi író vagyok, aki a legújabb wellness -kutatásokat és tanácsokat fedezi, közvetlenül a világ legfontosabb szakértőitől. Elmondhatom neked a banán pontos táplálkozási bontását, vagy felsorolom az összes okot, amiért a diétás szóda annyira rossz az Ön számára. A rengeteg tudás mellett azt gondolnád, hogy a saját étkezési szokásaim kitaláltak, igaz?

Nos, nem pontosan. Amikor négy évvel ezelőtt elkezdtem dolgozni egy női fitnesz magazinban, biztos, hogy elég egészséges voltam: félmaratonokat futottam, és átejtettem a legbúfiabb butik fitnesz órákat, és mind a zöld turmixok és az avokádó pirítós volt. De az étrendom nagy része katasztrófa volt.

Persze, elvesztettem néhány fontot az egyetem után, a futás újfajta szeretetének köszönhetően, de soha nem éreztem magam igazán jól. Csak nem tudtam kitalálni, hogy mi a francot csináltam rosszul

Mindez az alacsony zsírtartalmú, „könnyű” ételekre összpontosított. Egy tipikus nap valami ilyesmire ment: zsírmentes joghurt lenne a reggelire, a mesterségesen édesített kávéval; egy wimpy apróra vágott saláta ebédre; És azt gondoltam, hogy „egészséges” házi készítésű vacsora (általában tészta és fehérje). Ó, és akkor ott voltak a harapnivalók: granola bárok, sült chips, 100 kalóriatartalmú csomagok, vagy az alkalmi cupcake vagy süti, amelyek mindig az irodában rejtőztek. Ráadásul állandóan ettem, és az éttermekben minden „szabály” kiment az ablakon.

Persze, elvesztettem néhány fontot az egyetem után, a futás újfajta szeretetének köszönhetően, de soha nem éreztem magam igazán jól. Csak nem tudtam kitalálni, hogy mi a francot csináltam rosszul.

Nem én voltam az egyetlen ember, aki csalódottnak érezte magát, amikor az alacsony zsírtartalmú stratégia kudarcot vallott.

"Az 1990 -es évek végén és a 2000 -es évek elején a tipikus étrend -tanácsok nagy hangsúlyt fektettek a zsírok kiküszöbölésére a fogyás érdekében" - mondja Keri Gans, MS, RDN, CDN, táplálkozási szakember és szerzője A kis változás étrend. Sajnos sok nő korlátozott zsírtartalmú ételeket ért el, és mindig éhesnek találta magát.”(Felemeli a kezét.)

Darya Rose, pH.D., a Élelmező és a nyári paradicsom alkotója hasonló helyzetet tapasztalt: „Ahogy az I-t és a nők, akiket tudtam, hogy értelmezték az adott korszak diétás tanácsát, mindaddig, amíg zsírmentes, annyi lehet, amennyit csak akar” Emlékeztet. - Binge a fagyasztott joghurton? Ne törődj vele, ha megteszem."

"Az a mód, ahogyan értelmeztem az adott korszak diétás tanácsát, mindaddig, amíg zsírmentes, annyi lehet, amennyit csak tetszik"

Az étkezési módszer problémája: „Tiszteletteljes volt, mert arra kért bennünket, hogy koncentráljunk egyetlen makrotápanyag-zsíros emlékezetre, mint a valódi ételekre és az egész étkezési mintáinkra”-magyarázza Rose. És a kövér szuper fontos szerepet játszik az étrendben. Nélküle szó szerint megfosztja a rendszerét az alapvető tápanyagoktól - mondja. „A testünk ezt tudja, és ezért nem meglepő, hogy a zsírok is nélkülözhetetlenek a telítettséghez."

Más szavakkal, azok a wimpy saláták és a zsírmentes joghurtok nem segítettek, hogy tele vagyok; Az ellenkezőjét csinálták, egyszerűen csak felállítottak, hogy éhes érezzem.

Néhány évbe telt, amíg teljesen hajnalban rám, de végül, a 20-as évek végén lenyeltem az egykor bitos tablettát, hogy a zsírok a barátunk, és azok a szénhidrát- és cukorral töltött „alacsony zsírtartalmú” ételek az ellenség. Segít abban, hogy egészségügyi író vagyok, és az egészséges zsírokat a táplálkozási szakértők és a kutatók is dicsérik.

Most helyet foglalok az étrendbe olyan ételekhez, amelyeket egyszer korlátozottnak tartottam: dióvaj, kókuszdióolaj, olívaolaj, avokádó, zsíros halak és még a vörös hús is alkalmanként. Rendelek rántott tojásokat, nem tojásfehérjét, villásreggeli és néha a szalonna vagy a kolbász oldalát. Mindig egészséges zsírokat adok, mint diófélék vagy kecskesajt a salátáimhoz. Kihagyom a nem zsírtartalmú palackozott öltözködést egy házi készítésű szőlőhegrett javára. Legfőképpen megtanultam elkerülni a feldolgozott ételek hamis ígéretének csábítását, és olyan egész ételekre összpontosítani, amelyek jól érzik magukat.

Egy nagy fordulópont az év elején jött, amikor az egész 30 -at csináltam. (Ez egy hónapig tartó program, amely kiszorítja a gabonaféléket, a tejtermékeket, a cukrot, az alkoholt és az összes feldolgozott ételt.), Bár hosszú távon nem ragaszkodnék egy ilyen korlátozó tervhez (gyerünk, élj egy kicsit!), Úgy találtam, hogy az emésztési problémáim, az éhségszintek és még a hangulatom is javult ilyen módon.

"A kiegyensúlyozott, nem korlátozó étrend mindig nyer a végén"

Ha küzd az étrend -mentalitásának újjáépítéséért, Rose azt javasolja, hogy kiindulási pontként keressen valódi (olvassa el: feldolgozatlan) ételeket, amelyeket élvez, és segít elégedettnek érezni magát. "Összpontosítson az étkezési legnagyobb mintáira, ahelyett, hogy a részleteket hangsúlyozná" - magyarázza. "Akkor adjon hozzá még többet, amikor felépíti a készségeket, és kibővíti a szájpadot."

A legjobb rész? Nem olyan nehéz így enni. Amikor az egész ételek fogyasztására, az üres szénhidrátokra és a feldolgozott harapnivalókra összpontosítom, csak természetesen történik-az egészségem és a boldogságom jelentős javulása mellett.

Gans egyetért: „A jó kiegyensúlyozott, nem korlátozó étrend mindig nyer a végén”-mondja. Visszatekintve azt gondolom, hogy ez lényegében visszatér a fiatalabb éveimhez, amikor éhes voltam egyszerű, egyértelmű ételeket, amikor éhes voltam. (Köszi anyu!) Mivel ez a munkám része, valószínűleg mindig az ételekre és a táplálkozásra gondolok, mint gyerekként. De amikor arra koncentrálok, hogy egy étel hogyan fogja érezni magát, ahelyett, hogy hány gramm zsírt tartalmaz, egy csodálatos dolog történik: egyszerűen jobban érzem magam. -Locke Hughes

Az egészséges zsírok nem az egyetlen szóbeszéd, amelyet 2017 -ben tudnia kell: ezek az elemek, amelyek ebben az évben a Whole Foods -ban trendek lesznek. Kíváncsi vagy, hogy az étkezési szokásaid megegyeznek -e mindenki másával? A Google néhány betekintést kínál.