Az ENT vagyok, és itt van, hogy az a képességed, hogy kóstolja meg az ételt-és a szájban megváltozik, ahogy öregszik

És bár szeretnénk azt gondolni, hogy az öregedéssel kevésbé válunk válogatósnak nyitottságunk miatt, amikor új típusú ételeket próbálunk ki, ez nem pontosan ez a helyzet. Mire elérjük a felnőttkorot, DR. Husain azt mondja, hogy majdnem van fél az ízlelőbimbók száma, amit először születtünk, amikor először születtünk. "Körülbelül 9000 ízlelőbimbóval születünk, és felnőttkorban körülbelül 4600 van" - mutat rá. (Várj, ez azt jelenti -e, hogy a büdös sajt felnőttként jobban íze lehet, mert egyszerűen nem tudjuk megkóstolni?)

És abban az esetben, ha kíváncsi lenne, az ízlésünk még születése előtt is fejlődik. „Az ízfejlesztés szempontjából úgy gondoljuk, hogy az ízlelőcellák körülbelül hét-nyolc hetes terhességet képeznek, és az ízérzet születéskor jól fejlett, de az idő múlásával tovább fejlődik”-DR. Husain mondja. Az újszülöttek, hozzáteszi, képesek reagálni az édes, keserű és savanyú ízekre, de a só preferenciája néhány hónappal később jön. Az öregedéssel azonban úgy tűnik, hogy az édes és sós észlelések az első, amelyet keserű és savanyúk követnek. Ezért látjuk gyakran a nagyszüleinket túlszezonális ételeket, amelyeket DR. A Husain jegyzetei negatív egészségügyi következményekkel járhatnak. "Több só használata az ízvesztés miatt, amely negatívan befolyásolhatja a vérnyomást, különösen az idős emberek számára" - mondja.

Ne feledje, hogy az öregedéssel az illatérzetünk is romlik, mivel a két érzék szorosan összefonódik. „Valójában érdekes megjegyezni, hogy gyakran nehéz megkülönböztetni az ízvesztést a szagaveszteségtől. Sőt, az általános konszenzus az, hogy a szagavesztés a nagyobb szerepben abban, amit ízvesztésnek tekintünk, mint maga az ízveszteség ”, DR. Husain magyarázza. Ennek oka az, hogy az ízlelőbimbók kemoszenzoros receptorok, amelyek aktiválásakor jelet küldnek idegrostokon keresztül a központi idegrendszerhez (agy). "Az illat vagy az olfakció érzete érdekében a szagmolekulák belépnek az orrába, felszívódnak és aktiválják a szaglás idegét, amely jeleket küld egyenesen az agykéregbe. A szaglást érdekes módon az agy olyan területei dolgozják fel, amelyek foglalkoznak a memóriával és az érzelmekkel. A szaglás és az ízlés eredménye együtt hozza létre azt, amit ízlőként érzékelünk. Ezt a legjobban bizonyíthatjuk, ha hideg vagy orr torlódásunk van, és az íze csökken. Husain mondja.

Megállíthatjuk -e az ízlelőbimbók öregedését?

Végül a válasz nem; Néhány tényező azonban kiválthatja vagy súlyosbíthatja az ízvesztést. Sajnos [nincs] nincs közvetlen módja az ízlelőbimbók természetes öregedési folyamatának megakadályozására. Az ízlés érzetének megőrzése érdekében azonban segíthet a krónikus sinusitis vagy a rhinitis-gondolkodási allergia vagy a sinus betegség kezelésének kezelésében, hogy fenntartsa a szaglás útját. És bár minden ember különbözik, a természetes öregedéstől és a gyógyszeres kezelésből származó szájszárazságok is hatással lehetnek az ízre ”, DR. Husain mondja. A megelőző intézkedések szempontjából azt javasolja, hogy próbálja ki a száj orális kenőanyagokat, mivel a szájban a túlzott szárazság befolyásolhatja az íz receptorokat.

Dr. Husain azt is megjegyzi, hogy fontos megjegyezni, hogy az ízvesztés valami által kiváltható és/vagy ideiglenes lehet. „Ha az ízveszteség valami akut, például egy vírusos betegség vagy gyógyszer használata miatt következik be, ezek a változások gyakran megfordíthatók, miután a kiváltó hatás eltávolításra kerül. Az ízvesztéssel általában társított gyógyszerek közé tartozik az antibiotikumok, mint az azitromicin és a ciprofloxacin-koleszterin gyógyszerek, valamint a vérnyomás-gyógyszerek ”-mondja.

Mi a teendő, ha az ízvesztés miatt szenved

„Általában, ha az ízvesztéstől szenvednek, az a javaslat, hogy a merész ízekre összpontosítson. Ez nem feltétlenül fogja megőrizni az ízét, hanem az ízvesztés életminőségének kezelésére használják ”, DR. Husain mondja. Szóval, mi az az egy olyan étel, amelyet ajánl? Nos, elmondta, hogy Kimchi fantasztikus ízprofilja az ízvesztésben szenvedők számára-mivel fűszeres, ropogós és bél-egészséges előnyökkel is tele van.

Arra is ösztönzi a sokoldalú textúrákkal rendelkező ételekre való összpontosítást, amelyek segíthetnek az ízvesztés érzetének elfedésében, és azt mondja, hogy elkerülje a hőmérsékleti szélsőségeket. Ennek ellenére, ha előfordul, hogy elégeted a nyelvét forró levesre, DR. Husain azt mondja, hogy az ízlelőbimbók a legtöbb felnőttnél 10–14 naponként regenerálódnak. Pehely!

Az RD megosztja a táplálkozás útmutatóját a perimenopauza és a menopauza során: